原標(biāo)題：央視網(wǎng)評(píng)｜星巴克的“震驚”令人震驚

12月13日,，“星巴克私換配料標(biāo)簽使用過(guò)期食材”事件引爆輿論。

當(dāng)日中午,，星巴克中國(guó)官方微博回應(yīng)稱,，對(duì)此深感震驚，已于第一時(shí)間關(guān)閉了這兩家門(mén)店,，并立刻啟動(dòng)深入調(diào)查,。

當(dāng)日晚，星巴克方面再度做出回應(yīng),，確認(rèn)違規(guī)行為存在,，為此致歉,，表示已于第一時(shí)間采取了所有門(mén)店全面自查、組織重新培訓(xùn),、增加內(nèi)部及第三方檢查頻率與范圍等6項(xiàng)舉措,。

作為世界第一大咖啡連鎖品牌，星巴克經(jīng)常以“行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),，制定并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全金標(biāo)準(zhǔn)”自我標(biāo)榜,，其官網(wǎng)稱“食品安全是企業(yè)發(fā)展的命脈和頭等重任”。伴隨品牌效應(yīng)而來(lái)的“高品質(zhì)預(yù)期”也成了它的重要獲客法寶,。

但現(xiàn)在看,，所謂的“金標(biāo)準(zhǔn)”在涉事門(mén)店何止被降格，幾乎被架空：配料標(biāo)簽想換就換,，保質(zhì)期說(shuō)改就改，過(guò)期食材照用不誤……

這無(wú)疑是跟食品安全規(guī)范反著來(lái),，辜負(fù)了消費(fèi)者的信任,，難免給人“所謂的金標(biāo)準(zhǔn)只是給自己貼金”的觀感。

事發(fā)后,，星巴克方面迅速關(guān)閉了那兩家門(mén)店,，反應(yīng)確實(shí)敏捷，但首次回應(yīng)中的切割之意來(lái)得太明顯：先是稱“深感震驚”,，接著仍不忘自我夸耀——“進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)22年來(lái),，我們一直致力于執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品安全問(wèn)題堅(jiān)決采取零容忍的態(tài)度,?！?/p>

星巴克方面的“震驚”未免讓人有些震驚。

首先,，記者在兩家門(mén)店暗訪多日發(fā)現(xiàn),，這類亂象是存在已久的潛規(guī)則，能被扒出并曝光并非偶然,。

對(duì)習(xí)焉不察的違規(guī)操作“深感震驚”,，是否恰恰說(shuō)明其檢查與風(fēng)控機(jī)制有些時(shí)候形同虛設(shè)？

其次,，以往報(bào)道顯示,，此前也有其他星巴克門(mén)店因經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品或未及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期的食品，而受到監(jiān)管部門(mén)警告或處罰,。

這不免讓人產(chǎn)生疑問(wèn)：存在此類亂象的,，果真就只有無(wú)錫這兩家門(mén)店？潛規(guī)則不是第一天存在,，也不是第一次爆出,，殷鑒在前,， 星巴克對(duì)問(wèn)題再現(xiàn)表示“震驚”，是反射弧太長(zhǎng)了,，還是戲精附體,？是后知后覺(jué)，還是玩公關(guān)套路,？

星巴克沒(méi)有加盟店,，國(guó)內(nèi)5000多家門(mén)店都是直營(yíng)店，直營(yíng)店出問(wèn)題,，更難辭其咎,。

更何況，不同門(mén)店相繼栽在“使用過(guò)期食材”上,，是否與其報(bào)廢過(guò)期食材會(huì)影響門(mén)店績(jī)效的考核方式有關(guān),？這些深層次和機(jī)制性問(wèn)題不正視，就不能排除輿情過(guò)后依然故我的可能,。

“金標(biāo)準(zhǔn)”不該是標(biāo)榜出來(lái)的,，“嚴(yán)格執(zhí)行”不能流于形式。

此類丑聞?lì)l發(fā)不啻為對(duì)企業(yè)品牌力的損害與透支,。

身為頭部企業(yè),，有責(zé)任在食品安全等問(wèn)題上起到行業(yè)示范作用，而不是用違規(guī)之舉自己砸自己品牌——再好的金字招牌,，都經(jīng)不起這樣的“實(shí)力自毀”,。（央視網(wǎng)評(píng)論員）

人民日?qǐng)?bào)評(píng)星巴克事件

12月13日，知名咖啡品牌星巴克被曝出存在咖啡食材過(guò)期繼續(xù)賣(mài),，保質(zhì)期隨意改,，報(bào)廢糕點(diǎn)再上架的問(wèn)題。

人民日?qǐng)?bào)12月13日對(duì)此發(fā)表評(píng)論文章,，內(nèi)容如下：

食材過(guò)期后仍繼續(xù)使用,、主管帶頭篡改保質(zhì)期、承諾不過(guò)夜的糕點(diǎn)次日偷偷上架……

近日,，有媒體曝光某知名咖啡店兩家門(mén)店存在一系列食品安全問(wèn)題,，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。

對(duì)此,，相關(guān)企業(yè)回應(yīng)稱,，已經(jīng)關(guān)閉門(mén)店并啟動(dòng)深入調(diào)查。

食品安全是餐飲企業(yè)的安身立命之本,，也是對(duì)消費(fèi)者身體健康的最起碼尊重,。

紅線不能碰，底線不能破,。

“金標(biāo)準(zhǔn)”絕不能只是宣傳的口號(hào),，“飛行檢查”更不能淪為走馬觀花的形式,。

這一事件也啟示我們，食品安全需要自律,，也需要他律,。

我們希望相關(guān)企業(yè)能正視并反思自身內(nèi)部監(jiān)管模式的失靈，也期待監(jiān)管部門(mén)拿出更嚴(yán)密的舉措,，倒逼企業(yè)守牢食品安全底線,。

13日晚間，無(wú)錫市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)發(fā)布消息,，針對(duì)媒體曝光我市兩家星巴克門(mén)店有“更換配料標(biāo)簽使用過(guò)期食材”的問(wèn)題,，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)高度重視，立即組織工作專班全面開(kāi)展核查處置工作,。

市,、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進(jìn)行了重點(diǎn)檢查,，初步核實(shí)相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識(shí),、使用超過(guò)內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門(mén)店停業(yè)整改,。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)同步對(duì)全市其他82家星巴克門(mén)店開(kāi)展排查,，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽,、加工區(qū)物品擺放零亂,、消毒記錄不全等15處問(wèn)題，均已責(zé)令整改,。

市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)星巴克（中國(guó)）華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談,，要求公司對(duì)存在的食品安全問(wèn)題進(jìn)行全面自查、落實(shí)整改,。

下階段,，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)組織市、區(qū)兩級(jí)力量,，對(duì)2家涉事星巴克門(mén)店進(jìn)行深入調(diào)查,，依法嚴(yán)肅查處。

從即日起,，在全市部署開(kāi)展以打擊虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期為重點(diǎn)的食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，全力保障市民食品安全,。

13日晚間,，星巴克中國(guó)微博再發(fā)聲明，就此次事件進(jìn)行道歉,。

經(jīng)過(guò)調(diào)查,，我們已確認(rèn)12月13日媒體報(bào)道的兩家無(wú)錫門(mén)店的伙伴（員工）確實(shí)存在營(yíng)運(yùn)操作上的違規(guī)行為,。保障食品安全，我們責(zé)無(wú)旁貸,。

這兩家門(mén)店的情況,，高度警示了我們?cè)谑称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)的日常執(zhí)行中存在不足。

對(duì)此,，我們向所有星巴克顧客致以最誠(chéng)懇的歉意,。

同時(shí)，我們已于第一時(shí)間采取了以下行動(dòng)：

1．兩家涉事門(mén)店已閉店進(jìn)行調(diào)查與整改,；

2．中國(guó)內(nèi)地所有星巴克門(mén)店立即啟動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的全面自查,；

3．立即組織對(duì)所有門(mén)店零售伙伴的重新培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)公司食品安全制度,；

4．針對(duì)所有門(mén)店,，增加來(lái)自內(nèi)部及第三方的定期檢查與突擊檢查頻率與范圍；

5．強(qiáng)化食品安全問(wèn)題的伙伴內(nèi)部舉報(bào)通道,；

6．積極探索更多技術(shù)手段,，減少人為操作因素的干擾，爭(zhēng)取從源頭杜絕此類事件的發(fā)生,。

星巴克進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)22年來(lái),，我們一直將食品安全放在首位。

對(duì)于此次事件,，我們?cè)俅紊畋砬敢?，并將積極改正。同時(shí),，我們會(huì)密切配合政府相關(guān)部門(mén)的調(diào)查,，也懇請(qǐng)公眾及媒體對(duì)我們進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督。

星巴克兩門(mén)店被曝篡改原料保質(zhì)期

據(jù)新京報(bào)消息,，12月13日早間,，在無(wú)錫市兩家星巴克門(mén)店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些門(mén)店頻繁觸碰了食品安全的紅線,。

食材過(guò)期后仍繼續(xù)用,，做成多款暢銷飲品售出，如果舊料剩的多,，店員會(huì)直接篡改保質(zhì)期,。

原本保質(zhì)期只有一天的紅茶液和抹茶液，常常到了過(guò)期時(shí)間還剩下不少,，所以篡改保質(zhì)期的情況也經(jīng)常發(fā)生,。

而該店主管也知曉這一行為，主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期,，有的食材被人為“延?！币恢堋?/p>

篡改食材保質(zhì)期并不是這家星巴克門(mén)店的特殊操作,。

在星巴克的另一家門(mén)店,，面對(duì)過(guò)期的食材，他們也是同樣的處理方法,。

承諾“開(kāi)封后不過(guò)夜”的糕點(diǎn),，第二天偷偷上架。

一名主管更是明確表示,，把前一天剩下的擺上柜臺(tái)繼續(xù)賣(mài),，“先賣(mài)昨天剩下的，再賣(mài)今天新進(jìn)的,?！?/p>

此外，上述門(mén)店還存在著用吧臺(tái)毛巾擦垃圾桶,，且未將該毛巾丟棄,，而是繼續(xù)使用等衛(wèi)生問(wèn)題，以及提前處理問(wèn)題食材應(yīng)付檢查等問(wèn)題,。