杭州老板舉報(bào)自家店是黑心店

有一位做餐飲的李老板說,，他要舉報(bào)自家的店是黑心店,。

李老板和來老板,，要舉報(bào)自己的店

李老板：“大概投了六七十萬資,，進(jìn)去之后,，我發(fā)現(xiàn)跟他們說的不一樣,，包括他們整個(gè)產(chǎn)品的加工,，還有制作,，我感覺全部是致癌的（怎么個(gè)致癌法,？）我可以給你演示一遍?！?/p>

杭州濱江迎春小區(qū)這里,，有一家和滿居永和豆?jié){店，李老板把記者帶進(jìn)店里,，開始演示,。

李老板：“這個(gè)是魚香肉絲，比如客人點(diǎn)了魚香肉絲,，他們總部告訴我怎么弄,，這個(gè)魚香肉絲，這是買他們的設(shè)備,，開水,、塑料袋煮熟，剪開倒進(jìn)去,，那你說這個(gè)東西,，是不是致癌,。”

李老板拿出一個(gè)冷凍料包,，里面裝著魚香肉絲。

連塑料袋放進(jìn)開水里煮五分鐘后,，撈上來剪開倒進(jìn)小碗里。

記者聞到一股難聞的氣味,，似乎是餿味混合著塑料味。

李老板說,，這袋魚香肉絲進(jìn)貨價(jià)是三四塊錢,。

李老板：“三四塊錢的話，加上運(yùn)費(fèi),、包裝,、里面還有這么多肉，我加熱賣出去賣個(gè)十來塊,，成本很低的話,，我估計(jì)便宜沒好貨，不光我不吃,，我們店里的服務(wù)員,、營(yíng)業(yè)員都不吃?！?/p>

李老板加盟了合肥好和餐飲管理有限公司,，和滿居永和豆?jié){就是這家公司的一個(gè)連鎖品牌。李老板說,，所有的食品都是合肥那邊運(yùn)過來,，都是這么操作的。

李老板：“（你們跟那個(gè)永和豆?jié){有關(guān)系嗎,？）沒有,，它這個(gè)就是山寨的?！?/p>

記者仔細(xì)研究了加盟合同,，李老板的店在蕭山，他說自己的店已經(jīng)轉(zhuǎn)讓掉了,，濱江迎春小區(qū)這家店其實(shí)是一位來老板的,。

和滿居永和豆?jié){杭州濱江迎春店來老板：“這個(gè)東西吃不來的（平常生意怎么樣,？）平常生意還好（那賺錢為什么不做了呢？）賺這種錢良心不安,?！?/p>

目前，兩位老板有兩個(gè)疑問

一：塑料袋料包直接放在開水里煮,，會(huì)不會(huì)對(duì)健康有害,？

二：如此低廉的進(jìn)貨價(jià)，料包會(huì)不會(huì)有什么問題,？

加盟合同中,，留的固定電話沒人接，400客服倒是能打通,。

安徽合肥好和餐飲400客服：你這個(gè)問題應(yīng)該去問督導(dǎo)部的,。

李老板：你號(hào)碼給我一個(gè)吧。

安徽合肥好和餐飲400客服：我這邊沒有他們的號(hào)碼,。

李老板：你們一個(gè)公司的你怎么會(huì)沒有督導(dǎo)部號(hào)碼呢,？

安徽合肥好和餐飲400客服：我今天沒在上班。

李老板：你沒在上班怎么接電話呢,？400這是,。

安徽合肥好和餐飲400客服：我們這個(gè)400電話是隨時(shí)都要接聽的。

李老板說,，有家店的老板是杭州總代理,，對(duì)方否認(rèn)

李老板說，安徽合肥好和餐飲在杭州沒有分公司,，但是在濱江另一個(gè)小區(qū)里,，有一家店的老板就是杭州總代理,。

和滿居永和豆?jié){杭州濱江濱興店老板娘：“你自己也加,，你也好說的呀（李老板：就是說你默認(rèn)了）這個(gè)我不跟你講，不要牽扯到我們,，你們?cè)趺磁悄銈兊氖虑?。?/p>

李老板：“（為什么帶我們到這里來,？）因?yàn)樗麄兪呛贾菘偞?。?/p>

和滿居永和豆?jié){杭州濱江濱興店老板娘：“我還沒拿到（李老板：他們是總代理）我現(xiàn)在還沒拿到這個(gè)權(quán)限,?！?/p>

老板娘認(rèn)為李老板的舉報(bào)行為不是因?yàn)榱夹倪^不去？

這家店的老板娘說,，她還沒成為合肥好和餐飲的杭州總代理,，對(duì)李老板的舉報(bào)行為,，她認(rèn)為根本不是因?yàn)榱夹牡膯栴}。

和滿居永和豆?jié){杭州濱江濱興店老板娘：“他是因?yàn)樽约荷獠缓?，跟公司有什么糾紛,。”

李老板：“公司跟我協(xié)商,，退我加盟費(fèi),，退我保證金，我都不要,?！?/p>

和滿居永和豆?jié){杭州濱江濱興店老板娘：“我是加盟店，你也不需要到這里,，來錄制什么的,。”

老板娘用手擋住了攝像機(jī)鏡頭,。李老板說,，他和來老板都認(rèn)識(shí)這家店的孫老板，孫老板自稱是總代理,，來參觀了之后,，李老板和來老板才加盟的。

和滿居永和豆?jié){杭州濱江濱興店孫老板：“我們也是當(dāng)時(shí)到合肥去考察,，然后我們?cè)谶@里開了一家,，李老板可能要加盟，因?yàn)槲蚁乳_,，他們公司,，就叫李老板到我這邊來看，是這么一個(gè)加盟店（喂）我先忙了,，再見,。”

孫老板掛掉了電話,，再打過去就不接了,。

市場(chǎng)監(jiān)管部門介入調(diào)查

記者把情況反映給了濱江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，等了一陣長(zhǎng)河市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員趕到了,，不過,，這次店員把記者擋在了門外。

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此前報(bào)道：廉價(jià)速食包加熱變外賣 部分產(chǎn)品無“質(zhì)量安全”標(biāo)識(shí)

注射大豆蛋白的牛肉,、放了一年的排骨粒,、反復(fù)腌制的冷凍肉……日前，一則廉價(jià)外賣速食包再加熱的視頻在網(wǎng)上熱傳，視頻顯示,，以冷凍一年的排骨為原料的速食包流向了美團(tuán),、餓了么等外賣商家。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，目前網(wǎng)上有大量廉價(jià)速食包熱賣,，全部標(biāo)有“外賣”、“快餐”,、“便當(dāng)”等關(guān)鍵詞,，且部分產(chǎn)品無“質(zhì)量安全”標(biāo)識(shí)。從商品評(píng)價(jià)看,，這些速食包的購買群體多為從事餐飲服務(wù)的商家,，外賣行業(yè)食品安全問題亟待監(jiān)管。

最高不到十元的速食包

兩塊錢的照燒雞腿肉,、荷葉糯米雞,、三塊錢的香菇雞肉粥、六塊錢的豉汁排骨,、紅燒牛腩,、金牌啤酒鴨……在多個(gè)電商平臺(tái)上，記者看到有大量可供外賣使用的速食包熱銷,。從湯品,、米粥到面條、炒飯,、蓋澆飯甚至牛排,、意面，這些速食包基本覆蓋了快餐的多數(shù)品類,。單價(jià)極低,，是這些速食料理包的共同特點(diǎn)。無論是“毛氏紅燒肉”還是“日式肥?！?、“臺(tái)式鹵肉”，這些產(chǎn)品的最高價(jià)格均不超過10元一包,，肉類產(chǎn)品最低售價(jià)僅兩元左右,。

低價(jià),、半成品,、加熱即可，這些特點(diǎn)讓速食料理包銷量可觀,。記者看到,，一款名為“10款快餐外賣菜肴包”的套餐產(chǎn)品售價(jià)為72元，包含日式雞丁、胡椒雞排,、咖喱牛肉等品種,，月銷量達(dá)5331件，累計(jì)評(píng)價(jià)更是達(dá)到18994條,。另一款包含有10種蓋澆飯菜肴的套餐售價(jià)更是低至38元,，月銷量達(dá)1301件。值得注意的是,，這些料理包雖然大多標(biāo)有生產(chǎn)廠家,、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息,，但部分產(chǎn)品仍無食品質(zhì)量安全的“QS”標(biāo)志,，存有一定隱患。

購買者多為外賣餐飲商家

“外賣一小時(shí)出餐500份,！”在售賣“蒸燴煮方便料理包”的網(wǎng)店里,，記者看到其首頁和所有商品的詳情頁均顯著標(biāo)有“做外賣、零技術(shù),、免廚師,、出餐快”的宣傳字樣?！鞍蚜侠戆诺椒兴镏?0分鐘或微波爐3分鐘加熱就可以直接用了,。”一個(gè)名為“新某快餐原料批發(fā)企業(yè)店”的客服也告訴記者,，他們的主要客戶多為餐飲企業(yè),，特別是價(jià)格較低的料理包，基本買方都是外賣商家,。該客服人員還透露,，料理包用來做餐飲只是基礎(chǔ)，不可能用1袋料理包和1袋米飯就出餐,，需要搭配鹵蛋烤腸自制蔬菜,，“這樣擺盤才好看，分量足,，我們可以提供教學(xué)視頻,。”

事實(shí)上,，從這些月銷量過千的速食包評(píng)論中可以看到,，這些料理包大多為商用：“成本低，品相不錯(cuò),，我這邊以后就你家了,，長(zhǎng)期合作。”“發(fā)貨真快,，用著出餐也快,，會(huì)長(zhǎng)期合作?！迸c此同時(shí),，也有不少買家表示料理包的質(zhì)量堪憂，“味道一般,，微波爐加熱之后全部是湯,，沒有賣相，被投訴了”,、“東西全部軟綿綿的,，有異味，需要重新加工”,。由此可見,，這些廉價(jià)料理包的質(zhì)量不容樂觀。

亟待建立食品安全生態(tài)圈

業(yè)內(nèi)人士向記者透露,，不僅是外賣商家,，不少茶餐廳、咖啡館使用冷凍速食包出餐品早已是行業(yè)公開的秘密,。而這些速食包的品類,，已經(jīng)發(fā)展到幾乎能覆蓋絕大多數(shù)常見的中西式快餐，“外賣要求出餐送餐快,，加上一些商圈不允許油煙,、明火，直接購速食包的話,，可以省去廚房占地面積,，節(jié)約人力成本高、初次投入大的問題,，口味也相對(duì)可控,。”

“沒有安全資質(zhì)的速食包存在很大的安全隱患,，消費(fèi)者很難靠自己的口感經(jīng)驗(yàn)去甄別這些工業(yè)化食品,。”中國食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬對(duì)記者表示,，國家在這方面監(jiān)管上早有健全的法律法規(guī),，但執(zhí)法部門在監(jiān)管監(jiān)督上還需加強(qiáng)，“更重要的是,，我們需要從政策端,、產(chǎn)業(yè)端、平臺(tái)端,、渠道端,、消費(fèi)端打造一個(gè)食品安全的良性生態(tài)圈，從政策上監(jiān)管引導(dǎo)生產(chǎn)商家,、外賣平臺(tái),、送餐團(tuán)隊(duì)等，只有這樣,，才能從產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)保障整個(gè)食品安全體系,。”