原標(biāo)題:胡錫進(jìn):淄博燒烤突然大火,,一定有餐飲外的社會(huì)原因
淄博燒烤這些日子突然火遍全網(wǎng),,像磁石一樣把很多中國(guó)各地的人吸引了過(guò)去。
這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)完全自發(fā)興起的超級(jí)熱點(diǎn)提供了一個(gè)狂歡般的休閑場(chǎng)景,,這是淄博燒烤滾雪球擴(kuò)大的真正魅力所在,。
燒烤能做出什么花樣來(lái)?我不相信淄博燒烤真的就有多好吃,。
但燒烤吃的就是個(gè)熱鬧,,去淄博吃燒烤是湊全城和全國(guó)的大熱鬧,而中國(guó)人缺的就是這種熱鬧,。
我們的日常生活里規(guī)矩太多,,各種限制也比較多,人們很需要放松和熱鬧感,。
淄博燒烤現(xiàn)象級(jí)的走紅提供了人們一起趕一個(gè)大眾時(shí)髦的機(jī)會(huì),,把它和旅游加在一起,則吸引力爆棚,。
各地都想振興旅游,,都想活躍夜間經(jīng)濟(jì),那么就請(qǐng)想方設(shè)法創(chuàng)造出各自平民化的大熱鬧來(lái)吧,。
而且這種事情是憋在會(huì)議室里討論,、設(shè)計(jì)不出來(lái)的,要想成功,,唯有順著人們消費(fèi)意愿的新動(dòng)向走,,把街市上的活躍現(xiàn)象與互聯(lián)網(wǎng)上對(duì)時(shí)髦和熱鬧的渴望對(duì)接、匯集起來(lái),,說(shuō)不定在哪個(gè)方向上就能碰出奪目的火花,,形成“淄博燒烤”級(jí)的新熱鬧新去處。
還是要解放思想,,相信民間的自我創(chuàng)造力,,鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)群體各種別出心裁的混搭。
對(duì)基層形成的熱鬧不要為安全目的進(jìn)行限制,,而要從發(fā)展的角度予以支持鼓勵(lì),,切忌因?yàn)槌鳇c(diǎn)小偏差因噎廢食,,這樣民間的創(chuàng)造力就會(huì)有不斷出彩的機(jī)會(huì)。
比如長(zhǎng)沙市中心后半夜仍很熱鬧,,吸引了大量“小資”,,正在隱約形成這座旅游網(wǎng)紅城市極具特色的現(xiàn)象級(jí)場(chǎng)景。
如果這種熱鬧能在長(zhǎng)沙不斷延續(xù),、發(fā)揮,,將會(huì)成為該市的新財(cái)富。
▲長(zhǎng)沙網(wǎng)紅飯店的等位區(qū)圖源:中國(guó)國(guó)家地理
中國(guó)社會(huì)總體上管理偏嚴(yán),,人們的自我約束意識(shí)也是比較高的,。
要形成能夠與消費(fèi)充分結(jié)合起來(lái)的群體性放松和熱鬧感,還有很多空白處等待書(shū)寫(xiě),,我相信各地都有機(jī)會(huì),。
別管太嚴(yán)了,這點(diǎn)非常值得強(qiáng)調(diào),。
老胡在一些城市挺熟悉的熱鬧街市后來(lái)冷清了,,最大原因之一是管得太嚴(yán),街邊沒(méi)處停車了,,餐桌不讓擺到店外了,,倒是看上去整潔了,但客人也稀疏了,。
這樣的整潔有什么用,?
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