來秘魯“Chifa” 這里藏著“中國味” 中秘美食文化的融合
秘魯約有250萬至310萬人具有華裔血統(tǒng)，占總?cè)丝诘?0%左右,。華人移民與當?shù)厝嗣窆餐?，將中華文化與秘魯文化融合,，創(chuàng)造出獨具特色的中餐,。
在秘魯首都利馬的老城區(qū),，西半球歷史最悠久的唐人街就建在這里,。走在利馬街頭,，隨處可見掛著“Chifa”牌子的餐廳，“Chifa”就是吃飯的意思,。175年來,，許多華人移民來到秘魯。每當就餐時,，華人廚師總是高喊“吃飯”,，久而久之，秘魯人就把當?shù)氐闹胁宛^叫做“Chifa”,。炒飯是秘魯人的最愛,，此外，蓋澆飯,、炒面,、魚香肉絲、醋熘土豆絲,、炒里脊,、餃子和餛飩也是他們常點的美食。不少食客認為秘魯擁有拉美天花板級的中餐,，強調(diào)的是美食文化的融合,。
一家中餐館經(jīng)理介紹，鐵板炒蔬菜,、北京烤鴨和炸餛飩都是受歡迎的菜品,。另一家中餐館經(jīng)理表示，每天約有300到500名顧客前來用餐,，感謝這么多顧客的支持，他們的食物非常美味且種類豐富,。
許多秘魯民眾從小就習慣去中餐館吃飯,，中餐已成為他們飲食的重要組成部分。據(jù)估計,，秘魯有約五萬家中餐館,。如今,，中餐不僅豐富了秘魯?shù)娘嬍澄幕渤蔀橹忻貎蓢幕涣鞯臉蛄?。一位顧客說,，這里的面條和豬肉都非常美味。另一位顧客則特別喜歡中國小吃,，如蝦餃,、燒麥和各種點心。
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