發(fā)霉的花生毒性是砒霜的68倍 黃曲霉毒素危害大
發(fā)霉的花生毒性是砒霜的68倍
前不久，福州的王女士因食用了發(fā)霉的花生,，出現(xiàn)了腹痛,、腹瀉和惡心等癥狀。醫(yī)院檢查顯示,，她的轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)是正常人的十倍,，肝功能受到嚴(yán)重破壞。醫(yī)生在她的嘔吐物中檢測出黃曲霉毒素超標(biāo),。
黃曲霉毒素是目前已知毒性與致癌性最強的真菌毒素之一,，且耐高溫，即使在100度的溫度下也難以被殺死,。這種毒素常見于發(fā)霉的谷物,、花生及堅果中，也可能存在于長期不清理的冰箱,、木制砧板和木筷子上,。
(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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