原標(biāo)題:日料不能吃了?別怕,,連日本人的鰻魚自由都是廣東人說了算
2023年8月24日下午13時,,日本福島第一核電站開始啟動核污染水排海,引起全世界范圍內(nèi)的軒然大波,。
據(jù)媒體報道,,日本核污水排海首日,福島附近輻射量就超標(biāo)約20倍,!這下,,全世界都慌了:以后的海產(chǎn)品還能放心地食用嗎,?
隨后,中國海關(guān)總署第一時間宣布,,全面暫停進口日本水產(chǎn)品,。
就連日料,人們也不太敢光顧了,。
這一舉措,,引得國內(nèi)許多日料店,紛紛出來“自證清白”:我們的店里沒有日本進口產(chǎn)品哦,!
這句話說得一點都不假,。
其實,中國人吃的水產(chǎn)品大部分還是靠自己養(yǎng)殖,,尤其是鰻魚,。
有數(shù)據(jù)顯示:中國大陸每年投放養(yǎng)殖的鰻魚魚苗量約為3億尾,年產(chǎn)大概在12-15萬噸之間,。
從2022年中國烤鰻出口目的地,、出口量的分布上來看,,除了東南亞及歐美國家外,,
日本是我國烤鰻出口最多的國家。
甚至可以這樣說:日本人能不能實現(xiàn)鰻魚自由,,中國人說了算,。
說到這兒,就不得不提到廣東順德,,一個被稱作“中國鰻魚之鄉(xiāng)”的地方,。
順德是全國最大的鰻魚養(yǎng)殖、加工和出口基地,,其鰻魚產(chǎn)品出口量和出口額均占全國的五分之一,,年產(chǎn)量約5.5萬噸,產(chǎn)值高達22億元,。
其中,,稔海村就是順德鰻魚的代表,其鰻魚產(chǎn)量占到順德一半,,占廣東33%,,占全國10%,年產(chǎn)值達到29億元,!
2018年,,稔海村也正式獲得了“中國鰻魚第一村”的稱號。
稔海村的鰻魚不僅銷往國內(nèi)大中型城市,,還遠銷日本,、歐盟等30多個國家和地區(qū),。
稔海村不僅養(yǎng)殖鰻魚,還向深加工,、高附加值的烤鰻產(chǎn)品發(fā)展,。
現(xiàn)在的稔海已經(jīng)實現(xiàn)了由單一鰻魚銷售到深加工的終端產(chǎn)品的發(fā)展。
由稔海村鰻魚養(yǎng)殖戶建立的興順烤鰻廠就是典例之一,。
目前,,興順烤鰻廠已經(jīng)形成了無頭背開蒲燒鰻,、有頭腹開蒲燒鰻,、白燒鰻、蒲燒鰻魚串等等多達十余種的烤鰻產(chǎn)品,。
每一條活鰻魚,,都要在這里歷經(jīng)至少12道工序,流水制作等等步驟,,僅僅90分鐘后,,鰻魚就完成了從甄選、烘烤加工,、再到成品銷售的整個過程,。
那么稔海村是如何將鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展到如此大的規(guī)模并且這么高效地運作呢?
01
稔海人發(fā)現(xiàn)新商機
稔海村是位于北江支流順德水道旁的一個小村莊,,村里有超過4000余畝的魚塘,,這里曾經(jīng)是順德最典型的桑基魚塘,。
順德鰻魚養(yǎng)殖基地圖源/佛山農(nóng)業(yè)
上世紀80年代中期,,有中介來到這個小村推銷鰻魚苗,于是一些村民就抱著試試看的心態(tài),,在原有的魚塘里進行了土塘養(yǎng)鰻的試驗,。
功夫不負苦心人,在村民們的努力下,,土塘養(yǎng)鰻非常成功,!大膽創(chuàng)新的稔海人結(jié)合順德桑基魚塘優(yōu)勢,,開創(chuàng)出國內(nèi)土塘養(yǎng)殖鰻魚的先河,,并且收獲了鰻魚帶來的第一桶金。
圖源/順德文藝
稔海村村民開始跟風(fēng)養(yǎng)殖,,高峰時期,,全村4000多畝魚塘有近八成是在養(yǎng)殖鰻魚。
不久后,,臨近的鄉(xiāng)鎮(zhèn)也紛紛開始養(yǎng)鰻,,整個順德都掀起了鰻魚養(yǎng)殖的熱潮,。
然而養(yǎng)鰻道路并不是一帆風(fēng)順的。
由于整個順德開始瘋養(yǎng)鰻魚,,養(yǎng)殖規(guī)模增長過于迅猛,,市場出現(xiàn)供大于求情況,導(dǎo)致鰻魚價格一落千丈,。
1997年-2000年間,,一個農(nóng)貿(mào)公司虧本上億元都是家常便飯的事,全行業(yè)更是損失嚴重,。
養(yǎng)殖人員劃著小船,,巡查情況圖源/佛山農(nóng)業(yè)
人們反思危機,究其根本原因,,一是國內(nèi)的鰻魚銷售市場還未開拓,,僅靠日本市場出口,比較單一,;二是缺少行業(yè)內(nèi)的組織協(xié)調(diào)管理,,導(dǎo)致養(yǎng)殖企業(yè)各自為戰(zhàn),市場一低迷,,大家就不計成本地瘋狂拋售,,造成了市場恐慌性崩盤。
稔海養(yǎng)鰻人雖然嘗盡了苦頭,,但并沒有被市場的低價打倒,,反而迅速調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、提高養(yǎng)殖技術(shù),,并成立行業(yè)協(xié)會抱團發(fā)展,。
02
成立鰻魚協(xié)會,抱團發(fā)展
2002年,,鰻魚協(xié)會正式成立,,鰻魚協(xié)會涵蓋了種苗培育、養(yǎng)殖,、餌料生產(chǎn),,以及深加工和出口等各種產(chǎn)業(yè)鏈,為養(yǎng)殖企業(yè),、流通企業(yè)以及銷售市場搭起了一座“橋梁”,,使原本的“一盤散沙”變成了一個“堅不可摧”的團體。
圖源/海洋與漁業(yè)雜志
協(xié)會自成立以來,,所有會員都擰成一股繩,,大家一起并肩戰(zhàn)斗。
每年11月底至12月初鰻苗生產(chǎn)開始后,,協(xié)會會幫會員們收集各方情報,,告訴他們這年苗的情況如何,,幫他們推斷有可能豐收還是欠收,讓會員理性地,、有計劃地投苗,,而不是一窩蜂去搶苗,控制投苗成本,。
同時,,協(xié)會還把國際鰻魚市場的行情不定期地通報給會員,幫助他們了解市場,,使他們能夠最大程度地降低養(yǎng)殖風(fēng)險,。
到2007年,順德已發(fā)展成了苗種培育,、養(yǎng)殖,、加工,、銷售,、飼料和添加劑等配套都較為完善的鰻魚產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)統(tǒng)計,,當(dāng)年順德出口活鰻就已經(jīng)占到了全國80%以上,,烤鰻占全國30%以上。
2009年,,順德當(dāng)之無愧成為了“中國鰻魚之鄉(xiāng)”,。
03
打造“鰻生活”文旅小鎮(zhèn)
2021年,稔海村史館終于建成了,!你如果想了解稔海村的發(fā)展歷程和歷史榮光,,不妨走進稔海村史館尋找答案。
圖源/珠江商報
這座村史館結(jié)合文圖,、視頻,以及舊物陳列等多種形式,,村史館將稔海的歷史文化,、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、民生事業(yè),、鄉(xiāng)村振興等等內(nèi)容一一展現(xiàn)在大家面前,。
圖源/珠江商報
目前,稔海村正著力打造鰻魚養(yǎng)殖展示區(qū),,入村口鰻魚主題牌坊,、鰻魚主題公園、鰻魚文化主題旅游線路等項目的建設(shè),。
未來,,以鰻魚為主題的示范性鄉(xiāng)村將在這里形成,。這個集鰻魚產(chǎn)品、美食文化,、休閑觀光為一體的文旅產(chǎn)業(yè),,也將推動著稔海,實現(xiàn)新的發(fā)展,。
不僅日本鰻魚,,還有法國鵝肝、西班牙火腿,,日本生魚片,,伊朗魚子醬,澳洲谷飼牛等,,帶有異國他鄉(xiāng)名字的世界高級食材,,十有八九都產(chǎn)自中國,它們正悄然滿足著全世界的口腹之欲,。
那么,,問題來了,日料,,你還敢不敢吃呢,?
日本福島第一核電站于8月24日13時開始對核污染水進行排放,東京電力公司在發(fā)布會中宣布當(dāng)日預(yù)計排放量為200至210噸,,具體每日情況將在次日對外通報,。
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