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農村吃席直接上預制罐頭 擺盤都省了 有人擔心這種預制菜的出現會破壞了農村大席的口碑

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2023-10-18 17:50:18  前瞻網

(圖片來源:攝圖網)

在這個講究效率的時代里,有時候,,連吃飯也變得越來越簡便,。2021年預制菜悄然普及,2022年人們逐漸發(fā)現平日點的外賣是廉價料理包,,如今甚至連農村的酒席也開始使用預制菜了,。

近日,一位安徽網友在社交媒體上分享了一段農村吃大席的視頻,,引起了廣泛的關注和討論,。視頻中,,可以看到一罐加熱后的預制罐頭被直接端上桌,大叔拿起勺子,,卻又放了下來,,將罐子里的蓮藕倒在菜碗中,。網友調侃說:“罐子都不帶拆的,,擺盤也省了?!?/p>

(圖片來源:視頻截圖)

這段視頻引發(fā)了網友們的熱議,。有人表示,在過去,,農村的大席一桌幾百元的價格比起酒店里幾千元的大餐要好得多,,無論是菜色、用心程度還是味道都更加出色,。然而,,有人擔心這種預制菜的出現會破壞了農村大席的口碑。

預制菜的出現在農村大席中引發(fā)了一些爭議,。一方面,,預制菜的加入可以提高菜品的一致性和穩(wěn)定性,減少了廚師的工作量,,提高了工作效率,。另一方面,一些人認為預制菜可能會影響菜品的質量和口感,,甚至損害了農村大席的傳統魅力和特色,。

——預制菜行業(yè)概述

預制菜是指以食用農產品及其制品為主要原料,經過凈化,、切分,、調味、烹飪/熟制,、包裝,、殺菌等工序的預先處理。同時添加調味料等輔料(除即配菜),,并在一定條件下貯運,,可即食或需加熱烹飪的菜肴。預制菜包括預制菜品,、預制湯羹,、預制餐食。根據預加工程度,、菜肴后續(xù)處理,、調味與否,、生熟食以及保質期等綜合參考,預制菜可分為即食類,、即熱類,、即烹類和即配類。

隨著消費升級,、懶人經濟的盛行,,以及疫情的催化,預制菜在C端消費者客戶方面得到了較好的市場培育,,相關消費端的市場空間正逐步打開,。

——電商平臺銷售渠道占比超過60%

隨著互聯網的快速發(fā)展,線上消費已經成為消費者購買預制菜的首選模式,。根據江蘇省消費者權益保護委員會進行的預制菜消費調查結果顯示,,超過六成(61.99%)的消費者選擇通過線上渠道購買預制菜,而線下消費的場景主要集中在酒店和餐館,,占比為19.52%,。

預制菜市場需求龐大,被視為食品市場發(fā)展的趨勢之一,。中央一號文件將預制菜列入發(fā)展規(guī)劃,,提出培育和發(fā)展預制菜產業(yè)。各省也相繼出臺了規(guī)范文件,,對預制菜的安全標準進行規(guī)制,。世界餐飲協會世界中餐業(yè)聯合會時尚休閑產業(yè)分會主席黃耕表示,預制菜作為餐飲業(yè)不可或缺的環(huán)節(jié),,在發(fā)展中需要不斷完善,,但也希望看到各種創(chuàng)新和嘗試,實現多樣化的發(fā)展,。

對于預制菜行業(yè)未來的機會,,業(yè)界分析認為,盡管當前可能面臨一些挑戰(zhàn),,但預制菜行業(yè)仍然處于藍海階段,。隨著技術的不斷進步,預制菜行業(yè)將有更多的發(fā)展可能性,。外賣,、團餐、鄉(xiāng)廚等多元市場也將成為未來的發(fā)力點,。

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(責任編輯:楊靖)
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