現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂成人見(jiàn)人怕的毒藥,？我們對(duì)食品添加劑的誤解太深了！近日,，甘肅省天水市麥積區(qū)培心幼兒園發(fā)生部分幼兒血鉛異常事件，引起廣泛關(guān)注,。調(diào)查發(fā)現(xiàn),，食品中非法添加了含鉛的彩繪顏料。目前,，涉事的8名人員已被刑事拘留,。

7月8日，天水市聯(lián)合調(diào)查組公布了調(diào)查結(jié)果,。調(diào)查顯示,，褐石培心幼兒園園長(zhǎng)、法定代表人朱某琳與投資人李某芳同意后廚人員通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)彩繪顏料,，并稀釋后用于部分食品制作,。經(jīng)檢驗(yàn)，查獲的顏料含鉛且包裝上明確標(biāo)識(shí)不可食用,。檢測(cè)結(jié)果顯示,，兩份留樣的三色紅棗發(fā)糕和玉米卷腸包的鉛含量分別為1052毫克/千克和1340毫克/千克，遠(yuǎn)超食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的0.5毫克/千克的限量標(biāo)準(zhǔn),。

事實(shí)上,，鉛是一種有害重金屬，屬于食品污染物,。食品中鉛含量超標(biāo)會(huì)嚴(yán)重危害人體健康,，尤其是兒童和孕婦。北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授曹雁平指出,，此次事件與食品添加劑無(wú)關(guān),。食品添加劑本身不含鉛，國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格禁止檢出鉛,。合規(guī)使用食品添加劑不會(huì)導(dǎo)致鉛中毒,，也不會(huì)給人體帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

此事件在社交媒體上引發(fā)了對(duì)食品添加劑的新一輪質(zhì)疑,。記者隨機(jī)采訪了一些消費(fèi)者,，他們普遍表示在選購(gòu)食品時(shí)會(huì)關(guān)注食品添加劑。盡管有大量科普內(nèi)容解釋了食品添加劑的安全性,，但一些消費(fèi)者仍對(duì)其存在誤解,。科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱認(rèn)為,，公眾容易將“非法添加物”與“食品添加劑”混淆,，名稱(chēng)相近是客觀原因，很難避免,。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅強(qiáng)調(diào),，“非食用物質(zhì)”和“食品添加劑”完全不同，前者絕對(duì)不能加入食品中,，而后者需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),。我國(guó)已有數(shù)千個(gè)食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但“非食用物質(zhì)”不受管理,，可能含有已知或未知的有毒有害成分,，帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn),。

專(zhuān)家們一致認(rèn)為，單靠科普無(wú)法解決公眾對(duì)食品添加劑的疑慮,，必須依靠多部門(mén)聯(lián)合行動(dòng),，嚴(yán)厲打擊違規(guī)行為。今年5月初,，國(guó)務(wù)院食安辦等六部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理方案》,，要求在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展綜合治理行動(dòng)，加強(qiáng)源頭治理和監(jiān)管力度,，嚴(yán)厲打擊化工產(chǎn)品冒充食品添加劑的行為,。

此外，有網(wǎng)友提出可以通過(guò)顏色和氣味鑒別食品是否使用了非法添加物,。曹雁平認(rèn)為這種方法并不可靠,，合規(guī)使用的食品添加劑不會(huì)產(chǎn)生異常鮮艷的顏色或濃烈氣味。加強(qiáng)監(jiān)管和執(zhí)法才是根本,。范志紅特別提醒,，兒童食品應(yīng)格外謹(jǐn)慎，即便是合法合成色素也應(yīng)盡量減少用量,，引導(dǎo)兒童認(rèn)識(shí)食物天然色澤,，避免食用過(guò)度艷麗的加工食品。

我國(guó)食品添加劑安全評(píng)估采用國(guó)際公認(rèn)的科學(xué)方法,，實(shí)施全鏈條動(dòng)態(tài)監(jiān)管,，管理強(qiáng)度世界領(lǐng)先。唯有持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管震懾力,，嚴(yán)懲突破安全底線的行為,，同時(shí)傳遞科學(xué)認(rèn)知，才能為食品添加劑正名,，筑牢公眾食品安全信心,。