據(jù)都市快報(bào)消息,,如果一只饅頭賣到5元以上,甚至十幾二十多元,,還有人光顧嗎,?
最近,一家在杭州的饅頭小店開始試營業(yè)就引發(fā)了全網(wǎng)熱議,,核心焦點(diǎn)在于:用做西式面包的思路做饅頭,,能不能賣出和面包一樣的身價(jià)?
被面包店包圍的饅頭店
開賣五六塊錢的饅頭
囤囤饅頭商店開在城西的豐登街上,,淺綠外墻的“小木屋”格外亮眼,。與它距離不遠(yuǎn)處,聚集了爆裂貝果,、marufuwa,、海綿客廳、人生無限公司等高人氣面包店,,每個(gè)周末都有成群結(jié)隊(duì)的年輕人來探店打卡,。
囤囤饅頭商店的店面很小,上午10點(diǎn)到店,,貨架上在售的只有傳統(tǒng)的牛奶饅頭和四五種口味的饅頭,,單獨(dú)包裝、整齊擺放在貨籃里,,饅頭的名字和用料也越看越有面包的影子:糯嘰嘰的巧克力花生卷,,吃著像鮮花餅的“大理的玫瑰”,甜點(diǎn)店里的??汀跋痰俺缶怼薄?/p>
但很多人看到價(jià)格,,就會稍微愣一下神。這里的饅頭普遍售價(jià)在五六塊錢以上——即使里面像面包一樣加了各種餡料,,但它終歸是個(gè)饅頭,。當(dāng)然,相比前些年,饅頭因?yàn)榕淞虾唵?、熱量低,,也被大量追求“減脂控糖”的年輕人當(dāng)成主食吃,但粉絲群體今非昔比,。
一周前,,囤囤饅頭商店開始試營業(yè),據(jù)說每天下午2點(diǎn)不到,,店門口就排起了長隊(duì),,有網(wǎng)友特地開車40分鐘來吃,誰知不到4點(diǎn)鐘店里就賣空了,,連豆?jié){都被搶完,。
開店的是個(gè)00后女生
一條饅頭視頻收獲了300多萬播放量
這家店背后的老板是一個(gè)00后的女生,原先在杭州某頭部MCN機(jī)構(gòu)做運(yùn)營,。1月份,,她在抖音上發(fā)布了一條“00后辭職學(xué)饅頭”的記錄視頻,收獲了300多萬播放量,,很多網(wǎng)友發(fā)私信支持她的想法,,于是她開始在網(wǎng)上連載自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。
開一家饅頭店是她在大學(xué)做畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)產(chǎn)生的想法,,當(dāng)時(shí)她做了一部早餐中國式的米饅頭紀(jì)錄片,,了解到有很多好的國產(chǎn)面粉?!暗z頭為什么不受年輕人的歡迎呢,?如果我們把低卡、健康等時(shí)下追求融合進(jìn)去,,讓饅頭變得趕潮流一點(diǎn),,會不會創(chuàng)出一番新的天地呢?”在一次次自問自答中,,饅頭店的概念越來越清晰,。
用面包的思路做饅頭
能不能賣和面包一樣的高價(jià)?
然而,,囤囤饅頭商店在網(wǎng)上“預(yù)熱”了小半年,,開業(yè)幾天后,社交平臺上的評價(jià)出現(xiàn)了從“全網(wǎng)期待”到“失望”“勸退”的兩極反轉(zhuǎn),。其中網(wǎng)友們吵得最兇的一個(gè)問題就是:把饅頭做成面包的樣子,,能不能賣和面包一樣的高價(jià)?
把饅頭做成面包的生意,,不是首創(chuàng)。此前在北京、重慶等地,,就有過類似品牌,。比如,重慶的“饅頭超人”先后推出了30多款口味,,草莓乳酪,、綿云鮮奶、班蘭芒果糯米飯……只需10元,,萬物都可以包進(jìn)饅頭里,。
囤囤饅頭商店里單價(jià)最高的是8塊的蔬菜饅頭,“番茄”里包了海苔肉松和牛肉丸,,“香菇”是牛肉比薩味,。
很多網(wǎng)友接受不了作為傳統(tǒng)主食的饅頭走網(wǎng)紅路線,“這是把饅頭的價(jià)格抬起來了,,現(xiàn)在2塊錢的饅頭我已經(jīng)覺得很貴了,。”“這個(gè)價(jià)格我不如去買面包,?!钡灿腥朔磫枺皢螐呐淞铣杀竞凸に噥砜?,面包價(jià)格確實(shí)比饅頭高,,但也明顯沒有兩者的身價(jià)差距大。憑什么外面來的面包就能賣那么貴,?”
記者:儲帆
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