近日,，山東衛(wèi)視記者經(jīng)過長達(dá)8天的蹲守暗訪，揭露了生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的一系列驚人黑幕,。在河北邯鄲某隱蔽轉(zhuǎn)運(yùn)站內(nèi),，工人們?yōu)榱四踩”├瑢钬i實(shí)施“注水+注藥”雙重操作,，將原本健康的生豬變成危害公眾健康的“定時(shí)炸彈”,。

5月18日下午3點(diǎn),，記者偽裝成收購商進(jìn)入邯鄲市成安縣吳村的生豬轉(zhuǎn)運(yùn)站,。剛靠近院子，便聽到此起彼伏的豬嚎聲,。透過門縫,，記者看到兩名工人正將一根長水管強(qiáng)行插入豬嘴，水流通過加壓設(shè)備源源不斷灌入豬體內(nèi),。被灌水的生豬四肢亂蹬,，口鼻中不斷涌出混合著血水的泡沫,。

更令人發(fā)指的是,，注水后工人立即使用注射器,，從一個(gè)標(biāo)有“阿索本”字樣的塑料瓶中抽取不明液體，直接注射到豬的頸部靜脈,。知情人透露,，這種俗稱“封閉針”的藥劑能讓豬快速吸收水分且無法排尿，一小時(shí)內(nèi)體重可增加近50斤,。完成“處理”的生豬被迅速裝車,，連夜運(yùn)往河南焦作某屠宰廠。

據(jù)湖北省衛(wèi)健委權(quán)威資料,，這類封閉針劑通常含有阿托品等成分，進(jìn)入人體后會引發(fā)口干,、心率過速,、瞳孔散大等中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致呼吸衰竭甚至死亡,。若藥劑中違規(guī)添加腎上腺素,，還會引發(fā)肺水腫、心室顫動等急癥,，對孕婦和嬰幼兒危害尤其嚴(yán)重,。

強(qiáng)制灌水會破壞豬的內(nèi)臟器官,，導(dǎo)致腸道腐敗產(chǎn)生氨,、硫化氫等有毒物質(zhì)。這些毒素通過食物鏈進(jìn)入人體,，可能引發(fā)慢性中毒甚至致癌,。不法分子為掩蓋注水痕跡，常添加工業(yè)色素和防腐劑,，使劣質(zhì)肉呈現(xiàn)“新鮮色澤”,，普通消費(fèi)者根本無法辨別。

針對此次曝光,，邯鄲市立即成立由農(nóng)業(yè)農(nóng)村,、公安等部門組成的聯(lián)合調(diào)查組，對冀南新區(qū)太平村,、成安縣吳村等涉事區(qū)域展開全面排查,。目前，涉案運(yùn)輸車輛已被扣押,，涉事屠宰廠被責(zé)令停業(yè)整頓,，首批5名嫌疑人被依法控制,。

中山市黃圃鎮(zhèn)日前發(fā)布的《打擊私屠濫宰公告》明確，對生豬注水行為最高可處10萬元罰款及15日拘留,；若涉及“瘦肉精”等禁用物質(zhì),，將以生產(chǎn)有毒有害食品罪追究刑事責(zé)任。湖北安陸市曾對一起特大注水案作出判決,，主犯被判處無期徒刑并沒收全部財(cái)產(chǎn)。

廈門,、重慶等地已試點(diǎn)“區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)”溯源系統(tǒng),，每塊豬肉包裝上的二維碼可關(guān)聯(lián)養(yǎng)殖、檢疫,、運(yùn)輸全流程數(shù)據(jù),。消費(fèi)者掃碼即可查看豬只耳標(biāo)號、飼料配方等信息,，實(shí)現(xiàn)“一碼溯源”,。溫氏集團(tuán)通過該技術(shù)將飼料轉(zhuǎn)化率提升15%，同時(shí)有效攔截問題豬肉流入市場,。

專家提醒,，識別注水肉有三大技巧：一是看外觀，注水豬肉表面水汪汪,，瘦肉顏色異常鮮艷,，按壓后凹陷不易回彈；二是摸觸感,，正常豬肉有黏性,，注水肉則手感滑膩，放置后會滲出大量水分,；三是聞氣味,，注水肉因細(xì)菌滋生，常帶有酸腐味,，而新鮮豬肉應(yīng)有自然肉香,。

目前，邯鄲市聯(lián)合調(diào)查組正加快案件偵辦,，同步對全市生豬販運(yùn)環(huán)節(jié)開展拉網(wǎng)式排查,。食品安全需要全社會共同守護(hù)，公眾若發(fā)現(xiàn)可疑線索,，可通過“12315”熱線舉報(bào),，共同筑牢舌尖上的安全防線。