檳榔致癌的流行現(xiàn)況
據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界現(xiàn)有6億多的檳榔食用者,約占世界人口的10%,,這使得檳榔成為了重要的全球癌癥控制問題,。我國南方部分省份,、東南亞大部分地區(qū),、印度和西太平洋地區(qū)普遍都有咀嚼檳榔的傳統(tǒng)風(fēng)俗,還常常添加煙草一同食用,,印度有一種叫Gutka的口香糖非常流行,,其實(shí)就是一種碎檳榔與煙絲混合的食品,。口腔癌是檳榔最容易誘發(fā)的癌癥,,其次是食管鱗癌和喉癌,。受檳榔毒害最嚴(yán)重的是印度,印度口腔癌的發(fā)病率和死亡率始終維持在世界第一的高位,,最新估算印度口腔癌的年發(fā)病數(shù)有13.6萬,年死亡數(shù)有7.5萬,,發(fā)病率為9.8/10萬,,死亡率為5.5/10萬,超過中國5倍之多,。
小小檳榔的致癌“秘籍”
小小檳榔,,為何有如此的致癌本領(lǐng)?近百年來,,科學(xué)家通過對人類的觀察和大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn),,得到了豐富的研究成果,。檳榔子混合著石灰、兒茶,、檳榔葉在咀嚼過程中與唾液充分混合,,會(huì)產(chǎn)生一系列致癌物質(zhì)和致癌反應(yīng)。
檳榔中含有的主要生物堿——檳榔堿,,不僅會(huì)致幻成癮,,還會(huì)與人類唾液中的亞硝酸鹽和硫氰酸鹽反應(yīng),衍生出起碼3種亞硝胺類物質(zhì),。如果咀嚼的恰好是富含脯氨酸的檳榔品種,,就會(huì)再多生成一種亞硝胺。觀察發(fā)現(xiàn),,口腔衛(wèi)生越差,,牙菌斑越多,產(chǎn)生亞硝胺的種類和含量也越高,。亞硝胺是一類善于改變?nèi)祟愡z傳物質(zhì)DNA的化合物,,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)其容易觸發(fā)小鼠口腔內(nèi)的致癌過程。
檳榔還會(huì)與兒茶里的多酚發(fā)生反應(yīng),,產(chǎn)生一種超氧陰離子,,而石灰又使得口腔內(nèi)的堿性增強(qiáng),超氧陰離子就會(huì)轉(zhuǎn)化為H2O2,,俗稱“雙氧水”,。雙氧水是可以消毒的,但在銅和鐵等重金屬離子存在的情況下,,則會(huì)生成容易致癌的羥基自由基,,可以誘導(dǎo)DNA鏈的異常斷裂,從而誘發(fā)癌癥,。煙草里的重金屬離子含量很高,,因此檳榔+煙草會(huì)帶來雙重傷害。
此外,,檳榔還會(huì)通過消耗體內(nèi)重要的抗氧化劑——谷胱甘肽的數(shù)量,、降低其活化酶性能等手段降低其對致癌物的解毒作用……隨著研究的不斷深入,檳榔的致癌機(jī)理逐步被發(fā)現(xiàn),,研究還發(fā)現(xiàn)除了口腔癌,,檳榔可能致癌的部位也越來越多,比如由于唾液的吞咽,,可以影響到食管,、胃,甚至腸道。
建議禁止吃年夜飯某位專家曾經(jīng)公開發(fā)文提出建議,,希望能禁止人們吃年夜飯,此言論一出就引來了一片罵聲
2022-12-29 11:17:14有專家建議禁止年夜飯門店誤導(dǎo)銷售牛肉干被罰,官方回應(yīng):十倍罰款近日,,有網(wǎng)友舉報(bào)呼和浩特市大昭寺周邊特產(chǎn)店,,用豬肉干代替牛肉干欺騙消費(fèi)者。
2023-06-19 09:06:12門店誤導(dǎo)銷售牛肉干被罰