在經(jīng)歷了2024年的整體降速之后,，2025年一季度乳制品行業(yè)終于有了回暖的跡象,。在業(yè)績說明會(huì)上，伊利股份董事長兼總裁潘剛表示,，乳制品行業(yè)最艱難的時(shí)刻已經(jīng)過去,，當(dāng)前市場仍處于弱復(fù)蘇狀態(tài)。國內(nèi)頭部乳企正將突圍的方向轉(zhuǎn)向下沉市場和產(chǎn)品功能化轉(zhuǎn)型,。

根據(jù)已公布的2024年財(cái)報(bào)顯示,，乳業(yè)前三甲企業(yè)伊利股份、蒙牛乳業(yè),、光明乳業(yè)全年?duì)I收分別為1158億元,、886.7億元和242.8億元，收入規(guī)模普遍出現(xiàn)8%-10%的同比下降,。從單季表現(xiàn)看,，業(yè)績波動(dòng)主要集中在2024年的二,、三季度,，自第四季度起,，各乳企的營收跌幅逐步收窄，到2025年第一季度已有明顯改善,。

潘剛在業(yè)績會(huì)上表示,，這一變化主要與公司2024年二季度啟動(dòng)的戰(zhàn)略調(diào)整有關(guān)。年初,，由于供需矛盾積累,，伊利管理層注意到經(jīng)銷商庫存在增加，隨即采取了促動(dòng)銷,、去庫存等系列措施,，到第三季度時(shí)市場已經(jīng)逐步恢復(fù),，到2025年春節(jié)市場已回歸健康狀態(tài)。財(cái)報(bào)顯示,，伊利2025年一季度實(shí)現(xiàn)總營業(yè)收入330.2億元,，同比增長1.4%；扣非后歸母凈利潤46.3億元,，同比增長24.2%,；光明乳業(yè)一季度收入63.7億元，同比略降0.8%,，扣非后歸母凈利潤1.9億元,，同比增長了2.5%，均比2024年全年呈現(xiàn)環(huán)比改善,。

2023年以來,，國內(nèi)乳制品消費(fèi)增速已經(jīng)連續(xù)兩年下跌。潘剛表示,，本輪調(diào)整主要是受到上下游共同波動(dòng)的雙重影響，這些變化是在所有乳企的預(yù)期之外,。目前行業(yè)最艱難階段已過,，預(yù)計(jì)2025年國內(nèi)消費(fèi)品行業(yè)仍將處于漸進(jìn)復(fù)蘇過程。因此伊利今年將保持理性增長節(jié)奏,，優(yōu)先保障渠道和產(chǎn)業(yè)鏈健康,。后續(xù)隨著國家促消費(fèi)政策落地和居民消費(fèi)信心回升，公司已做好迎接市場回暖準(zhǔn)備,。

從各乳企業(yè)績變化觀察,，增速放緩主要源于液態(tài)奶收入下滑。尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示,，2024年國內(nèi)乳品全渠道銷售額同比減少2.3%,，其中液態(tài)奶全渠道下滑3.7%，銷量與均價(jià)分別下跌5.1%和1.8%,。潘剛表示,，盡管第三方數(shù)據(jù)顯示2024年液態(tài)奶傳統(tǒng)渠道數(shù)據(jù)在下滑，但線上及部分未被統(tǒng)計(jì)到的封閉渠道和特殊渠道依然有很好的增長,。國內(nèi)乳制品消費(fèi)遠(yuǎn)未觸及天花板,，市場變化正在催生新機(jī)遇。比如隨著受教育和收入水平的持續(xù)提升,，疊加新渠道,、新零售企業(yè)向低線市場下沉，帶動(dòng)了低線市場的牛奶消費(fèi)的增長,。當(dāng)前中國三線以下城市居民消費(fèi)規(guī)模大概能占到總消費(fèi)的80%,，乳制品消費(fèi)依然有增量空間,。

近期舉行的業(yè)績會(huì)上，主要乳企都表示將調(diào)整戰(zhàn)略通過產(chǎn)品功能化轉(zhuǎn)型尋求新增量,。蒙?？偛酶唢w表示，相較于國際領(lǐng)先乳企,，國內(nèi)企業(yè)在精深加工領(lǐng)域仍存在明顯差距,，尤其在奶粉及高附加值產(chǎn)品方面，部分原料仍需進(jìn)口,，產(chǎn)業(yè)需著眼長遠(yuǎn)布局,。蒙牛的功能化采取雙軌戰(zhàn)略，一方面向價(jià)值鏈高端躍升,；另一方面開拓專業(yè)營養(yǎng),、功能營養(yǎng)等新賽道，加速商業(yè)化應(yīng)用,。光明乳業(yè)則在今年2月品牌發(fā)布會(huì)上宣布加碼功能化轉(zhuǎn)型,，推出的三款新品均瞄準(zhǔn)睡眠改善、高蛋白補(bǔ)充等細(xì)分營養(yǎng)領(lǐng)域,。

對標(biāo)日韓等發(fā)達(dá)國家,，國內(nèi)功能性乳制品人均消費(fèi)量還比較落后，但隨著老齡化以及兒童健康,、健身等細(xì)分賽道需求的增加,，功能性乳制品消費(fèi)群體占比會(huì)越來越大。獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為,，國內(nèi)健康營養(yǎng)產(chǎn)品的市場規(guī)模更大且增長迅速,，但功能化轉(zhuǎn)型對乳業(yè)和食品企業(yè)研發(fā)等綜合實(shí)力要求較高，特別考驗(yàn)其創(chuàng)新能力和技術(shù)儲(chǔ)備的厚度,，也有利于頭部企業(yè)進(jìn)一步拉開差距,，從產(chǎn)品同質(zhì)化競爭中快速脫身。潘剛也認(rèn)為,，這種結(jié)構(gòu)性升級并不是換個(gè)產(chǎn)品包裝或口味,，而是乳制品自身附加值的提升。隨著乳制品深加工業(yè)務(wù)和高附加值產(chǎn)品的發(fā)展,，乳制品的技術(shù)壁壘會(huì)進(jìn)一步提高,，企業(yè)間的差異化越來越明顯，行業(yè)的競爭也會(huì)更加理性,。