原標題：央視網(wǎng)評｜星巴克的“震驚”令人震驚

12月13日,，“星巴克私換配料標簽使用過期食材”事件引爆輿論。

當日中午,，星巴克中國官方微博回應稱，對此深感震驚,，已于第一時間關閉了這兩家門店,，并立刻啟動深入調查。

當日晚,，星巴克方面再度做出回應,，確認違規(guī)行為存在,，為此致歉，表示已于第一時間采取了所有門店全面自查,、組織重新培訓,、增加內(nèi)部及第三方檢查頻率與范圍等6項舉措。

作為世界第一大咖啡連鎖品牌,，星巴克經(jīng)常以“行業(yè)最高標準為基礎,，制定并嚴格執(zhí)行食品安全金標準”自我標榜，其官網(wǎng)稱“食品安全是企業(yè)發(fā)展的命脈和頭等重任”,。伴隨品牌效應而來的“高品質預期”也成了它的重要獲客法寶,。

但現(xiàn)在看，所謂的“金標準”在涉事門店何止被降格,，幾乎被架空：配料標簽想換就換,，保質期說改就改，過期食材照用不誤……

這無疑是跟食品安全規(guī)范反著來,，辜負了消費者的信任,，難免給人“所謂的金標準只是給自己貼金”的觀感。

事發(fā)后,，星巴克方面迅速關閉了那兩家門店,，反應確實敏捷，但首次回應中的切割之意來得太明顯：先是稱“深感震驚”,，接著仍不忘自我夸耀——“進入中國市場22年來,，我們一直致力于執(zhí)行嚴格的食品安全標準，對食品安全問題堅決采取零容忍的態(tài)度,?！?/p>

星巴克方面的“震驚”未免讓人有些震驚。

首先,，記者在兩家門店暗訪多日發(fā)現(xiàn),，這類亂象是存在已久的潛規(guī)則，能被扒出并曝光并非偶然,。

對習焉不察的違規(guī)操作“深感震驚”,，是否恰恰說明其檢查與風控機制有些時候形同虛設？

其次,，以往報道顯示,，此前也有其他星巴克門店因經(jīng)營過期食品或未及時清理超過保質期的食品，而受到監(jiān)管部門警告或處罰,。

這不免讓人產(chǎn)生疑問：存在此類亂象的,，果真就只有無錫這兩家門店？潛規(guī)則不是第一天存在,，也不是第一次爆出,，殷鑒在前,， 星巴克對問題再現(xiàn)表示“震驚”，是反射弧太長了,，還是戲精附體,？是后知后覺，還是玩公關套路,？

星巴克沒有加盟店,，國內(nèi)5000多家門店都是直營店，直營店出問題,，更難辭其咎,。

更何況，不同門店相繼栽在“使用過期食材”上,，是否與其報廢過期食材會影響門店績效的考核方式有關,？這些深層次和機制性問題不正視，就不能排除輿情過后依然故我的可能,。

“金標準”不該是標榜出來的,，“嚴格執(zhí)行”不能流于形式。

此類丑聞頻發(fā)不啻為對企業(yè)品牌力的損害與透支,。

身為頭部企業(yè),，有責任在食品安全等問題上起到行業(yè)示范作用，而不是用違規(guī)之舉自己砸自己品牌——再好的金字招牌,，都經(jīng)不起這樣的“實力自毀”,。（央視網(wǎng)評論員）

人民日報評星巴克事件

12月13日，知名咖啡品牌星巴克被曝出存在咖啡食材過期繼續(xù)賣,，保質期隨意改,，報廢糕點再上架的問題。

人民日報12月13日對此發(fā)表評論文章,，內(nèi)容如下：

食材過期后仍繼續(xù)使用,、主管帶頭篡改保質期、承諾不過夜的糕點次日偷偷上架……

近日,，有媒體曝光某知名咖啡店兩家門店存在一系列食品安全問題,，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關注。

對此,，相關企業(yè)回應稱,，已經(jīng)關閉門店并啟動深入調查。

食品安全是餐飲企業(yè)的安身立命之本,，也是對消費者身體健康的最起碼尊重,。

紅線不能碰，底線不能破,。

“金標準”絕不能只是宣傳的口號,，“飛行檢查”更不能淪為走馬觀花的形式。

這一事件也啟示我們,，食品安全需要自律,，也需要他律。

我們希望相關企業(yè)能正視并反思自身內(nèi)部監(jiān)管模式的失靈,，也期待監(jiān)管部門拿出更嚴密的舉措,，倒逼企業(yè)守牢食品安全底線,。

13日晚間,，無錫市場監(jiān)管微信公眾號發(fā)布消息，針對媒體曝光我市兩家星巴克門店有“更換配料標簽使用過期食材”的問題,，市場監(jiān)管部門高度重視,，立即組織工作專班全面開展核查處置工作。

市,、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門對涉事的星巴克震澤路店,、昌興大廈店進行了重點檢查，初步核實相關企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標識,、使用超過內(nèi)控期限原料的行為,，已責成2家涉事門店停業(yè)整改。

市場監(jiān)管部門同步對全市其他82家星巴克門店開展排查,，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽,、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題,，均已責令整改,。

市市場監(jiān)管局對星巴克（中國）華東北區(qū)進行了行政約談，要求公司對存在的食品安全問題進行全面自查,、落實整改,。

下階段，市市場監(jiān)管局將繼續(xù)組織市,、區(qū)兩級力量,，對2家涉事星巴克門店進行深入調查，依法嚴肅查處,。

從即日起,，在全市部署開展以打擊虛假標注生產(chǎn)日期、保質期為重點的食品安全專項整治行動,，全力保障市民食品安全,。

13日晚間，星巴克中國微博再發(fā)聲明,，就此次事件進行道歉,。

經(jīng)過調查,，我們已確認12月13日媒體報道的兩家無錫門店的伙伴（員工）確實存在營運操作上的違規(guī)行為。保障食品安全,，我們責無旁貸,。

這兩家門店的情況，高度警示了我們在食品安全標準的日常執(zhí)行中存在不足,。

對此,，我們向所有星巴克顧客致以最誠懇的歉意。

同時,，我們已于第一時間采取了以下行動：

1．兩家涉事門店已閉店進行調查與整改,；

2．中國內(nèi)地所有星巴克門店立即啟動食品安全標準執(zhí)行情況的全面自查；

3．立即組織對所有門店零售伙伴的重新培訓,，嚴格落實公司食品安全制度,；

4．針對所有門店，增加來自內(nèi)部及第三方的定期檢查與突擊檢查頻率與范圍,；

5．強化食品安全問題的伙伴內(nèi)部舉報通道,；

6．積極探索更多技術手段，減少人為操作因素的干擾,，爭取從源頭杜絕此類事件的發(fā)生,。

星巴克進入中國內(nèi)地市場22年來，我們一直將食品安全放在首位,。

對于此次事件,，我們再次深表歉意，并將積極改正,。同時,，我們會密切配合政府相關部門的調查，也懇請公眾及媒體對我們進行持續(xù)監(jiān)督,。

星巴克兩門店被曝篡改原料保質期

據(jù)新京報消息,，12月13日早間，在無錫市兩家星巴克門店臥底調查發(fā)現(xiàn),，一些門店頻繁觸碰了食品安全的紅線,。

食材過期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷飲品售出,，如果舊料剩的多,，店員會直接篡改保質期。

原本保質期只有一天的紅茶液和抹茶液,，常常到了過期時間還剩下不少,，所以篡改保質期的情況也經(jīng)常發(fā)生。

而該店主管也知曉這一行為，主管,、店員“言傳身教”篡改保質期,，有的食材被人為“延保”一周,。

篡改食材保質期并不是這家星巴克門店的特殊操作,。

在星巴克的另一家門店，面對過期的食材,，他們也是同樣的處理方法。

承諾“開封后不過夜”的糕點,，第二天偷偷上架,。

一名主管更是明確表示，把前一天剩下的擺上柜臺繼續(xù)賣,，“先賣昨天剩下的,，再賣今天新進的?！?/p>

此外,，上述門店還存在著用吧臺毛巾擦垃圾桶，且未將該毛巾丟棄,，而是繼續(xù)使用等衛(wèi)生問題,，以及提前處理問題食材應付檢查等問題。