曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的鮮果咖啡品牌“本來(lái)不該有”，在許多城市的身影已逐漸消失,，其全國(guó)范圍內(nèi)的門店數(shù)量持續(xù)下滑,。截至2024年7月，該品牌僅剩209家門店,，與2023年頂峰時(shí)期的800家相比,，縮減超過(guò)七成，這與品牌負(fù)責(zé)人先前設(shè)定的1500家門店年度目標(biāo)相去甚遠(yuǎn),。更加不幸的是,，團(tuán)隊(duì)去年投資600萬(wàn)打造的新咖啡品牌“功夫咖”的全國(guó)首店，也在同年6月30日宣布停止?fàn)I業(yè),，結(jié)束了短暫的運(yùn)營(yíng)生涯,。

這兩個(gè)品牌都被一些行業(yè)觀察者貼上了“網(wǎng)紅”標(biāo)簽，并指出它們雖然初期憑借新穎的概念和營(yíng)銷手段吸引了大量關(guān)注,，但在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,，缺乏持久的吸引力,，難以維系生存。

“本來(lái)不該有”團(tuán)隊(duì)兩次創(chuàng)業(yè),，分別嘗試了鮮果咖啡和茶咖兩大熱門領(lǐng)域,，意圖打造符合國(guó)人口味的咖啡新體驗(yàn)。兩個(gè)品牌在創(chuàng)立初期均取得了不俗的成績(jī),，但最終都遭遇了急劇的業(yè)務(wù)滑坡,。

這些案例引出了一個(gè)問(wèn)題：在競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡市場(chǎng)中，是否還能創(chuàng)造出新的故事和增長(zhǎng)點(diǎn),？

以“本來(lái)不該有”為例,，其創(chuàng)始人飛飛是一位00后，擅長(zhǎng)品牌營(yíng)銷策略,。品牌于2021年9月誕生,，以惠州為起點(diǎn)，憑借獨(dú)特的鮮果咖啡概念在市場(chǎng)上嶄露頭角,。其店鋪設(shè)計(jì),、產(chǎn)品命名都極具網(wǎng)絡(luò)熱度，如“本來(lái)蕉慮”,、“本來(lái)芒碌”等情緒化的命名方式,，迅速在網(wǎng)絡(luò)上引起話題。通過(guò)在抖音等平臺(tái)的流量玩法,，品牌一度快速擴(kuò)張至近800家門店,。然而，到了2023年下半年,，門店開(kāi)始大規(guī)模關(guān)閉,，品牌發(fā)展受阻。

隨后推出的“功夫咖”盡管在營(yíng)銷上下足功夫,，試圖復(fù)制“本來(lái)不該有”的成功路徑,，依然未能避免在2024年6月關(guān)閉首店的命運(yùn)。品牌解釋閉店是因?yàn)閳?jiān)持品質(zhì)和不愿屈服于高昂租金的“商圈潛規(guī)則”,。

這兩個(gè)品牌的經(jīng)歷反映了咖啡市場(chǎng)中創(chuàng)新與持續(xù)發(fā)展的挑戰(zhàn),，尤其是對(duì)于那些依賴短期熱點(diǎn)和營(yíng)銷噱頭的品牌來(lái)說(shuō)，如何構(gòu)建可持續(xù)的商業(yè)模式成為關(guān)鍵,。同時(shí),，果咖和茶咖這類嘗試本土化創(chuàng)新的細(xì)分市場(chǎng)，雖然一度受到關(guān)注,，但至今尚未形成穩(wěn)定且廣泛的成功模式,，顯示出咖啡行業(yè)在持續(xù)創(chuàng)新和本土化探索上的復(fù)雜性與不確定性。面對(duì)行業(yè)巨頭的價(jià)格戰(zhàn),，新興品牌在創(chuàng)新與差異化道路的選擇上顯得尤為重要,，但也充滿風(fēng)險(xiǎn),。