奧運(yùn)菜單“菜多肉少”，巴黎奧運(yùn)會(huì)是吃得最差的一屆嗎

巴黎奧組委近期揭曉了2024年奧運(yùn)會(huì)的部分奧運(yùn)村菜單及其餐飲理念。此番公布的菜單以法國(guó)本土農(nóng)產(chǎn)品為主打，尤其注重選用賽場(chǎng)當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)產(chǎn)品,。另一顯著特色在于,，菜單提供了豐富的素食選項(xiàng),，旨在滿足運(yùn)動(dòng)員中日益增長(zhǎng)的素食需求,。盡管在對(duì)200名運(yùn)動(dòng)員的調(diào)查中,，僅約5%的人自稱為素食者,，但多數(shù)非素食者表示愿意嘗試新型素食產(chǎn)品。奧運(yùn)菜單“菜多肉少”,，巴黎奧運(yùn)會(huì)是吃得最差的一屆嗎,？

本次巴黎奧運(yùn)會(huì)餐飲聚焦于本土化、素食化與環(huán)?；筇攸c(diǎn),。為確保這三大特色得到充分體現(xiàn),，巴黎奧組委邀請(qǐng)了多名法國(guó)名廚,、營(yíng)養(yǎng)專家及食品生態(tài)系統(tǒng)的專業(yè)人士參與菜譜規(guī)劃。預(yù)計(jì)素食將占據(jù)菜單的相當(dāng)比例,。

作為法國(guó)超市巨頭,，家樂(lè)福成為奧運(yùn)村新鮮農(nóng)產(chǎn)品的官方供應(yīng)商，承諾在賽事期間提供超過(guò)600噸農(nóng)產(chǎn)品,。餐飲公司索迪斯則負(fù)責(zé)每日為奧運(yùn)村約15000名運(yùn)動(dòng)員提供約40000份餐食,。供應(yīng)商農(nóng)場(chǎng)主利昂內(nèi)爾·普拉斯曼表示，能為奧運(yùn)會(huì)供應(yīng)土豆是一種榮譽(yù),，他期待看到食用自家土豆的運(yùn)動(dòng)員在田徑比賽中奔跑,。奧運(yùn)菜單“菜多肉少”，巴黎奧運(yùn)會(huì)是吃得最差的一屆嗎,？

為實(shí)現(xiàn)奧運(yùn)會(huì)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo),，巴黎奧運(yùn)會(huì)要求25%的食材來(lái)自距比賽地250公里以內(nèi)，以降低運(yùn)輸過(guò)程中的碳排放,。因此,，奧運(yùn)村將優(yōu)先選用法國(guó)農(nóng)產(chǎn)品，力爭(zhēng)使提供的食品中80%源自法國(guó),。埃斯坦蓋主席表示,，無(wú)論在哪個(gè)賽區(qū)，都將盡可能使用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品,，如巴黎賽場(chǎng)供應(yīng)本地奶酪,，南法賽場(chǎng)則有海鮮產(chǎn)品，旨在讓運(yùn)動(dòng)員和觀眾品嘗到地道,、營(yíng)養(yǎng)的美食,，同時(shí)助力減排。奧運(yùn)菜單“菜多肉少”,，巴黎奧運(yùn)會(huì)是吃得最差的一屆嗎,？

巴黎奧組委堅(jiān)定推行綠色,、環(huán)保和可持續(xù)原則，承諾本屆奧運(yùn)會(huì)碳足跡較往屆減半,。這一理念在餐飲方面表現(xiàn)為“菜多肉少”,，動(dòng)物制品總量削減一半，所有餐飲選項(xiàng)均包含均衡的素食菜單,。然而,，考慮到不同場(chǎng)館的具體情況，如足球賽事場(chǎng)地,，其提供的素食餐食占比調(diào)整為40%,。

整個(gè)奧運(yùn)會(huì)期間，預(yù)計(jì)將供應(yīng)約1300萬(wàn)份餐食,。巴黎奧組委力圖通過(guò)更本土,、更素食、更低碳的餐飲策略,，滿足廣大參與者的需求,。然而，這是否會(huì)使得巴黎奧運(yùn)會(huì)成為“史上最難吃”的一屆,，仍有待賽事期間的實(shí)際檢驗(yàn),。