原標(biāo)題：淄博燒烤店搶旅游團(tuán)群毆背后

巔峰過后,，大打出手,。

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數(shù)月后，淄博登上熱搜的新聞開始變得不堪,。

7月9日,，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱,，山東淄博兩燒烤店疑似因搶客人發(fā)生沖突，一家燒烤店圍毆另一家店,。

據(jù)《瀟湘晨報》報道,，事發(fā)7月8日晚，涉事燒烤店齊老三燒烤到另一家燒烤店攬客,，被搶客的燒烤店心生不滿,，于是與其理論，結(jié)果卻被齊老三燒烤店一伙人毆打,。

有商戶表示齊老三燒烤不只一次搶客,，"當(dāng)天好像是爭一個旅游團(tuán)的人，一個團(tuán)里人很多,，不是一個兩個,，如果只搶一個兩個可能也就算了，但一個團(tuán)都被拉去了,，那被搶客的店家肯定不高興啊,。"

幾何時，淄博燒烤以煙火氣和營商環(huán)境聞名,。

如今,，曾座無虛席的燒烤店因為爭搶旅游團(tuán)大打出手，背后折射出淄博旅游紅極一時后的現(xiàn)實(shí)窘境,。

各方數(shù)據(jù)顯示,，今年“五一”假期過后，淄博燒烤的熱度逐漸“冷卻”下來,。6月中下旬時,，“淄博燒烤降溫流量下滑”話題還曾一度引發(fā)社交媒體熱議。

除了依舊熱鬧的“八大局”市場外,，一些曾經(jīng)座無虛席的淄博燒烤店,，即便在用餐時段，也只能看到零星食客,。與此同時,，不少店鋪貼出了“轉(zhuǎn)租”信息。

58同城網(wǎng)站檢索發(fā)現(xiàn),，淄博燒烤店鋪的轉(zhuǎn)讓信息有近四百條,，月租金由數(shù)百元到數(shù)萬元不等，其中有近1/3發(fā)布于7月,，還有1/3左右發(fā)布在5月中旬以前,。

中國新聞周刊報道稱，其中不少轉(zhuǎn)讓店鋪都具有新開業(yè),、新裝修和新設(shè)備等特點(diǎn),，多數(shù)表示接手后即可繼續(xù)經(jīng)營,，轉(zhuǎn)讓費(fèi)用從十幾萬到三五十萬不等。

與批量轉(zhuǎn)讓相應(yīng)的是,，抖音旗下巨量算數(shù)顯示,，“淄博燒烤”關(guān)鍵詞的搜索指數(shù)在4月9日達(dá)到首個小高峰，達(dá)到了247.67萬,，并在之后的4月29日達(dá)到了峰值1105.79萬,。

然而，在“五一”假期之后,，該數(shù)值呈下跌趨勢,。到了6月30日，該數(shù)值僅為10.91萬,。

而整個6月份,，“淄博燒烤”關(guān)鍵詞的搜索指數(shù)除了在端午期間稍有上升，達(dá)到40.48萬外,，整體呈下降態(tài)勢,。該月的平均值僅為15.9萬，最后一周更是普遍低于10萬,。

淄博的一位出租車司機(jī)表示,，據(jù)其觀察，現(xiàn)在的外地游客減少了近70%,。

但也有多名當(dāng)?shù)責(zé)镜甑曛髡J(rèn)為,，此次備受關(guān)注的“淄博涼了”的話題中，轉(zhuǎn)讓和倒閉的不少是一些蹭熱度新開張的燒烤店,。

最火熱的暑期,，淄博旅游回歸常態(tài)，對于還有“趕烤”準(zhǔn)備的游客是個好消息,，但對當(dāng)?shù)亍靶∨苋刖帧钡牟惋?、酒旅從業(yè)者卻無異于兜頭一盆冷水。

02

沒有任何一座城市,，可以一直占據(jù)互聯(lián)網(wǎng)的熱搜,。

淄博燒烤的火爆，并不符合經(jīng)濟(jì)學(xué)意義上對流行的定義,，它既不具有稀缺性,，也不屬于一種新的發(fā)明,，更不代表了某種時尚,。

畢竟，淄博只是一座三四線城市,。從旅游的角度來說,，它的可玩性其實(shí)并不突出,，吸引外地游客的主要還是特色燒烤，靠燒烤單品支撐如此龐大的流量,，換任何城市都難以實(shí)現(xiàn),。

而淄博政府為了將突如其來的流量轉(zhuǎn)化為“留量”也著實(shí)盡力了。

在“淄博燒烤”火遍全網(wǎng)時,，政府設(shè)立淄博燒烤名店“金爐獎”,，開設(shè)燒烤定制專線和公交專線，對酒店實(shí)行嚴(yán)格的漲價控制措施,，以及積極解決游客上廁所難,、停車難等問題。

有業(yè)內(nèi)人士向旅界披露,，彼時,，淄博文旅局相關(guān)負(fù)責(zé)人成了炙手可熱的“香餑餑”，云游各地講解“淄博經(jīng)驗”,，各地政府亦紛紛效仿,。

多地政府相關(guān)部門也“坐不住”了，據(jù)公開信息,，遼寧錦州等多地政府相關(guān)部門組織考察團(tuán)前往淄博實(shí)地考察,。

錦州市赴山東淄博等地招商考察

河南南陽還召開會議分析淄博燒烤出圈現(xiàn)象。

另外,，還有其他地市文旅局長直接到淄博“攬客”,，在燒烤攤前為游客贈送特產(chǎn)，并邀請游客“吃完燒烤”去其他地市“玩一玩”,。

火熱流量加持下,，淄博政府制定了一系列優(yōu)惠政策，包括金融機(jī)構(gòu)為店主提供“金爐惠享貸”,、“滋淄貸”等便利措施,，以推動燒烤行業(yè)收入規(guī)模持續(xù)增長。

這類針對性的優(yōu)惠措施,，確實(shí)體現(xiàn)出較高的服務(wù)意識,，但也在引導(dǎo)市場主體扎堆進(jìn)入，導(dǎo)致商家高估了市場行情,，高估了客流的持續(xù)性,。

企查查數(shù)據(jù)顯示，從3月1日至6月18日期間,，淄博當(dāng)?shù)匦略鰺鞠嚓P(guān)企業(yè)694家,。有專家指出，當(dāng)?shù)責(zé)拘袠I(yè)擴(kuò)張迅速忽視了網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的有限周期，導(dǎo)致供應(yīng)過剩,。

流量就像是一陣風(fēng),，匆匆來、匆匆去,，從大起到大落,，這中間或許僅有幾周，或許長達(dá)數(shù)月,，但最終均導(dǎo)向平靜發(fā)展的軌道,，淄博燒烤就是如此。

這也應(yīng)了當(dāng)?shù)匦麄鞑块T所給出的看法：“這些都是正常的市場現(xiàn)象”,。流量自有其轉(zhuǎn)瞬即逝的特性,，那些認(rèn)為淄博燒烤能長久爆紅的論調(diào)，顯然忽視了網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的獨(dú)特屬性,。

03

網(wǎng)紅城市的流量,，撐不起旅游業(yè)的長線發(fā)展；旅游業(yè)的短期爆發(fā),，也撐不起一個工業(yè)城市的轉(zhuǎn)型,。

這可能是降溫后的淄博，必須直面的殘酷現(xiàn)實(shí),。

目前淄博燒烤吸引的客流量確有下降,，比不上火爆時期，也讓部分從業(yè)人員感受到“涼意”,，陷入倒閉轉(zhuǎn)讓,，甚至為了搶旅游團(tuán)群毆的局面，但受此影響的主要是借熱度新入場的商家,。

一些新開業(yè)的燒烤商家,，沒有積累熟客資源，品牌效應(yīng)當(dāng)然比不過本地長期經(jīng)營已形成傳統(tǒng)優(yōu)勢的老商家,，網(wǎng)絡(luò)熱度過后,，平時的上座率下降，資金周轉(zhuǎn)困難,，只得選擇轉(zhuǎn)讓放棄,。

南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院副教授于海波此前接受媒體采訪時表示，淄博熱度回落是正?，F(xiàn)象,，網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)象級話題無一不是經(jīng)歷從爆火到回歸常態(tài)化這一過程，這是網(wǎng)絡(luò)規(guī)律和旅游市場規(guī)律共同決定的,。

“淄博難得的是接得住爆紅帶來的海嘯一般的人流和信息流檢驗,。”而且從天氣原因來看，近期淄博包括山東內(nèi)陸城市高溫炎熱,，不利于游客到訪,。

而經(jīng)過“流量大潮”的沖洗,，那些有熟客基礎(chǔ)與名氣加持的店鋪，依然能“長紅”下去,，且熱度不輸被流量“砸”中后的“爆紅”,。

在這個層面看，淄博告別喧囂不是壞事,。

前段時間,，各地文旅局長按照當(dāng)?shù)氐臉?biāo)志性文化，競相登上由到安全流量組裝而成的變裝秀場,。這些沖著流量變現(xiàn)而去的變裝秀與精神貧乏的受眾同頻共振,，卻先一步成為“過去式”。

很多年后回望,，淄博燒烤的火爆是如此的荒誕,，但在“此時此刻”，卻濃縮了2023年中國旅游業(yè)的全部真實(shí),。