春節(jié)將至,，年味漸濃,，許多在外工作的人開始置辦年貨準(zhǔn)備回家過年,。但對于服務(wù)行業(yè)的從業(yè)者來說,，過年往往是最忙碌的時候，很多廚師,、服務(wù)員,、洗碗大姐等只能錯峰過年。然而,，在杭州濱江有一家餐廳卻選擇放棄年夜飯這一波流量，讓員工能夠回家與家人團(tuán)聚,。這家餐廳27號放假，老板還安排司機(jī)用奔馳商務(wù)車把幾位洗碗的安徽大姐直接送回家,。

這家餐廳名為“千島之味”,，位于濱江世貿(mào)旁邊的初靈數(shù)據(jù)大廈內(nèi)，面積達(dá)2000平方米。雖然大廈外看不到招牌,，入口也很難找,，但走進(jìn)餐廳后可以看到店名。主理人方宏來表示：“員工們辛苦了一年,，必須讓他們趕上年夜飯?！?這幾天,，店里已經(jīng)婉拒了四五十桌預(yù)定?！暗昀锏纳馄綍r一直很穩(wěn)定，過年就沒必要那么拼,?！?/p>

千島之味主打地道的千島湖菜,，不僅受到千島湖老鄉(xiāng)們的喜愛,，也吸引了很多其他省份的食客。其中,，魚頭是千島湖菜中最出名的一道菜,。辨別正宗千島湖魚頭的方法是看是否有杭州千島湖發(fā)展集團(tuán)有限公司（簡稱千發(fā)集團(tuán)）的授權(quán)證書，以及燉魚所用砂鍋上的編號,。千島之味有20只砂鍋,，在同類餐館中名列前茅。

千發(fā)集團(tuán)負(fù)責(zé)千島湖包頭魚的捕撈和銷售,，只有他們才有資格在千島湖合法捕撈包頭魚。個人不允許在千島湖釣包頭魚,，即便是有捕魚證的漁民,，捕到包頭魚也必須放生?！按爵~”是千發(fā)集團(tuán)旗下的品牌,，專門捕撈千島湖的野生有機(jī)魚，這些魚一般七八斤以上,，品質(zhì)上乘,。千島湖長大的野生包頭魚沒有泥腥味，只需簡單燉煮就能做出鮮甜的魚頭湯,。

千島之味提供18種不同的魚頭做法，包括貴妃雙椒、養(yǎng)生藥膳,、番茄粉條,、土燒等。附近寫字樓的一位上市公司老板幾乎每天都要求送一個魚頭過去,，且只點(diǎn)濃湯一種做法,。除了魚頭，千島之味還有許多美味佳肴,。例如銅暖鍋,，里面分五層食材：頂層是土花豬肉,，然后依次是農(nóng)家柴火鹵水豆腐、海帶和油豆腐,，最底層是蘿卜,。這種暖鍋在千島湖老家通常只有在年夜飯或喜宴上才能吃到。

此外,，土豬肉配酒釀饅頭也是千島之味的一大特色,。這里的饅頭形狀獨(dú)特,，像一個大大的“逗號”，被稱為吊吊包,。據(jù)說吊吊包起源于淳安汾口,、浪川一帶，手工制作,，每個造型獨(dú)一無二,。它通常出現(xiàn)在婚宴,、喬遷宴、壽宴等喜慶場合,。

方宏來是土生土長的千島湖人，對家鄉(xiāng)食材非常了解。他開設(shè)了這家千島湖鄉(xiāng)土菜餐廳,，最初來的都是老鄉(xiāng),。他從老家尋找各種鄉(xiāng)土食材運(yùn)往杭州，如土豬,、土雞,、土雞蛋、甲魚,、鱖魚,、白花魚、應(yīng)季蔬菜,、日曬面,、玉米粿等。因食材正宗,、口味地道,，口碑逐漸傳播開來，吸引了越來越多的客人,。千島之味目前有兩家店,，第一家開在余杭賽銀廣場，已營業(yè)三年多,；第二家則位于濱江,，開業(yè)僅三個月就成為世貿(mào)一帶的熱門餐廳。

濱江店環(huán)境更佳,，有10個包廂，有些包廂之間可以打通使用,，改變了千島湖菜普遍的小館子形象,，適合公司團(tuán)建和商務(wù)宴請。方宏來表示,，千島之味的名氣全靠老鄉(xiāng)和朋友的推薦,，所以他始終不敢松懈，確保菜品質(zhì)量,。他已經(jīng)建立了自己的食材供應(yīng)渠道,，希望千島之味成為推廣千島湖菜的中心，讓更多人愛上原生態(tài)的家鄉(xiāng)菜,。為了鼓勵員工好好工作,，他決定每年都不做年夜飯，“因?yàn)樽顫獾哪晡毒褪羌胰藞F(tuán)聚,！”