女子吃生腌小龍蝦吸蝦頭驚呆網(wǎng)友專(zhuān)家警示健康風(fēng)險(xiǎn)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-05-15 13:13:48 光明網(wǎng)

近日,，一位IP地址位于江蘇的女子發(fā)布了一段吃生腌小龍蝦的視頻。視頻中她先剝開(kāi)小龍蝦頭部,，然后猛吸一口,，接著又將蝦尾吸進(jìn)嘴里,。這一舉動(dòng)讓許多網(wǎng)友感到驚訝，有人表示自己連熟食都不敢這么吃,，更別提生食了,。

湖南省胸科醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士何水清指出，不建議食用生腌小龍蝦及其他生腌水產(chǎn)品,。小龍蝦是淡水生物,，可能攜帶肺吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，而生腌調(diào)料如白酒,、醋無(wú)法徹底殺滅這些寄生蟲(chóng),。只有通過(guò)100℃烹飪15分鐘以上才能徹底殺死體內(nèi)的寄生蟲(chóng)囊蚴。此外,，若處理不當(dāng),，小龍蝦還可能攜帶致病菌（如沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌）,，易引發(fā)急性腸胃炎,。如果小龍蝦生長(zhǎng)在污染水域，體內(nèi)可能富集重金屬或有害物質(zhì),，長(zhǎng)期食用可能危害健康,。

對(duì)于視頻中女子吸食蝦頭的行為，何水清解釋說(shuō),，蝦頭部大部分是小龍蝦的內(nèi)臟,，這部分富含毒素，通常不建議食用,。

湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院副主任醫(yī)師潘江也提醒,，小龍蝦尤其是淡水品種，由于生長(zhǎng)環(huán)境原因,，可能攜帶肺吸蟲(chóng),、肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)。例如,，肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)可通過(guò)生食或未煮熟的蝦進(jìn)入人體,，寄生在肺部，引發(fā)咳嗽,、胸痛,、咯血等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致器官阻塞或死亡,。肝吸蟲(chóng)則寄生于肝膽管系統(tǒng),，感染后可能導(dǎo)致膽管炎、肝硬化甚至膽管癌。值得注意的是,，寄生蟲(chóng)的潛伏期可長(zhǎng)達(dá)數(shù)月至幾十年,，感染初期可能無(wú)癥狀，易被忽視,。家庭制作生腌食品時(shí),，白酒酒精濃度不足70%，腌制時(shí)間及食材處理等工藝環(huán)節(jié)往往不能有效殺滅這些病菌,，因此同樣不建議食用生腌小龍蝦,。

對(duì)于堅(jiān)持生腌小龍蝦的食客，何水清建議需嚴(yán)格降低風(fēng)險(xiǎn),。選材上應(yīng)選擇正規(guī)養(yǎng)殖,、水質(zhì)潔凈的小龍蝦，避免野生來(lái)源,。預(yù)處理方面,，用清水刷洗外殼，去頭,、去蝦線,，徹底清潔內(nèi)臟。使用高度白酒（50度以上）浸泡30分鐘以上,，輔助殺菌（但無(wú)法完全滅活寄生蟲(chóng)）,。冷凍處理方面，把小龍蝦在-20℃以下冷凍7天以上,，可殺死部分寄生蟲(chóng),。調(diào)料方面需使用高濃度醋、蒜,、姜等輔助抑菌,，但效果有限。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

關(guān)閉

女子吃生腌小龍蝦 吸蝦頭驚呆網(wǎng)友 專(zhuān)家警示健康風(fēng)險(xiǎn)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

女子吃生腌小龍蝦吸蝦頭驚呆網(wǎng)友專(zhuān)家警示健康風(fēng)險(xiǎn)