近年來，趙一鳴零食,、好想來,、來優(yōu)品等零食折扣店通過加盟模式在下沉市場(chǎng)迅速擴(kuò)張。當(dāng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化階段,，這些零食折扣店是否如宣傳所說具有高性價(jià)比,？低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)究竟能延續(xù)多久？

近幾年,，零食折扣店如雨后春筍般涌現(xiàn),。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年底國(guó)內(nèi)量販零食門店總數(shù)僅2500家左右,，2022年約1.3萬(wàn)家,，而截至2023年10月門店數(shù)量已經(jīng)突破2.2萬(wàn)家，預(yù)計(jì)2025年國(guó)內(nèi)量販零食門店數(shù)將達(dá)到4.5萬(wàn)家,。

江蘇消費(fèi)者江女士表示：“我家小區(qū)樓下開了兩家零食折扣店,，兩家店還會(huì)進(jìn)行折扣競(jìng)價(jià)，一家八八折,、另一家就八五折,，店門口的音響每天都在循環(huán)播放。我家所在的縣城幾乎隔兩個(gè)紅綠燈就有一家零食折扣店,?！?/p>

想要開一家零食折扣店需要一筆不小的投入,。趙一鳴零食官網(wǎng)顯示，經(jīng)營(yíng)面積150平方米左右的店鋪,，加盟綜合費(fèi)用約55萬(wàn)至60萬(wàn)元,。其中，公司收取費(fèi)用中,，加盟費(fèi)3.8萬(wàn)元,、保證金2萬(wàn)元、管理費(fèi)每月800元,；其他投資成本中,，道具或設(shè)備費(fèi)10萬(wàn)至12萬(wàn)元、裝修費(fèi)12萬(wàn)至15萬(wàn)元,、首次進(jìn)貨費(fèi)25萬(wàn)至30萬(wàn)元,。零食有鳴官網(wǎng)顯示，其門店已達(dá)3500家以上,。加盟費(fèi)用明細(xì)顯示,，以150平方米經(jīng)營(yíng)面積計(jì)算，門店裝修費(fèi)用需要近10萬(wàn)元,、設(shè)備采購(gòu)費(fèi)10萬(wàn)至20萬(wàn)元,、首批進(jìn)貨30萬(wàn)至40萬(wàn)元、保證金3萬(wàn)元（經(jīng)營(yíng)多店的加盟主可免收）,。不含門店租金及可能發(fā)生的轉(zhuǎn)讓費(fèi),，零食有鳴為加盟商從現(xiàn)金流角度的綜合預(yù)估為53萬(wàn)元起。不難看出,，想要在黃金地段開一家零食折扣店,，包括租金、人力,、轉(zhuǎn)讓等各項(xiàng)費(fèi)用相加,，遠(yuǎn)高于不少人的預(yù)估。

90后創(chuàng)業(yè)者王先生曾在老家安徽縣城開了第一家零食折扣店,，當(dāng)時(shí)投資了70余萬(wàn)元,。“2023年初開店,，我成為縣城‘第一個(gè)吃螃蟹的人’,，不到一年就回本了。當(dāng)時(shí)大家對(duì)于這一零售業(yè)態(tài)感到很新鮮,，客單價(jià)普遍都在四五十元,。但隨著新店越開越多，消費(fèi)者自然會(huì)選擇折扣力度更大的新店,，門店只能通過打價(jià)格戰(zhàn)留住消費(fèi)者,?！蓖跸壬硎?，現(xiàn)在再開店回本就沒有那么容易了,。“門店擴(kuò)張速度太快了,，但基本都是‘消耗戰(zhàn)’,。”為了提前止損,，王先生在今年上半年選擇將店鋪轉(zhuǎn)讓,。

新零售專家鮑躍忠認(rèn)為，門店數(shù)量飛速擴(kuò)張并不能給零售市場(chǎng)帶來長(zhǎng)久的積極影響,，他提醒投資者要理性看待當(dāng)下零食折扣店的火熱現(xiàn)象,。對(duì)于業(yè)內(nèi)頻頻出現(xiàn)的不良競(jìng)爭(zhēng)，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，這主要是由于部分品牌在門店拓展過程中對(duì)成熟市場(chǎng)和價(jià)格戰(zhàn)的依賴,。在成熟區(qū)域，量販零食已經(jīng)積累了一定的客流量和消費(fèi)者認(rèn)知度,，通過插店,、價(jià)格戰(zhàn)等方式瓜分成熟門店的客流，其難度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于去空白區(qū)域挖掘,、培育市場(chǎng)增量,。但門店間惡性競(jìng)爭(zhēng)帶來的結(jié)果一定是兩敗俱傷。

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員賴陽(yáng)認(rèn)為,，發(fā)展零食折扣店的關(guān)鍵在于能否擁有可持續(xù)盈利的能力,。如果品牌商以發(fā)展加盟為主，門店的經(jīng)營(yíng)效率就很重要,，一旦加盟店經(jīng)營(yíng)普遍出現(xiàn)問題,，品牌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)逐漸凸顯。只有保持可持續(xù)盈利的能力,，行業(yè)才能長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,。很多零食折扣店在發(fā)展到一定階段時(shí)，都會(huì)出現(xiàn)資金鏈方面的問題,。折扣店要想成功,，選品能力是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)，如何選到年輕人最喜歡的商品,，需要具有很強(qiáng)的買手能力,，否則就會(huì)出現(xiàn)商品積壓?jiǎn)栴}，資金鏈就很難有一個(gè)良性循環(huán),。

在門店越開越多的當(dāng)下,，消費(fèi)者是否能持續(xù)為其買單,？記者在社交平臺(tái)上看到，對(duì)比最初對(duì)零食折扣店的追捧,，當(dāng)下消費(fèi)者的消費(fèi)觀念更趨于理性,。“很多零食的外包裝與知名品牌非常雷同,，之前就不小心買錯(cuò)過,。”吉林消費(fèi)者張女士表示,，因?yàn)楫a(chǎn)品包裝,、商品名稱和知名品牌類似，價(jià)格又便宜了不少,，自己沒有仔細(xì)辨別,，回家后才發(fā)現(xiàn)這款商品在其他渠道并無(wú)售賣，查詢后了解到是不知名的小廠家所生產(chǎn),。有同樣經(jīng)歷的消費(fèi)者不在少數(shù),。“雖然有山寨之嫌,，但也有產(chǎn)品信息等,，也不能說產(chǎn)品質(zhì)量有問題，只能怪自己沒看清楚,?！焙颖毕M(fèi)者楊先生無(wú)奈地表示。

一位曾經(jīng)加盟過零食折扣店的商家表示,，門店主要靠低價(jià)的水和飲料引流,，但主要利潤(rùn)點(diǎn)來源于白牌（中小廠家生產(chǎn)的不知名的品牌產(chǎn)品）或自有品牌產(chǎn)品。記者在零食折扣店觀察到,，在零食貨架上,，知名品牌旁會(huì)相鄰擺放著高度近似的同類商品，且價(jià)格較知名品牌略低,，不仔細(xì)辨別很容易誤認(rèn),。“大品牌的零食價(jià)格透明,，營(yíng)銷渠道較廣,，利潤(rùn)相對(duì)較低。而小品牌零食大多消費(fèi)者并不認(rèn)可,?！痹?jīng)做過零食折扣店的商家透露。

上海尚益咨詢創(chuàng)始人胡春才表示,，目前,，整個(gè)量販零食市場(chǎng)仍處在低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)階段,，低價(jià)的背后就是低質(zhì)，因此整個(gè)市場(chǎng)生存空間不大,，甚至在一二線城市很難生存,。當(dāng)前，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者也在追求性價(jià)比與質(zhì)價(jià)比,，如何將二者兼顧是未來整個(gè)量販零食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向,。