《風(fēng)味人間3·大海小鮮》（以下簡稱《風(fēng)味人間3》）的slogan是“鮮活自在人間”,，在李勇看來，“鮮活”既指本季以海洋鮮物作為主題的設(shè)定,，同時(shí)也代表了節(jié)目里的人和故事,；“自在”一是展現(xiàn)了節(jié)目里和時(shí)代下人們自在的生活狀態(tài)，二是表示鮮活的美食和生活就在這里,、就在中國,。而無數(shù)鮮活的人生，終究匯成遼闊的人間,。

《風(fēng)味人間3》帶來鮮甜的海洋美味。

發(fā)掘平常食物背后的不尋常故事

在18日舉行的《風(fēng)味人間3·大海小鮮》“鮮睹為快”看片會上,，總導(dǎo)演陳曉卿,、李勇，監(jiān)制朱樂賢向在場媒體及觀眾分享了本季立意及籌備,、拍攝期間的心路歷程,。陳曉卿團(tuán)隊(duì)作為中國美食紀(jì)錄片的領(lǐng)軍人物，一直致力于深度挖掘美食紀(jì)錄片的價(jià)值和深度,。在被問及“風(fēng)味人間”系列拍至第三季,，對于美食的理解是否有改變時(shí)，總導(dǎo)演陳曉卿表示,，“我們對食物的理解,，是一點(diǎn)點(diǎn)不斷加深的，會隨著認(rèn)知的變化逐漸感受到它的不同,。我覺得美食充滿了不確定性,，但也正是因?yàn)檫@種不確定性，我們才會更加關(guān)注美食自身的魅力,?！?/p>

《風(fēng)味人間3》從中國海洋與海鮮入手,，打造中國海鮮風(fēng)味指南,。

第三季與前兩季遍尋全球美食不同，《風(fēng)味人間3》首次從中國海洋與海鮮入手，捕捉海中鮮物的獨(dú)特節(jié)拍與極致美味,，打造中國海鮮風(fēng)味指南,，滿足美食愛好者對海鮮食材的好奇心。同時(shí),，全景勾勒中國海洋的壯美遼闊,，展現(xiàn)一群依海而生的勞動人民的日常生活，講述九州大地上動人的鮮活故事,?？倢?dǎo)演李勇坦言，希望能夠發(fā)掘看似平常食物背后的不尋常故事,，“我們非常喜歡片中拍攝到的主人公們,，他們用善良、樂觀,、豁達(dá),，面對生活里的起起伏伏、風(fēng)雨波折,，對家人充滿愛與耐心,，對生活充滿熱情。這些普普通通的勞動者,，從他們身上,，我們看到特別令人感動的東西。從他們的眼神和笑容里,，能讓人感覺到,，幸福來自對生活和內(nèi)心的認(rèn)真與專注?！?/p>

以海為家的“疍家人”老何和小孫女。

《風(fēng)味人間3》聚焦國內(nèi)海域的美食故事,，每集凝縮至30分鐘,，更輕快、更活潑的節(jié)奏,，配以鮮香的海味和漁民們樸實(shí)無華的趕海生活,。由于節(jié)目整體體量更加輕盈，《風(fēng)味人間3》節(jié)目組為了傳達(dá)出故事主人公的個(gè)人特點(diǎn)和內(nèi)心想法,，有時(shí)會凸顯攝影機(jī)的存在,，讓攝制組成員跟故事中的人物進(jìn)行交談。對現(xiàn)場聲音和對話的保留,，以及某些看上去細(xì)小的毛邊,，恰恰最大程度還原了漁民生活背后的真實(shí)樣貌,。

生活細(xì)節(jié)藏匿中國家庭的愛和守護(hù)

《風(fēng)味人間3》開篇第一集，拍攝了我國四?！S海,、渤海、東海,、南海海域內(nèi)形形色色的海鮮,，以及各具民俗風(fēng)情的漁家。不同的海域,，生長著各具特色的海鮮美味,，從口感飽滿的鮑魚到肉質(zhì)細(xì)膩的鲅魚，從緊致鮮嫩的龍蝦到鮮肥甘膩的金蟳,。本土海味美食的絕妙，配上可愛有趣的動人故事,，大家熟悉的“風(fēng)味”回來了,。第一集的主人公之一、來自東南一座小島上的男孩本本,，父親起早貪黑出海捕撈,，母親則在當(dāng)?shù)厥袌鍪圪u漁獲，表面上父親寡言少語,，母親管教嚴(yán)厲,，但實(shí)際上，父親為了讓兒子以后的生活不用那么辛苦,，同海浪搏斗,，母親為了本本的飲食營養(yǎng)均衡健康，變著花樣改變食譜,?？此茖こ５纳罴?xì)節(jié)，恰恰藏匿著中國式家庭的愛和守護(hù),。

本本一家人。

保留微觀美食同時(shí)把鏡頭對準(zhǔn)漁民一家

中國有1600萬漁民,，許多人除了出海,，平日甚至很少走出自己的村子。這也將是格外質(zhì)樸的一季節(jié)目,，其中包含著一群勇敢而真實(shí)的中國家庭以及中國故事,。同樣的味道，經(jīng)由不同的烹飪方法匯聚成不同的口感,，其背后所隱藏的情感亦是各有牽絆,。比如,，同樣來自海洋的饋贈，對于島上的李天佑一家來說,，土豆與鮑魚不分貴賤的在同一個(gè)鐵鍋內(nèi)燜燒,，這份美味讓他們在異鄉(xiāng)獲得家的溫暖與安寧；對于以海為家的“疍家人”老何而言,，用以招待假期歸來的小孫女的美味不需太過復(fù)雜,，龍蝦帶殼白水煮便可激發(fā)出無以復(fù)加的美味；對于生活在物產(chǎn)豐饒的膠東的大姐劉慧群來說,，鲅魚甜曬則是入冬的特產(chǎn),，小火慢熬后與年味的團(tuán)圓之氣交融彌漫；而對于東海小島上的男孩林本本來說,，認(rèn)識世界的方式除了轉(zhuǎn)動地球儀去“見識”遙遠(yuǎn)的其他海陸外,，便是從小島上的菜市場、從父母給予的用以裝點(diǎn)童年的一碗浸透金蟳香氣的美味糯米飯開始,。

李天佑一家。

我國對于海鮮美食的靈感與智慧傳承,，不僅體現(xiàn)在手藝上,，更多的，還體現(xiàn)在一代又一代的情感延續(xù)中,。這也是《風(fēng)味人間3》最大的突破所在：創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)在保留微觀精雕下的誘人美食外,，將鏡頭對準(zhǔn)那些可愛的漁民和家人。不論是夫妻共同謀生努力打造幸福小家,，還是孩子考試高分獎勵一頓海鮮大餐,，都是海邊人家最真實(shí)的煙火。片中,，為了孫女潛水徒手捕獲波紋龍蝦的疍家爺爺,，抑或是為了女兒肩負(fù)起家庭從事水下作業(yè)的“海碰子”爸爸……這些看似平凡卻感染力十足的煙火故事，傳遞的能量與價(jià)值,，值得被更多人看到,。

總導(dǎo)演李勇回憶拍攝中和主人公們的相處，說道：“他們在經(jīng)歷生活的挫折困境之后,，仍對生活充滿信心,、對家人充滿關(guān)懷。從他們身上,，我們看到了人間最可貴的東西,。”

新京報(bào)記者劉瑋