黃海勾勒出綿長的海岸線,，沉淀了百味之首的食鹽結(jié)晶,。在江蘇，還有一座因鹽而生的城市——鹽城,。不久前,，江蘇鹽業(yè)考古發(fā)布多項(xiàng)成果：在鹽城沙井頭遺址,、繆杭遺址、后北團(tuán)遺址等鹽業(yè)考古調(diào)查發(fā)掘中,，新發(fā)現(xiàn)鹽城地區(qū)不同歷史時(shí)期不同類型鹽業(yè)遺址點(diǎn)超百處,；首次確定了西漢鹽瀆縣城所在區(qū)域并揭露出鹽瀆縣城官署遺跡；首次在江蘇較完整揭露了一處唐代鹽業(yè)生產(chǎn)聚落,；首次在江蘇通過考古發(fā)掘完整揭露出一處明代鹽灶,。這些成果填補(bǔ)了多項(xiàng)鹽業(yè)考古的空白。

江蘇省文物考古研究院副院長陳剛介紹,，近年來,，江蘇省文物考古研究院、鹽城市文物保護(hù)和考古研究所等單位組成江蘇鹽業(yè)考古聯(lián)合工作隊(duì),，開展了主動性考古勘探和發(fā)掘工作,。

沙井頭遺址位于鹽城市亭湖區(qū)毓龍街道人民北路與黃海中路交叉口的“范公堤”,。20世紀(jì)60年代以來的調(diào)查資料顯示，遺址周邊區(qū)域內(nèi)有高出地表約3米的高地,。這次,，考古人員在南北長1500米、東西長1000米的范圍內(nèi),，采集到五銖錢,、瓦當(dāng)、陶水管等種類豐富的漢代文物,。結(jié)合近期考古發(fā)掘的東閘新村高等級漢代墓葬等信息,，沙井頭遺址被確定為漢代鹽瀆縣城官署性質(zhì)建筑遺址，這也為理解鹽業(yè)在西漢社會中的重要性及西漢對江淮區(qū)域鹽業(yè)生產(chǎn)的統(tǒng)一管理提供了考古支撐,。

繆杭遺址位于鹽城市東臺市梁垛鎮(zhèn)董賢村九組,，遺址四周被老河道環(huán)繞，總面積6.75萬平方米,。2022年至2023年間,，考古揭露出蓄鹵池、淋鹵坑等制鹽遺跡,。其中蓄鹵池平面呈長方形,，東西長約32.2米，南北寬14米,，深約1.9米,，底部為較規(guī)整長條形槽,。經(jīng)鹽度分析檢測,，證實(shí)槽底泥土鹽度明顯高于遺址其他地層鹽度。此次考古發(fā)現(xiàn)揭示了與鹽業(yè)生產(chǎn)中引蓄水,、攤場,、淋鹵等工藝流程相關(guān)的遺跡現(xiàn)象，證實(shí)該遺址為一處唐代制鹽聚落,。這對研究江淮東部地區(qū)唐宋,、明清時(shí)期的鹽業(yè)意義重大，為了解唐宋時(shí)期海鹽的生產(chǎn)工藝,、鹽民的生活和鹽城地區(qū)的海岸線變遷提供了重要資料,。

后北團(tuán)遺址位于鹽城市大豐區(qū)西團(tuán)鎮(zhèn)后北團(tuán)村二組，原為低矮土墩,，總面積約16.9萬平方米,。2023年因農(nóng)田改造搶救性發(fā)掘了一部分，發(fā)現(xiàn)明清時(shí)期的鹽灶,、淋鹵坑等制鹽相關(guān)遺跡,，被證實(shí)為一處南宋至明清時(shí)期的制鹽聚落,。這次考古發(fā)掘清理灰坑49座、灶9座,、溝9條,、淋鹵坑1組和房址1座，出土瓷器,、陶器,、琉璃器等小件器物共200余件。后北團(tuán)遺址最為重要的發(fā)現(xiàn)是清理出明代一處磚砌淋鹵坑和緊鄰分布的3座鹽灶,。這與史書記載該地產(chǎn)鹽相互印證,，為探討明代制鹽聚落分布提供了實(shí)證材料。

這次鹽業(yè)考古調(diào)查及發(fā)掘證明,，自秦漢到明清時(shí)期,，江蘇沿海地區(qū)一直都是重要產(chǎn)鹽區(qū)。從漢代沙井頭遺址,，到唐代繆杭遺址,，再到后北團(tuán)遺址，實(shí)證了江蘇鹽業(yè)在制鹽工藝,、鹽業(yè)運(yùn)輸管理等方面的連續(xù)性與傳承性,，為我們理解不同歷史時(shí)期鹽業(yè)在國家管理與社會運(yùn)行中的重要價(jià)值提供了考古資料。

我國是世界上最早生產(chǎn)和利用鹽的國家之一,。從海鹽到井鹽,、池鹽，豐富的鹽資源造就不同地域獨(dú)特的鹽文化,。海鹽主要分布在包括江蘇在內(nèi)的沿海地區(qū),，是最為古老的鹽業(yè)產(chǎn)業(yè)類型，一直延續(xù)至今,。古代多用“煎鹽法”提取食鹽,，現(xiàn)代則采用更高效的曬鹽方法。井鹽主要分布在四川,、重慶等地,，源于地殼運(yùn)動帶來的“滄海桑田”變化。池鹽主要分布在山西運(yùn)城等地,，有著4600多年采鹽史,。隨著海鹽、井鹽的大量開發(fā),，從20世紀(jì)80年代開始,，千年鹽湖逐步停止生產(chǎn)食用鹽，轉(zhuǎn)向開發(fā)芒硝、無水硫酸鈉等化工產(chǎn)品,。按照“生態(tài)優(yōu)先,、保護(hù)為主、適度開發(fā)”的原則,，2020年9月,，運(yùn)城市全面停止鹽湖范圍內(nèi)的工業(yè)生產(chǎn)活動。2021年,，當(dāng)?shù)貑欲}湖生態(tài)修復(fù)工程,，進(jìn)行堤埝整治、江道疏通,、垃圾清理等,，讓鹽湖恢復(fù)應(yīng)有的生態(tài)面貌。