有網(wǎng)友提問，新冠感染中,、感染后飲食上分別要注意什么,？

對此,，北京大學(xué)第三醫(yī)院運動醫(yī)學(xué)科研究員、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長常翠青在接受媒體采訪時表示,，出現(xiàn)發(fā)燒的情況下,，要足量飲水。保障體內(nèi)有足夠的水環(huán)境供給“免疫大戰(zhàn)”,。有些人可能因為發(fā)燒,、咽部疼痛沒有食欲，這個時候可以以流食為主,，面食的主要成分是碳水化合物,，在消化吸收的過程當(dāng)中不會再產(chǎn)熱。高蛋白食物不利于降體溫,，發(fā)熱的患者要盡量少吃,。在新冠康復(fù)階段，體溫恢復(fù)正常,，抗原也轉(zhuǎn)陰了,，但可能還是存在乏力、肌肉酸痛的癥狀,，這些癥狀可能是因為在高燒期間,，肌肉分解增加、肌酸激酶等增高,，這個時候,，在保證足量攝入能量的同時，要多攝入含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，促進損傷肌肉盡快恢復(fù),。

新冠感染中,、感染后飲食上分別要注意什么？專家答疑

其它報道："感染新冠之后該吃什么,？"不少人擔(dān)憂一旦感染新冠病毒,，居家養(yǎng)病期間哪些食物適合吃？患者感染前期嗓子不舒服,、低燒,，中期高燒、渾身疼痛,，后期嗅覺待恢復(fù),，每個階段的飲食又有哪些需要注意的地方,？

一起看看中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授,、中國食品科技學(xué)會理事范志紅，北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一怎么說,。

一,、總原則：平衡膳食，搭配均衡

北京市衛(wèi)健委近期發(fā)布《新冠病毒陽性感染者居家康復(fù)實用手冊（第一版）》（簡稱《手冊》）,，提到新冠病毒陽性感染者居家生活應(yīng)注意七個方面,，其中飲食方面要求"平衡營養(yǎng)膳食"。

《手冊》指出,，陽性感染者居家生活期間要注意能量補充,，每天攝入谷薯類食物250克-400克，包括大米,、面粉,、雜糧等。同時要保證蛋白質(zhì)攝入,，每天攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物150克-200克,，如瘦肉、魚,、蝦,、蛋、大豆等,，盡量保證每天一個雞蛋,，300克的奶及奶制品。此外,，要攝入必備脂肪酸,，通過多種烹調(diào)植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是富含單不飽和脂肪酸的植物油。還要多吃新鮮蔬菜和水果,，蔬菜每天攝入500克以上,，水果每天攝入200克-350克，多選深色蔬菜,。

另外,，國家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)疫病防治專家委員會發(fā)布《新冠病毒感染者居家中醫(yī)藥干預(yù)指引》也指出，每日三餐規(guī)律進食,，飲食宜清淡易消化,，食物多樣，保證谷類,、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物,、新鮮蔬菜和水果攝入量，多飲水,。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授,、中國食品科技學(xué)會理事范志紅建議，按照《中國居民膳食指南（2022）》,，食物要多樣,，搭配要合理。

她建議,，家里盡量備著多種食物,，剛出現(xiàn)癥狀但還沒喪失食欲的時候，就正常吃東西,。如果食欲很好,，多吃點也沒事，因為免疫系統(tǒng)"戰(zhàn)斗"時需要更多能量,，只有讓身體營養(yǎng)充足,，代謝順暢，才能從容應(yīng)對各種挑戰(zhàn),。

清華大學(xué)公共衛(wèi)生專業(yè)碩士,、北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、北京市營養(yǎng)學(xué)會理事顧中一公開提醒,，陽性居家期間,，依據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》，飲食均衡就行,，盡量保證每天吃蔬菜,、水果、堅果,、全谷物等食物,，同時備好各種高蛋白質(zhì)的豆類,、魚、蛋,、瘦肉,、乳制品等。

二,、感染前期：多喝水,、補充維生素C

感染患者每個階段的癥狀都不同。前期大部分患者會出現(xiàn)嗓子疼,、低燒等癥狀,。

范志紅指出，感染前期,，患者要保持好心情,，多休息。在飲食上,，需要正常飲食,、多喝水、補充維生素C,。"如果日常飲食質(zhì)量不太高,，感染期間可以選擇補充各種營養(yǎng)素，但要適量,。例如，維生素C的推薦量是每天100毫克,，感染新冠病毒之后可以適量增加至每天500毫克,，但別過量攝入，以免引發(fā)腹瀉和內(nèi)源性草酸增加等不良反應(yīng),；復(fù)合B族維生素也推薦每日適量增加攝入,。"

對于近期火爆搶購的黃桃罐頭，范志紅認為,，可以作為一種不錯的食物來食用,。"在感染新冠病毒期間，人們身體會很難受,，吃不進去,，這些甜一點的食物口感順滑、吃進去會讓嗓子舒服一些,，對增強個人食欲有些好處,。但沒有任何的治療作用，不必當(dāng)成藥物來囤,。"

顧中一也稱,，感染新冠病毒之后，首先要保證大量飲水，建議每天至少6杯-8杯水,，多喝也沒有太大的壞處,。如果咽痛癥狀嚴重，也可以準(zhǔn)備一些冰激凌,，適當(dāng)?shù)鼐徑庋释吹陌Y狀,。另外，要吃一些容易消化吸收的食物,，讓腸胃舒服一些,。

三、感染中期：多吃果蔬,、淀粉類食物,，不建議蛋白粉

感染中期，人們往往會食不下咽,，持續(xù)高燒,、渾身疼痛。

范志紅建議,，當(dāng)患者發(fā)燒,、嗓子疼吃不下東西時，可以適當(dāng)喝些果蔬汁,、蜂蜜檸檬水,、椰子水等，還可以吃各類水果罐頭,、粥,、湯面等，補充能量和水分,。也可以喝牛奶,、酸奶、豆?jié){等食物,，選擇加點糖補充能量也沒問題,。

補充蛋白質(zhì)是人們普遍選擇的一種增強抵抗力的方式，患病期間是否需要通過攝入蛋白粉來補充,？范志紅建議,，如果發(fā)燒到39攝氏度以上，首先選擇果蔬和淀粉類食物,，不建議吃很多蛋白粉,。大量補充蛋白質(zhì)，首先可能會增加肝腎負擔(dān),；其次蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)比較大,，吃了之后會讓身體散熱負擔(dān)增加,，不利于降溫。另外,，患者發(fā)燒時,，消化能力下降，多數(shù)人不會想吃高蛋白食物,。

生病期間,，不少患者家屬習(xí)慣做一些牛羊肉來補充身體能量。范志紅說,，按照膳食指南,，每天應(yīng)吃不超過100克肉類，在患病期間,，不能為了加強免疫力,，就吃很多肉，太多的紅肉會促進炎癥反應(yīng),，反而對身體健康沒什么好處,。

高燒期間，在食欲和消化系統(tǒng)能接受的前提下,，能吃什么就吃什么,。另外，家屬應(yīng)該注意,，太難消化,、太硬的、油炸的食物就不要給病人吃了,。

四,、感染后期：嗅覺訓(xùn)練，補充高蛋白食物和主食

在感染后期,，有些患者可能出現(xiàn)嗅覺減弱或者短暫喪失。

范志紅建議,，嗅覺減弱以后,，食欲會不好，建議吃一些咸味兒的東西,。隨著身體恢復(fù),，食欲正常，要及時吃東西,，補充高蛋白食物和主食,，注意營養(yǎng)搭配，攝入適量的蔬果等食物,，恢復(fù)之前的健康活力,。

顧中一說,，如果嗅覺或味覺下降，建議每天按時刷牙兩次,，保證口腔衛(wèi)生,。其次，還可以進行嗅覺訓(xùn)練,，試著聞一聞檸檬,、玫瑰、丁香等,，每次聞20秒左右,，一天聞兩次，或者也可以嘗試在食物中適當(dāng)添加香料比如辣椒,、檸檬汁等,。