胡錫進評淄博燒烤：國人需要這種熱鬧感 別管太嚴了
原標題：胡錫進：淄博燒烤突然大火,，一定有餐飲外的社會原因
淄博燒烤這些日子突然火遍全網(wǎng),，像磁石一樣把很多中國各地的人吸引了過去,。
這個互聯(lián)網(wǎng)完全自發(fā)興起的超級熱點提供了一個狂歡般的休閑場景,，這是淄博燒烤滾雪球擴大的真正魅力所在,。
燒烤能做出什么花樣來,？我不相信淄博燒烤真的就有多好吃,。
但燒烤吃的就是個熱鬧,，去淄博吃燒烤是湊全城和全國的大熱鬧,，而中國人缺的就是這種熱鬧,。
我們的日常生活里規(guī)矩太多，各種限制也比較多,，人們很需要放松和熱鬧感,。
淄博燒烤現(xiàn)象級的走紅提供了人們一起趕一個大眾時髦的機會,，把它和旅游加在一起，則吸引力爆棚,。
各地都想振興旅游,，都想活躍夜間經(jīng)濟，那么就請想方設法創(chuàng)造出各自平民化的大熱鬧來吧,。
而且這種事情是憋在會議室里討論,、設計不出來的，要想成功,，唯有順著人們消費意愿的新動向走,，把街市上的活躍現(xiàn)象與互聯(lián)網(wǎng)上對時髦和熱鬧的渴望對接、匯集起來,，說不定在哪個方向上就能碰出奪目的火花,，形成“淄博燒烤”級的新熱鬧新去處。
還是要解放思想,，相信民間的自我創(chuàng)造力,，鼓勵經(jīng)營者和消費群體各種別出心裁的混搭。
對基層形成的熱鬧不要為安全目的進行限制,，而要從發(fā)展的角度予以支持鼓勵,，切忌因為出點小偏差因噎廢食，這樣民間的創(chuàng)造力就會有不斷出彩的機會,。
比如長沙市中心后半夜仍很熱鬧,，吸引了大量“小資”，正在隱約形成這座旅游網(wǎng)紅城市極具特色的現(xiàn)象級場景,。
如果這種熱鬧能在長沙不斷延續(xù),、發(fā)揮，將會成為該市的新財富,。
▲長沙網(wǎng)紅飯店的等位區(qū)圖源：中國國家地理
中國社會總體上管理偏嚴,，人們的自我約束意識也是比較高的。
要形成能夠與消費充分結合起來的群體性放松和熱鬧感,，還有很多空白處等待書寫,，我相信各地都有機會。
別管太嚴了,，這點非常值得強調,。
老胡在一些城市挺熟悉的熱鬧街市后來冷清了，最大原因之一是管得太嚴,，街邊沒處停車了,，餐桌不讓擺到店外了，倒是看上去整潔了,，但客人也稀疏了,。
這樣的整潔有什么用？
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