一條消費者差評,，揭開了一個隱蔽的餐飲外賣山寨網(wǎng)絡(luò),。消費者自以為點的是米其林星級外賣,，實際上來自菜市場樓上的小作坊?！?0多家仿冒的外賣店，一家一個月4000多單的流水,，無論是門店數(shù)量,，還是單量都遠超我們了?！比撕宛^品牌總監(jiān)藍鳥直言,，“這真是有點荒誕了?！?/p>

事情要追溯到2024年8月,，一位消費者因點了人和館外賣，在其門店大眾點評里留下了差評,，稱在最便宜的青菜里吃出了塑料片,。這條評論引起了藍鳥的注意，他感到很無語，因為人和館從未在外賣平臺開設(shè)過外賣服務,。后來發(fā)現(xiàn),，不僅是普通消費者，身邊的朋友和業(yè)內(nèi)同行也提醒說外賣質(zhì)量有問題,。藍鳥意識到問題已經(jīng)很嚴重,。

餐飲山寨門店的問題可以說是行業(yè)的老頑疾，如今更是從線下蔓延到了線上,。專注餐飲業(yè)知產(chǎn)業(yè)務的上海百匯律師事務所合伙人周運律師表示,，類似人和館這樣的案例還有很多，如上海1號,、毛頭爺叔等老字號本幫菜也都存在大量高仿外賣店,。這對有品質(zhì)要求的連鎖餐飲業(yè)是巨大傷害。但相比企業(yè)付出的高昂維權(quán)成本,，侵權(quán)方所受罰單甚至都覆蓋不了律師費,。

隨著更多外賣差評紛至沓來，人和館決定拿起法律武器追根溯源,。最終鎖定在嘉定區(qū)的一個菜市樓上,。經(jīng)篩查，外賣平臺上竟有40余家“人和館”系列仿冒店鋪,，以人均50元的高客單價收割消費者,，借老字號名頭獲得高額流量和利潤。這些假冒外賣店一時間賺得盆滿缽滿,，明顯違法亂紀的行為屢禁不止,，影響著餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。

大約兩年前,，人和館就發(fā)現(xiàn)了假冒店并向平臺投訴,，但平臺把責任推回給品牌，讓他們自己去起訴對方,。對于平臺來說,，那些假冒外賣店才是能帶來流水抽成的客戶。另一方面,，對假冒外賣店而言,，這是一筆再劃算不過的生意。周運介紹道,，一類是在地下室集中的外賣檔口,，數(shù)十家美食檔口擠在一個地下美食廣場上；另一類是類似嘉定的這家店,，在偏僻角落單獨的一家外賣廚房,，難以監(jiān)管,。

人和館的品牌給了這些外賣店很大的賦能，卻傷害了被誤導的消費者,。靜安的一家外賣店,，自從不能叫“人和”之后，業(yè)績大幅下降,，月單量從3000降到1000,，客單也只有20-30元。

這些店鋪如同“餐飲界的寄生蟲”,，假冒品牌后高價售賣低劣餐品，獲利頗豐,，大大敗壞了品牌聲譽,。另一家特色餐飲店相關(guān)負責人表示，品牌正在成長期,，假冒店顯然不能達到系統(tǒng)化標準,，不僅影響品牌口碑，也不利于品牌長久拓展,。

2024年年底,，人和館提起訴訟，卻陷入“打不完,、賠不夠,、防不住”的惡性循環(huán)。藍鳥坦言,，維權(quán)太難,，找律師就耽擱了一年，很多律所都婉拒了,。線上外賣店取證困難,，仿冒店鋪非常隱蔽，登記地址可能是假的,，還得挨個問騎手小哥,。進店調(diào)查更難，有一定危險性,。具體維權(quán)中還需溝通平臺方,、市場監(jiān)管總局等聯(lián)合行動。山寨店鋪層出不窮,，打掉一家又冒出另一家,。

對于山寨餐飲維權(quán)問題，蜜雪冰城法務團隊曾表示,，僅2021上半年就處理了約2500件侵權(quán)或山寨事件,。網(wǎng)紅茶飲品牌鹿角巷花了1億元打假7000家山寨店,。即便案件最終勝訴，品牌的精力也在打假中被消耗,。維權(quán)最大的困難是時間成本,，民事訴訟周期長，立案等待時間久,。

對需要維權(quán)的餐飲商家而言,，不止是簡單的官司輸贏問題，更嚴峻的是成本困局,。一個外賣店就是一個官司,，一筆訴訟費用，三十多家店就是三十多起訴訟,，維權(quán)成本根本收不回,。不良商家知道目前法律懲戒不強，愿意冒風險,。之前仿冒人和館的外賣店被打掉后,，換了個名頭繼續(xù)仿冒其他品牌。

像人和館這樣可以聘請律師持續(xù)維權(quán)的餐飲品牌仍是少數(shù),。更多商家并非不愿捍衛(wèi)自家招牌,，而是很難靠自己消化維權(quán)成本。杜絕假冒最可行的辦法是平臺審核資質(zhì),，但人和館這樣的純堂食餐飲品牌不在外賣平臺的品牌庫中,。即便和平臺溝通，舉報一輪后,，對方改名上線,，平臺規(guī)則死板，只有100%相似才算侵權(quán),。

餐飲業(yè)競爭激烈,，近年來注銷、吊銷的餐飲企業(yè)數(shù)量接近全年之和,。在此背景下,，防止商家采用“灰色”手段，讓餐飲行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展,，不僅需要餐飲品牌方努力,，外賣平臺、監(jiān)管部門等多方都應積極作為,，構(gòu)建健康餐飲生態(tài),，讓消費者不再需要自己鑒別真?zhèn)巍?/p>