有網(wǎng)友提問(wèn),，新冠感染中、感染后飲食上分別要注意什么,？

對(duì)此,，北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)科研究員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)常翠青在接受媒體采訪時(shí)表示,，出現(xiàn)發(fā)燒的情況下,，要足量飲水。保障體內(nèi)有足夠的水環(huán)境供給“免疫大戰(zhàn)”,。有些人可能因?yàn)榘l(fā)燒,、咽部疼痛沒(méi)有食欲，這個(gè)時(shí)候可以以流食為主,，面食的主要成分是碳水化合物,，在消化吸收的過(guò)程當(dāng)中不會(huì)再產(chǎn)熱。高蛋白食物不利于降體溫,，發(fā)熱的患者要盡量少吃,。在新冠康復(fù)階段，體溫恢復(fù)正常,，抗原也轉(zhuǎn)陰了,，但可能還是存在乏力、肌肉酸痛的癥狀,，這些癥狀可能是因?yàn)樵诟邿陂g,，肌肉分解增加、肌酸激酶等增高,，這個(gè)時(shí)候,，在保證足量攝入能量的同時(shí)，要多攝入含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,，促進(jìn)損傷肌肉盡快恢復(fù),。

新冠感染中、感染后飲食上分別要注意什么,？專家答疑

其它報(bào)道："感染新冠之后該吃什么,？"不少人擔(dān)憂一旦感染新冠病毒，居家養(yǎng)病期間哪些食物適合吃,？患者感染前期嗓子不舒服,、低燒,，中期高燒、渾身疼痛,，后期嗅覺(jué)待恢復(fù),，每個(gè)階段的飲食又有哪些需要注意的地方？

一起看看中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授,、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)理事范志紅,，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一怎么說(shuō)。

一,、總原則：平衡膳食,，搭配均衡

北京市衛(wèi)健委近期發(fā)布《新冠病毒陽(yáng)性感染者居家康復(fù)實(shí)用手冊(cè)（第一版）》（簡(jiǎn)稱《手冊(cè)》），提到新冠病毒陽(yáng)性感染者居家生活應(yīng)注意七個(gè)方面,，其中飲食方面要求"平衡營(yíng)養(yǎng)膳食",。

《手冊(cè)》指出，陽(yáng)性感染者居家生活期間要注意能量補(bǔ)充,，每天攝入谷薯類食物250克-400克,，包括大米、面粉,、雜糧等,。同時(shí)要保證蛋白質(zhì)攝入,，每天攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物150克-200克,，如瘦肉、魚(yú),、蝦,、蛋、大豆等,，盡量保證每天一個(gè)雞蛋,，300克的奶及奶制品。此外,，要攝入必備脂肪酸,，通過(guò)多種烹調(diào)植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是富含單不飽和脂肪酸的植物油,。還要多吃新鮮蔬菜和水果,，蔬菜每天攝入500克以上，水果每天攝入200克-350克,，多選深色蔬菜,。

另外，國(guó)家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)疫病防治專家委員會(huì)發(fā)布《新冠病毒感染者居家中醫(yī)藥干預(yù)指引》也指出,，每日三餐規(guī)律進(jìn)食,，飲食宜清淡易消化,，食物多樣，保證谷類,、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物,、新鮮蔬菜和水果攝入量，多飲水,。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授,、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)理事范志紅建議，按照《中國(guó)居民膳食指南（2022）》,，食物要多樣,，搭配要合理。

她建議,，家里盡量備著多種食物,，剛出現(xiàn)癥狀但還沒(méi)喪失食欲的時(shí)候，就正常吃東西,。如果食欲很好,，多吃點(diǎn)也沒(méi)事，因?yàn)槊庖呦到y(tǒng)"戰(zhàn)斗"時(shí)需要更多能量,，只有讓身體營(yíng)養(yǎng)充足,，代謝順暢，才能從容應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn),。

清華大學(xué)公共衛(wèi)生專業(yè)碩士,、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、北京市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事顧中一公開(kāi)提醒,，陽(yáng)性居家期間,，依據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，飲食均衡就行,，盡量保證每天吃蔬菜,、水果、堅(jiān)果,、全谷物等食物,，同時(shí)備好各種高蛋白質(zhì)的豆類、魚(yú),、蛋,、瘦肉、乳制品等,。

二,、感染前期：多喝水、補(bǔ)充維生素C

感染患者每個(gè)階段的癥狀都不同。前期大部分患者會(huì)出現(xiàn)嗓子疼,、低燒等癥狀,。

范志紅指出，感染前期,，患者要保持好心情,，多休息。在飲食上,，需要正常飲食,、多喝水、補(bǔ)充維生素C,。"如果日常飲食質(zhì)量不太高,，感染期間可以選擇補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素，但要適量,。例如,，維生素C的推薦量是每天100毫克，感染新冠病毒之后可以適量增加至每天500毫克,，但別過(guò)量攝入,，以免引發(fā)腹瀉和內(nèi)源性草酸增加等不良反應(yīng)；復(fù)合B族維生素也推薦每日適量增加攝入,。"

對(duì)于近期火爆搶購(gòu)的黃桃罐頭,，范志紅認(rèn)為，可以作為一種不錯(cuò)的食物來(lái)食用,。"在感染新冠病毒期間,，人們身體會(huì)很難受，吃不進(jìn)去,，這些甜一點(diǎn)的食物口感順滑,、吃進(jìn)去會(huì)讓嗓子舒服一些，對(duì)增強(qiáng)個(gè)人食欲有些好處,。但沒(méi)有任何的治療作用，不必當(dāng)成藥物來(lái)囤,。"

顧中一也稱,，感染新冠病毒之后，首先要保證大量飲水,，建議每天至少6杯-8杯水,，多喝也沒(méi)有太大的壞處。如果咽痛癥狀嚴(yán)重,，也可以準(zhǔn)備一些冰激凌,，適當(dāng)?shù)鼐徑庋释吹陌Y狀。另外，要吃一些容易消化吸收的食物,，讓腸胃舒服一些,。

三、感染中期：多吃果蔬,、淀粉類食物,，不建議蛋白粉

感染中期，人們往往會(huì)食不下咽,，持續(xù)高燒,、渾身疼痛。

范志紅建議,，當(dāng)患者發(fā)燒,、嗓子疼吃不下東西時(shí)，可以適當(dāng)喝些果蔬汁,、蜂蜜檸檬水,、椰子水等，還可以吃各類水果罐頭,、粥,、湯面等，補(bǔ)充能量和水分,。也可以喝牛奶,、酸奶、豆?jié){等食物,，選擇加點(diǎn)糖補(bǔ)充能量也沒(méi)問(wèn)題,。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)是人們普遍選擇的一種增強(qiáng)抵抗力的方式，患病期間是否需要通過(guò)攝入蛋白粉來(lái)補(bǔ)充,？范志紅建議,，如果發(fā)燒到39攝氏度以上，首先選擇果蔬和淀粉類食物,，不建議吃很多蛋白粉,。大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，首先可能會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān),；其次蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)比較大,，吃了之后會(huì)讓身體散熱負(fù)擔(dān)增加，不利于降溫,。另外,，患者發(fā)燒時(shí)，消化能力下降,，多數(shù)人不會(huì)想吃高蛋白食物,。

生病期間,，不少患者家屬習(xí)慣做一些牛羊肉來(lái)補(bǔ)充身體能量。范志紅說(shuō),，按照膳食指南,，每天應(yīng)吃不超過(guò)100克肉類，在患病期間,，不能為了加強(qiáng)免疫力,，就吃很多肉，太多的紅肉會(huì)促進(jìn)炎癥反應(yīng),，反而對(duì)身體健康沒(méi)什么好處,。

高燒期間，在食欲和消化系統(tǒng)能接受的前提下,，能吃什么就吃什么,。另外，家屬應(yīng)該注意,，太難消化,、太硬的、油炸的食物就不要給病人吃了,。

四,、感染后期：嗅覺(jué)訓(xùn)練，補(bǔ)充高蛋白食物和主食

在感染后期,，有些患者可能出現(xiàn)嗅覺(jué)減弱或者短暫?jiǎn)适А?/p>

范志紅建議,，嗅覺(jué)減弱以后，食欲會(huì)不好,，建議吃一些咸味兒的東西,。隨著身體恢復(fù)，食欲正常,，要及時(shí)吃東西,，補(bǔ)充高蛋白食物和主食，注意營(yíng)養(yǎng)搭配,，攝入適量的蔬果等食物,，恢復(fù)之前的健康活力。

顧中一說(shuō),，如果嗅覺(jué)或味覺(jué)下降,，建議每天按時(shí)刷牙兩次，保證口腔衛(wèi)生,。其次，還可以進(jìn)行嗅覺(jué)訓(xùn)練,，試著聞一聞檸檬,、玫瑰、丁香等，每次聞20秒左右,，一天聞兩次,，或者也可以嘗試在食物中適當(dāng)添加香料比如辣椒、檸檬汁等,。