華萊士該反思自己熱搜體質(zhì)了食品安全問題頻發(fā)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-03-18 19:44:49 百家號

華萊士再次被曝光食品安全問題。自今年2月以來，有記者隨機在河南鄭州,、安徽合肥的兩家華萊士門店進行暗訪,，發(fā)現(xiàn)這兩家門店存在頻繁修改“效期標簽”（保質(zhì)有效期）、使用過期食材制作餐食的情況,。

在鄭州的一家華萊士門店，店長聲稱全員的健康證都是通過中介辦理的假證，“人不用去,，只要發(fā)一張照片給我，就可以把健康證辦出來”,。

從暗訪情況看,，種種問題幾乎已經(jīng)到了不加遮掩的程度。對過期生菜,，店員會滿不在乎地說“我給它‘移花接木’了”（將過期生菜裝進標記尚未過期的包裝袋）,；對本該廢棄的過期肉，就“打印一張新標簽，換上”,，然后繼續(xù)用,；對上崗必備的健康證，店長直言長期通過中介“辦假的健康證”,。這些違規(guī)操作顯然不是偶爾為之,，而是一種長期習慣，并且?guī)缀跏窍到y(tǒng)性的——各種保障食品安全的規(guī)定均被一一突破,，形同虛設(shè),。

檢索發(fā)現(xiàn)，華萊士劣跡斑斑,。2024年6月,，華萊士廣東一門店被曝漢堡吃出生肉,；同年7月,，5家華萊士門店因食品安全問題被北京消協(xié)點名,；就在前幾天，華萊士武漢一店鋪又被曝后廚蟑螂亂竄,、蒼蠅橫飛,。網(wǎng)絡(luò)評論也反映了這些問題,，“吃完華萊士，連上6次廁所”“華萊士套餐讓我上吐下瀉”,。在黑貓投訴平臺上,，近一年內(nèi)關(guān)于華萊士餐后出現(xiàn)嘔吐,、腹瀉的投訴有106條。

相比于個別食品安全問題,，更讓人詫異的是這些問題出現(xiàn)之多、持續(xù)時間之久,、覆蓋范圍之廣,。在網(wǎng)絡(luò)上,，一些網(wǎng)友還自嘲玩起了“噴射戰(zhàn)士”的梗,，這個苦澀的梗反映了消費者的某種認知——華萊士的食品安全缺乏保障,，已成某種“共識”。

近年來,，華萊士發(fā)展迅猛,。2019年至2022年四年間,，華萊士共新開門店1.4萬多家，截至2024年6月28日，其門店數(shù)量已達2萬余家,，成為同品類餐飲企業(yè)中的巨頭,。驚人的擴張速度或許也為管理混亂埋下了伏筆,。員工稱如果店長按照要求把超期食材廢棄，這些廢棄食材的費用就需要店長承擔,，“店長一個月才幾千的工資,，怎么會愿意賠償？”而在媒體此前的報道中也有人表示，雖然有督導經(jīng)常到店檢查,，但比起食品安全問題，督導更關(guān)心業(yè)績,。

這種管理模式顯然是業(yè)績至上,，并將全部壓力轉(zhuǎn)嫁到了店長身上。面對壓力,，店長大概率會選擇不合規(guī)的方式規(guī)避損失,。而華萊士又有2萬余家門店，規(guī)定不合理,、管理不到位所催生的亂象,，恐怕也很難無死角地進行監(jiān)督,。這些或許可以解釋華萊士為何問題頻發(fā)、風波不斷,。

因此,，華萊士需要進行一次深入骨髓的管理重塑。作為知名品牌,，應(yīng)當認真反思自己的“熱搜體質(zhì)”,，管理鏈條中到底是哪個環(huán)節(jié)出了問題，以至于類似問題一再出現(xiàn),。當然,，完全指望企業(yè)自身反思是不夠的。對于屢曝而不改的企業(yè),，監(jiān)管部門也應(yīng)當采取嚴厲措施,，嚴肅查處違規(guī)問題，以真正有效的處置倒逼企業(yè)徹底革除頑疾,。

值得注意的是,，從公開信息可以看到，華萊士的經(jīng)營策略是主攻“下沉市場”,，通過低價博得性價比,。但如果低價意味著衛(wèi)生管理打折，無疑也是打錯了算盤——人們絕不能容忍商家突破食品安全底線,。

(責任編輯：張佳鑫 0764)

關(guān)閉

華萊士該反思自己熱搜體質(zhì)了 食品安全問題頻發(fā)

相關(guān)新聞

今日熱點

頻道熱點

華萊士該反思自己熱搜體質(zhì)了食品安全問題頻發(fā)