北風(fēng)悄無(wú)聲息地潛入,，未及品味濃秋的韻味，立冬已至,。橘柚飄香,，銀杏金黃，楓葉流丹,，深秋的瑰麗還未消散,，冬天便翩然而至。當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225度時(shí),，我們迎來(lái)立冬節(jié)氣,。作為冬天的第一個(gè)節(jié)氣，立冬不僅標(biāo)志著天寒地凍,、萬(wàn)物收藏的變化,，也寄托著蓄能積勢(shì)、孕育未來(lái)的美好愿望,。

“藏”是立冬的重要特征,。《月令七十二候集解》中提到：“立冬,，十月節(jié),。立,，建始也,；冬,，終也，萬(wàn)物收藏也,?！绷⒍螅比A盡藏,，萬(wàn)物沉靜,，秋的豐美逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槎纳畛痢２糠智锛咀魑镆呀?jīng)收曬完畢,，“糧入倉(cāng),，菜入窖”；有些動(dòng)物開(kāi)始躲藏,，準(zhǔn)備進(jìn)入漫長(zhǎng)的冬眠,；人們則休養(yǎng)生息、養(yǎng)精蓄銳,，為來(lái)年春天積蓄能量,。

立冬過(guò)后，從北到南氣溫梯度明顯加大,。南方依然有風(fēng)和日麗,、舒適溫暖的“小陽(yáng)春”天氣，而北方則進(jìn)入了寒冷時(shí)節(jié),，西風(fēng)漸作北風(fēng)呼嘯,，水面結(jié)冰，土地上凍,，寒意漸濃,。

立冬有三候：一候水始冰，水面開(kāi)始結(jié)冰但尚未堅(jiān)硬,；二候地始凍,，土地開(kāi)始上凍但還不至于凍如石塊；三候雉入大水為蜃,，古人認(rèn)為雉鳥(niǎo)在寒冬時(shí)會(huì)化身為大蛤,。

立冬是個(gè)重要的節(jié)日，與立春,、立夏,、立秋合稱“四立”。古代皇帝會(huì)在這一天率文武百官出郊設(shè)壇祭祀,，行“迎冬”之禮,，并賜予群臣冬衣，同時(shí)還會(huì)慰問(wèn)孤寡,。民間百姓也會(huì)到土地廟,、龍王廟祭祀,，感謝土地的恩賜，并祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順,、五谷豐登,。此外，北方多地還有送寒衣憑吊已故親人的風(fēng)俗,。

立冬之日,，民間有“補(bǔ)冬”的習(xí)俗。諺語(yǔ)說(shuō)“立冬補(bǔ)冬,，補(bǔ)嘴空”,。南北方因氣候和物產(chǎn)不同，食補(bǔ)方式各異,。北方人常吃餃子,，俗話說(shuō)“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”,。南方則多采用藥膳,，選用人參、當(dāng)歸,、枸杞,、黃芪等中藥，配上烏雞,、鴿子,、鴨等肉類煲出養(yǎng)生湯。

老北京人在立冬會(huì)吃銅鍋涮羊肉,，紹興開(kāi)始釀制黃酒,，無(wú)錫人吃豆沙、蘿卜,、豬油制成的團(tuán)子,，南京人注重吃生蔥以抵抗?jié)窈}中人家熬制草根湯,，漳州人舂“交冬糍”慶祝好收成,，潮汕地區(qū)家家戶戶吃炒香飯并食用甘蔗，臺(tái)灣則愛(ài)吃“羊肉爐”“姜母鴨”,。這些看似平凡的食俗背后,，實(shí)則帶有慶豐年、酬勞作的意味,，也是對(duì)寒冬的一種抗衡,。

立冬之后，我國(guó)一些地區(qū)的農(nóng)事活動(dòng)似乎不如春夏秋三季繁忙，但農(nóng)民們并未閑著,。他們搶抓農(nóng)時(shí),，進(jìn)行采收晾曬、冬季備耕和播種,、農(nóng)作物管護(hù),、興修水利等工作,。例如,，海南一些地方利用自然優(yōu)勢(shì)種植瓜菜，華北和長(zhǎng)江流域則忙著冬小麥和冬油菜的播種收尾,。此外,，立冬后空氣干燥，土壤含水量減少,，需加強(qiáng)林區(qū)防火工作,。

冬天如同被漿洗過(guò)一般，素樸,、簡(jiǎn)單又平靜,。立冬的詩(shī)意，藏在秋去冬來(lái)的風(fēng)景里,，也藏在溫暖的人間煙火中,。冬天是木葉紛飛時(shí)窸窣的旋律，是孩子們拿著冰糖葫蘆奔跑的歡聲笑語(yǔ),，是剛出鍋的栗子冒著熱氣,，是飛雪給山河披上的雪白大衣，是暖爐的熱茶,，是溫?zé)岬拿谰?，是梅花綻放的清幽香氣。

在這秋冬交替之際,，點(diǎn)亮一盞燈火,，與親朋好友圍坐，煮一鍋熱氣騰騰的餃子,，來(lái)幾個(gè)小菜,，溫幾杯好酒，用“舌尖味蕾”細(xì)細(xì)感受歲月更迭和季節(jié)輪轉(zhuǎn),，亦是一種賞心樂(lè)事,，暖胃亦暖心。