狂飆中唯一槽點(diǎn)被廣東人發(fā)現(xiàn)了廣東人：吃腸粉為啥不加料

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2023-02-01 09:42:33

《狂飆》主要拍攝地位于廣東省江門市,，劇中很多場(chǎng)景都讓廣東朋友倍感親切，尤其是主角們經(jīng)常吃的那碟腸粉,。不過仔細(xì)一看,，好像又少了點(diǎn)什么？當(dāng)其他地區(qū)觀眾還在饞腸粉味道的時(shí)候,，廣東人可坐不住了，為什么他們吃的腸粉里沒有醬油,？這腸粉看著不怎么正宗?。?/p>

春節(jié)剛過,，作為開年大戲的《狂飆》毫無爭議地火了,。緊張懸疑的劇情，無可挑剔的演技,，在這個(gè)春節(jié)讓觀眾過足了癮,。雖然劇中虛構(gòu)了故事所在地，但因?yàn)橹饕臄z地位于廣東省江門市,，劇中很多場(chǎng)景都讓廣東朋友倍感親切,，尤其是主角們經(jīng)常吃的那碟腸粉。

不放醬油,，能吃嗎,？圖/《狂飆》

不過仔細(xì)一看，好像又少了點(diǎn)什么,？當(dāng)其他地區(qū)觀眾還在饞腸粉味道的時(shí)候,，廣東人可坐不住了,，為什么他們吃的腸粉里沒有醬油？這腸粉看著不怎么正宗??！

安警官，好吃嗎,？圖/《狂飆》

腸粉中什么最重要

想在北方想找一碗腸粉可太難了,，甚至在粵味餐廳的“花名冊(cè)”上都不一定擁有姓名。

而在廣東地區(qū),，腸粉是極“市井”且無處不在的一種食物,，與粥米面粉在早餐店中“瓜分天下”，與蔬果糕點(diǎn)在零食界“一決雌雄”,，與雞魚肉蛋在餐桌上“互爭寵愛”,，可以說腸粉已經(jīng)融入了廣東人的生活。

神奇的是,，腸粉相比于動(dòng)輒百年歷史的食物,，只能算個(gè)小年輕，它究竟有何種魅力,？

第一次聽說腸粉時(shí),，總以為豬腸要在里面摻一腳，可沒想到它就是因?yàn)樾嗡曝i腸而得其名,。常見的腸粉由三個(gè)部分組成——米皮,、醬汁、餡料,。許多人會(huì)認(rèn)為餡料是這道食物里的絕對(duì)C位,，實(shí)際上，米皮才是重中之重,。

腸粉中的米皮要求極高,，要薄但不可破，氣味要香,，入口要滑,，清爽彈韌，口留回味,。

用米的不同也會(huì)制造出風(fēng)味迥異的米皮,，以香米為原料的米皮香味更濃，陳米米皮則較爽滑通透,，許多師傅也會(huì)將新米舊米混合磨漿,，以結(jié)合兩者優(yōu)點(diǎn)，達(dá)到最佳品嘗體驗(yàn),。

因此,，有人將只有米皮而沒有其他餡料的齋腸粉作為檢驗(yàn)該處腸粉優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn),。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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