中秋假期北京黃金消費升溫，家宴預(yù)訂火爆
中秋節(jié)小長假前夕,，9月12日,，北京多家人氣餐飲老字號和知名企業(yè)透露了對假期市場趨勢的看法。他們普遍認為,，今年中秋節(jié)期間的餐飲市場將保持穩(wěn)定態(tài)勢,，客流量和營業(yè)收入預(yù)計與去年相當,。部分餐飲負責人預(yù)測,，節(jié)后市場可能會經(jīng)歷短暫平靜期,，企業(yè)計劃利用這段時間安排員工休息并籌備國慶黃金周所需的食材供應(yīng)。北京聚德華天公司旗下的多家老字號餐館,，如烤肉宛,、鴻賓樓等，報告稱中秋節(jié)的包間預(yù)訂已超八成,，家宴預(yù)訂占主導,，朋友聚會預(yù)訂也不少?？救馔鹕踔劣蓄櫩吞崆耙荒昴酥潦觐A(yù)訂中秋宴席,，顯示了高度的忠誠度和節(jié)日慶祝的傳統(tǒng)習慣。曲園酒樓則迎來預(yù)訂高潮,，其特色菜茶油剁椒魚頭和家鄉(xiāng)燒鱖魚成為中秋佳肴的熱門選項,，魚類菜品的銷售預(yù)期將是平日的三倍之多。
胡大飯館的運營總監(jiān)張勝滔分享道,，自9月以來,，飯館客流量同比上升3%，但收入略微下滑6.5%,。他估計,，中秋節(jié)期間，顧客多會選擇京郊游玩或家庭聚會,，追求高性價比和輕松的用餐體驗,，因此餐飲業(yè)的客流量增長可能不甚顯著，與去年相仿,。胡大飯館已調(diào)整員工休假時間,，食材準備量增加了約30%，并預(yù)計中秋節(jié)期間每日可售出小龍蝦約6500斤,，下午四點半起包間便開始排隊,，直至深夜。
萃華樓餐飲集團的總經(jīng)理王培欣也表示,，該集團旗下門店的包間預(yù)訂接近飽和,，中秋假期的餐飲活動活躍度或與去年持平，甚至稍顯平淡,。他同樣預(yù)見了節(jié)后市場可能出現(xiàn)的降溫,，并強調(diào)餐飲企業(yè)正為國慶假期積極做人員和物資的準備工作。
北京餐飲界對即將來臨的中秋節(jié)假期持謹慎樂觀態(tài)度,，同時未雨綢繆地為接下來的國慶假期做足了準備,。
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