陳阿姨今年49歲，平時下了班就喜歡進廚房煲點湯喝,，最近從同事那里學了一個老火靚湯配方,，下了班就忍不住立刻做了起來，想著給家人正好加餐,，就煲多了點,。

聞著撲鼻的香氣，她沒忍住多喝了兩碗,，身體瞬間暖烘烘起來,，然而沒想到喝完她就感覺有點頭暈，剛站起來,，整個人就直直往地上倒,。

雖然家人發(fā)現(xiàn)的及時送到了醫(yī)院，但因為患者腦出血病情發(fā)展太快,，急救無效,，凌晨被醫(yī)生宣告了死亡。家人無法接受,，吃飯前人還好好的,，怎么突然就去世了呢？

一,、老火靚湯,，所有人都適合喝嗎？

事后,，經(jīng)醫(yī)生問診后才得知,，陳阿姨本身就有高血壓病史,，也有定期服藥控制，只是病情控制穩(wěn)定后就懈怠了,，沒有規(guī)律服用降壓藥,，平時還喜歡喝老火靚湯,。

事發(fā)當天,，她就像往常一樣煮飯煲湯,，喝多了兩碗湯之后就突然發(fā)病，說到這里陳阿姨老公再也控制不住情緒,，直接在診室哭了起來,。

醫(yī)生見此也不禁含淚嘆息：有高血壓最好少喝老火湯，血壓控制不好,，腦出血風險本來就高,！

醫(yī)生解釋，老火肉湯通常

嘌呤含量很高,，人體攝入過多,，代謝不足，很容易轉(zhuǎn)換成大量尿酸,，長此以往容易引起痛風等嚴重癥狀,；另外湯中還含有大量脂肪，一碗湯攝入的脂肪量可能遠遠超過人體正常所需攝入量,。

尤其是本身就有高血壓的老年人,，脂肪,、熱量和膽固醇突然飆升,，就會危及心血管健康，引發(fā)動脈粥樣硬化和動脈粥樣斑塊,，增加冠心病,、腦血管等疾病發(fā)病風險。

而且有不少老人覺得湯煲就應當是燉de越久越滋補,，但實際上,，長時間高溫加熱，食材中的蛋白質(zhì),、維生素也會遭到破壞,，營養(yǎng)價值也就流失得差不多了。

有的人還喜歡在煲湯的時候放些人參等滋補藥材,，但高溫分解后,，所謂的補益價值也就不值一提了。

二,、這幾種湯千萬要少喝,，滋補不成反傷身,！

南方人喜好煲湯，覺得喝湯可以滋養(yǎng)身體,，然而,，很多人卻不知，不是所有湯都適合喝,，有些湯喝多了反傷身,。

1、隔夜湯：節(jié)儉背后的健康風險

其實蔬菜只要隔夜,，營養(yǎng)價值已經(jīng)大量喪失,，多吃無益，而且還會產(chǎn)生亞硝酸鹽這種有毒物質(zhì),，長期攝入可能引發(fā)食物中毒,，另外還有一定的致癌風險,，隔夜的蔬菜湯亦然,。

此外，隔夜魚湯,、海鮮湯最好也別吃,，因為海鮮隔夜后會產(chǎn)生一種蛋白質(zhì)降解物，長期攝入會損傷肝,、腎功能,。

2、太燙的湯：食道健康的隱形殺手

根據(jù)國際癌癥研究機構(gòu)認證,，65℃C以上的熱飲具備一定致癌風險,，因為食道黏膜對溫度比較敏感，太燙的食物會受灼傷影響,，長期受損下容易出現(xiàn)炎癥,、潰瘍等病變，甚至可能增加致癌風險,，所以太燙的湯最好也少喝,。

三、煲湯時的注意事項,，牢記4個細節(jié)

相信很多人喝湯的時候覺得營養(yǎng)都熬出湯里了,，習慣去食材只喝湯，但實際上很多肉湯中釋出在湯里的可溶性蛋白質(zhì),、多種氨基酸,、微量元素只占了一小部分，大部分是脂肪、嘌呤,、鈉等物質(zhì),，而剩余大部分的蛋白質(zhì)仍然留在肉里，其實像這樣的喝湯誤區(qū)還不少見,，日常煲湯喝想要喝的健康最好注意以下幾個細節(jié),。

1、動物性食物宜冷水下料

如果是煲肉湯,，食材最好冷水下鍋,，這樣燉煮的時候，肉中的可蛋白質(zhì)低分子含氮鮮味物更易釋出,，增加湯的鮮味,。

2、燉湯時間據(jù)食材決定

燉湯的時間可以根據(jù)不同食材特性調(diào)整,，一般來說,，如果是容易熟的食材，比如蔬菜海鮮等,，熬煮時間可以控制在半小時以內(nèi),；如果是肉類食材可以控制在1.5小時內(nèi)；骨頭類食材最好不超過2小時,，營養(yǎng)最好,。

3、不喝口味太重的湯

煲湯特別是肉湯,，本身脂肪含量就高,，能少放油盡量少放，喝之前最好先去一下表面的浮油,，減少油脂攝入量,，另外像鹽這樣的調(diào)味料可以少放，特別是老年人喜歡重口味的,，更要注意鹽的用量,。

4,、老年人少吃湯泡飯

很多人喜歡湯泡飯搭配著吃,，雖然口感更豐富，但這種進食方式非常不利于消化,，時間久了還可能造成消化不良,、胃部不適等癥狀。

所以正確喝湯,，搭配得當,，才對我們健康更有益。另外可以選擇飯前喝點湯,，刺激胃酸分泌,，可以幫助腸胃更好的消化和吸收食物,，也是健康飲食不可忽視的小細節(jié)哦。