《風(fēng)味人間3·大海小鮮》（以下簡(jiǎn)稱《風(fēng)味人間3》）的slogan是“鮮活自在人間”,，在李勇看來，“鮮活”既指本季以海洋鮮物作為主題的設(shè)定，同時(shí)也代表了節(jié)目里的人和故事,；“自在”一是展現(xiàn)了節(jié)目里和時(shí)代下人們自在的生活狀態(tài)，二是表示鮮活的美食和生活就在這里、就在中國(guó)。而無數(shù)鮮活的人生,，終究匯成遼闊的人間。

《風(fēng)味人間3》帶來鮮甜的海洋美味,。

發(fā)掘平常食物背后的不尋常故事

在18日舉行的《風(fēng)味人間3·大海小鮮》“鮮睹為快”看片會(huì)上，總導(dǎo)演陳曉卿,、李勇,，監(jiān)制朱樂賢向在場(chǎng)媒體及觀眾分享了本季立意及籌備、拍攝期間的心路歷程,。陳曉卿團(tuán)隊(duì)作為中國(guó)美食紀(jì)錄片的領(lǐng)軍人物,，一直致力于深度挖掘美食紀(jì)錄片的價(jià)值和深度。在被問及“風(fēng)味人間”系列拍至第三季,，對(duì)于美食的理解是否有改變時(shí),，總導(dǎo)演陳曉卿表示，“我們對(duì)食物的理解,，是一點(diǎn)點(diǎn)不斷加深的,，會(huì)隨著認(rèn)知的變化逐漸感受到它的不同。我覺得美食充滿了不確定性,，但也正是因?yàn)檫@種不確定性,，我們才會(huì)更加關(guān)注美食自身的魅力?！?/p>

《風(fēng)味人間3》從中國(guó)海洋與海鮮入手,，打造中國(guó)海鮮風(fēng)味指南。

第三季與前兩季遍尋全球美食不同,，《風(fēng)味人間3》首次從中國(guó)海洋與海鮮入手,，捕捉海中鮮物的獨(dú)特節(jié)拍與極致美味，打造中國(guó)海鮮風(fēng)味指南,，滿足美食愛好者對(duì)海鮮食材的好奇心,。同時(shí)，全景勾勒中國(guó)海洋的壯美遼闊,，展現(xiàn)一群依海而生的勞動(dòng)人民的日常生活,，講述九州大地上動(dòng)人的鮮活故事?？倢?dǎo)演李勇坦言,，希望能夠發(fā)掘看似平常食物背后的不尋常故事，“我們非常喜歡片中拍攝到的主人公們,，他們用善良,、樂觀、豁達(dá),，面對(duì)生活里的起起伏伏,、風(fēng)雨波折，對(duì)家人充滿愛與耐心,，對(duì)生活充滿熱情,。這些普普通通的勞動(dòng)者，從他們身上,，我們看到特別令人感動(dòng)的東西,。從他們的眼神和笑容里，能讓人感覺到,，幸福來自對(duì)生活和內(nèi)心的認(rèn)真與專注,。”

以海為家的“疍家人”老何和小孫女,。

《風(fēng)味人間3》聚焦國(guó)內(nèi)海域的美食故事，每集凝縮至30分鐘,，更輕快,、更活潑的節(jié)奏，配以鮮香的海味和漁民們樸實(shí)無華的趕海生活,。由于節(jié)目整體體量更加輕盈,，《風(fēng)味人間3》節(jié)目組為了傳達(dá)出故事主人公的個(gè)人特點(diǎn)和內(nèi)心想法，有時(shí)會(huì)凸顯攝影機(jī)的存在，讓攝制組成員跟故事中的人物進(jìn)行交談,。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)聲音和對(duì)話的保留,，以及某些看上去細(xì)小的毛邊，恰恰最大程度還原了漁民生活背后的真實(shí)樣貌,。

生活細(xì)節(jié)藏匿中國(guó)家庭的愛和守護(hù)

《風(fēng)味人間3》開篇第一集,，拍攝了我國(guó)四海——黃海,、渤海,、東海、南海海域內(nèi)形形色色的海鮮,，以及各具民俗風(fēng)情的漁家。不同的海域,，生長(zhǎng)著各具特色的海鮮美味,，從口感飽滿的鮑魚到肉質(zhì)細(xì)膩的鲅魚，從緊致鮮嫩的龍蝦到鮮肥甘膩的金蟳,。本土海味美食的絕妙,，配上可愛有趣的動(dòng)人故事，大家熟悉的“風(fēng)味”回來了,。第一集的主人公之一,、來自東南一座小島上的男孩本本，父親起早貪黑出海捕撈,，母親則在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)售賣漁獲,，表面上父親寡言少語，母親管教嚴(yán)厲,，但實(shí)際上,，父親為了讓兒子以后的生活不用那么辛苦，同海浪搏斗,，母親為了本本的飲食營(yíng)養(yǎng)均衡健康,，變著花樣改變食譜?？此茖こ５纳罴?xì)節(jié),，恰恰藏匿著中國(guó)式家庭的愛和守護(hù)。

本本一家人,。

保留微觀美食同時(shí)把鏡頭對(duì)準(zhǔn)漁民一家

中國(guó)有1600萬漁民，許多人除了出海,，平日甚至很少走出自己的村子,。這也將是格外質(zhì)樸的一季節(jié)目，其中包含著一群勇敢而真實(shí)的中國(guó)家庭以及中國(guó)故事。同樣的味道,，經(jīng)由不同的烹飪方法匯聚成不同的口感,，其背后所隱藏的情感亦是各有牽絆。比如,，同樣來自海洋的饋贈(zèng),，對(duì)于島上的李天佑一家來說，土豆與鮑魚不分貴賤的在同一個(gè)鐵鍋內(nèi)燜燒,，這份美味讓他們?cè)诋愢l(xiāng)獲得家的溫暖與安寧,；對(duì)于以海為家的“疍家人”老何而言，用以招待假期歸來的小孫女的美味不需太過復(fù)雜,，龍蝦帶殼白水煮便可激發(fā)出無以復(fù)加的美味,；對(duì)于生活在物產(chǎn)豐饒的膠東的大姐劉慧群來說，鲅魚甜曬則是入冬的特產(chǎn),，小火慢熬后與年味的團(tuán)圓之氣交融彌漫,；而對(duì)于東海小島上的男孩林本本來說，認(rèn)識(shí)世界的方式除了轉(zhuǎn)動(dòng)地球儀去“見識(shí)”遙遠(yuǎn)的其他海陸外,，便是從小島上的菜市場(chǎng),、從父母給予的用以裝點(diǎn)童年的一碗浸透金蟳香氣的美味糯米飯開始。

李天佑一家,。

我國(guó)對(duì)于海鮮美食的靈感與智慧傳承，不僅體現(xiàn)在手藝上,，更多的,，還體現(xiàn)在一代又一代的情感延續(xù)中。這也是《風(fēng)味人間3》最大的突破所在：創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)在保留微觀精雕下的誘人美食外,，將鏡頭對(duì)準(zhǔn)那些可愛的漁民和家人,。不論是夫妻共同謀生努力打造幸福小家，還是孩子考試高分獎(jiǎng)勵(lì)一頓海鮮大餐,，都是海邊人家最真實(shí)的煙火,。片中，為了孫女潛水徒手捕獲波紋龍蝦的疍家爺爺,，抑或是為了女兒肩負(fù)起家庭從事水下作業(yè)的“海碰子”爸爸……這些看似平凡卻感染力十足的煙火故事,，傳遞的能量與價(jià)值，值得被更多人看到,。

總導(dǎo)演李勇回憶拍攝中和主人公們的相處,，說道：“他們?cè)诮?jīng)歷生活的挫折困境之后，仍對(duì)生活充滿信心,、對(duì)家人充滿關(guān)懷,。從他們身上，我們看到了人間最可貴的東西?！?/p>

新京報(bào)記者劉瑋