夏日炎炎,雪糕成為了抵抗高溫的甜蜜利器,,其受歡迎程度隨著氣溫一同攀升。據(jù)統(tǒng)計,中國目前擁有約4.3萬家冰淇淋相關(guān)企業(yè),年注冊量穩(wěn)定在4300至8000家區(qū)間內(nèi),反映了市場的持續(xù)活躍,。
2024年的一項報告匯總了國家及地方市場監(jiān)督管理部門在上半年(1月至7月)對雪糕、冰棍等冷凍飲品的質(zhì)量檢查結(jié)果,,顯示共有11批次產(chǎn)品不合格,,主要問題聚焦于微生物超標和質(zhì)量指標未達標。
冷凍飲品家族繁盛,,不僅限于雪糕,還包括冰淇淋,、雪泥,、冰棍、甜味冰,、食用冰等多個類別,。其中,冰淇淋以其豐富的種類和口感成為佼佼者,,依據(jù)乳脂含量的不同可分為全乳脂,、半乳脂和植脂三大類,每類又細分為清型和組合型,。值得注意的是,,除食用冰外,其余冷凍飲品均可合法使用食品添加劑,。
在此次抽檢中,,不合格的冷凍飲品共11批次,涵蓋了6款雪糕和5款冰棍,,其中超過70%的問題源于微生物指標不合格,,特別是大腸菌群和菌落總數(shù)超標。例如,,一款冰棍的大腸菌群檢測結(jié)果最高超出標準27倍,,這可能與生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生不佳、操作不當?shù)纫蛩叵嚓P(guān),。專家提醒,,購買雪糕時應(yīng)檢查包裝完整性,,避免選擇已融化或重復冷凍的產(chǎn)品,以免攝入過多細菌,。
此外,,部分雪糕的蛋白質(zhì)含量不達標,這直接關(guān)聯(lián)到乳制品添加量,,影響產(chǎn)品品質(zhì),。品牌如老華頭、東三雪,、云一雪,、冰辻等出現(xiàn)在不合格通報中。然而,,也有案例是因為銷售終端儲存不當導致產(chǎn)品不合格,。
對于消費者而言,選擇知名品牌的雪糕相對更有保障,。冰淇淋通常乳脂含量較高,,口感更為細膩,而雪糕則含水量較多,,質(zhì)地偏硬,。通過配料表順序可以大致判斷產(chǎn)品含奶量的高低,排位越前的奶制品含量通常越多,。選購時還應(yīng)注意產(chǎn)品形態(tài),,變形或有冰晶析出的雪糕不宜購買。同時,,享受雪糕美味的同時應(yīng)適量,,以免引起腸胃不適,特別是在飯后或運動后避免立即食用,,以減少健康風險,。
夏天酷熱時分,享受一根冰棍或雪糕無疑是極大的愜意,。但今年夏天,,這份暢快卻蒙上了陰影,,因為有報道稱部分冰品可能遭到了糞便污染
2024-08-13 08:22:2411批次雪糕冰棍抽檢不合格