梔子花比肉都貴新茶飲扎堆推新品，花農(nóng)笑稱“花比肉貴”

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2024-07-19 12:14:48 中國新聞周刊

今年夏天,，梔子花在茶飲界聲名鵲起,，成為新寵。四川,，作為梔子鮮花的最大產(chǎn)地,，其收購價飆升至每斤30多元，與往年的5-6元相比,，漲幅超過六倍,。這股熱潮背后，是新茶飲品牌對獨(dú)特香氣的追求,，諸如霸王茶姬,、奈雪的茶、益禾堂,、古茗,、喜茶及滬上阿姨等紛紛推出含梔子花成分的飲品,。

新茶飲行業(yè)的創(chuàng)新與上游供應(yīng)鏈緊密相連，消費(fèi)者對新品的需求推動原料開發(fā),，反過來,，新穎原料也激發(fā)品牌研發(fā)新產(chǎn)品。隨著梔子花價格飛漲,，花農(nóng)正積極擴(kuò)大種植，但這一熱潮的持久性仍是個未知數(shù),。

梔子花不僅美麗,，還擁有悠久的食用和藥用歷史。四川是其主要食用花卉產(chǎn)區(qū),，其中雅安、樂山,、自貢等地合計(jì)約有15萬畝種植區(qū),。傳統(tǒng)上，梔子花用于窨茶，而今,，通過與新茶飲的結(jié)合,，梔子花茶的制作和消費(fèi)方式發(fā)生了轉(zhuǎn)變，價格也隨之飆升,，甚至戲稱“花比肉貴”,。

新茶飲品牌接連推出的梔子花飲品大受歡迎,，如古茗的“云霧梔子青”首日銷量突破50萬杯,，奈雪的梔子綠茶系列半月售出150萬杯以上。梔子花茶飲因清新獨(dú)特的口感和季節(jié)性特征,，在夏季備受青睞,。此外,，其較高的產(chǎn)量適應(yīng)了市場大規(guī)模需求,，成為新茶飲偏愛的原料之一。

然而,，成本壓力促使部分商家減少制作過程中梔子花的窨制次數(shù),，以降低成本。盡管如此,，梔子花的種植面積在四川等地迅速擴(kuò)大,，部分區(qū)域已超過傳統(tǒng)茉莉花的種植規(guī)模，反映出經(jīng)濟(jì)效益的轉(zhuǎn)移,。

盡管如此，業(yè)界人士也表達(dá)了對未來市場的擔(dān)憂，擔(dān)心如同油柑等小眾食材的熱潮過后,，梔子花市場可能面臨的挑戰(zhàn),。為此,，除了應(yīng)對快速變化的市場需求,，提升梔子花本身的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品多樣性也是關(guān)鍵。目前,，關(guān)于將梔子花納入普通食品原料管理的呼聲漸高,，以期進(jìn)一步促進(jìn)其市場潛力的釋放,。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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