云南昆明官渡區(qū)長豐學(xué)校食堂近日被指提供變質(zhì)肉給學(xué)生食用，涉事批次鮮豬肉因運(yùn)輸及存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì),。當(dāng)?shù)芈?lián)合調(diào)查組發(fā)布通報(bào),，責(zé)令涉事企業(yè)停止經(jīng)營，涉事校長被免職,，區(qū)教育體育局局長,、分管副局長以及區(qū)市場監(jiān)督管理局分管副局長也被停職檢查。

這一事件不僅引起了家長的強(qiáng)烈不滿,，也暴露出學(xué)校在食品安全管理上的嚴(yán)重漏洞,。校長未履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，未按要求配備食品安全管理人員,，對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)不到位,，是導(dǎo)致此次事件的重要原因。此外,，涉事企業(yè)沒有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì),，卻能承辦學(xué)校食堂，反映出學(xué)校在審查和管理方面的疏忽,。

如果管理制度流于形式,，學(xué)校對(duì)食堂承包經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)審查不到位、管理不到位,，遲早會(huì)出問題,。“以包代管”,、“一包了之”的做法是對(duì)相關(guān)法律法規(guī)的無視,，也是對(duì)孩子健康的不負(fù)責(zé)任。校園食品安全關(guān)系到孩子的成長,、家庭的幸福和國家的未來,，必須高度重視，不能有絲毫閃失,。

今年秋季新學(xué)期開學(xué)之際,，國家市場監(jiān)管總局、教育部、公安部,、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)通知,，部署各地做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校和幼兒園食品安全工作，要求形成校園食品安全齊抓共管的工作合力,。但從現(xiàn)實(shí)反饋看,，涉事學(xué)校及其所在地相關(guān)部門并未認(rèn)真執(zhí)行通知要求，缺乏應(yīng)有的擔(dān)當(dāng)作為,。

近年來,，個(gè)別學(xué)校食堂出現(xiàn)食品安全問題，每次曝光都引起全社會(huì)的高度關(guān)注,，但遺憾的是,，一些學(xué)校并沒有從中吸取教訓(xùn)，也沒有加強(qiáng)防范機(jī)制,。對(duì)于學(xué)校食堂來說,，配備與供餐人數(shù)相匹配的餐具用具清洗消毒設(shè)施設(shè)備，完善清洗消毒崗位工作職責(zé),，規(guī)范各環(huán)節(jié)操作,，保障餐具用具潔凈，是基本操作,。學(xué)校應(yīng)監(jiān)督食堂加強(qiáng)食品加工制作過程標(biāo)準(zhǔn)化控制和從業(yè)人員培訓(xùn),，有效規(guī)范食品加工制作行為。

相關(guān)部門多次強(qiáng)調(diào),，要改善學(xué)校食堂就餐環(huán)境，嚴(yán)格落實(shí)中小學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度,，并開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康宣傳教育,。具體到此次事件，學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人是否落實(shí)了陪餐制度值得質(zhì)疑,。如果真對(duì)孩子負(fù)責(zé),，就必須嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制，不能讓其流于形式,。

當(dāng)?shù)靥幚硪庖姲ㄘ?zé)令涉事學(xué)校建立完善校園食品安全監(jiān)管機(jī)制,，切實(shí)落實(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，支持學(xué)生家長代表陪餐,。希望經(jīng)過這次事件,，涉事學(xué)校能夠真正汲取教訓(xùn)。守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”容不得半點(diǎn)含糊,，必須以高度的責(zé)任感和嚴(yán)實(shí)的工作作風(fēng)抓好校園食品安全各項(xiàng)工作落實(shí),，才能讓孩子吃得安全、吃得健康,，消除家長的憂慮和擔(dān)心,。