外賣大戰(zhàn)的子彈是時候停飛了商家苦不堪言呼吁規(guī)范競爭

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2025-07-19 11:53:12 財聯(lián)社

美團,、淘寶閃購以及京東之間的外賣大戰(zhàn)持續(xù)膠著,，給許多餐飲商家?guī)砹死_,。多位餐飲商家反映，平臺間的補貼大戰(zhàn)進一步削減了門店利潤,，訂單量激增也增加了人員與備貨的運營壓力,。面對這些困境，中國烹飪協(xié)會和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會等多個協(xié)會紛紛發(fā)聲,，呼吁平臺規(guī)范低價補貼競爭,，維護市場公平秩序，保障商家合理的利潤空間,。

外賣大戰(zhàn)的子彈是時候停飛了

江蘇一家位于商場負一樓美食街的小餐飲店主阿文表示,，平臺在大戰(zhàn)時發(fā)放的滿減紅包，商家需承擔(dān)8元甚至高達12元的成本,，還不包括配送費和平臺傭金等費用,。他的店鋪主營各類炸串小吃，人均消費約25元,。正常情況下，一單25元的外賣扣除各項費用后,，實際到手約8元,；但在平臺補貼大戰(zhàn)期間，商家還需額外承擔(dān)部分紅包補貼,，實際收入進一步縮水至6元左右,。

以7月13日一筆35.88元的外賣訂單為例，扣除18元的商家補貼,、0.96元的平臺傭金以及3.45元的配送服務(wù)費后,，阿文的實際收入僅14.47元，實收率40%,。阿文指出,，外賣利潤本就低于堂食，補貼大戰(zhàn)以來訂單利潤進一步縮水,。這種現(xiàn)象并非個例,，多位餐飲業(yè)主在社交平臺上抱怨，外賣平臺發(fā)放的大額補貼主要由商家承擔(dān),，雖然單量提升,，但利潤卻下滑。有店主發(fā)帖直言,，“一單賺兩塊,，還不夠挨那個累的?！?/p>

一位餐飲商家在社交平臺上曬出了7月份上半月的賬單：前半月門店營業(yè)額8萬,，實收4萬，扣除食材成本、平臺推廣費,、包裝費及半個月的人工,、水電、房租等開支后,，盈余僅3500元,。利潤被削薄的同時，中小餐飲商家在訂單波動中承受著運營壓力,。阿文為了應(yīng)對周末平臺大戰(zhàn)帶來的訂單高峰,，額外請了兩名員工，增加了人力成本,。更棘手的是,，難以預(yù)測的活動擾亂了正常的備貨節(jié)奏，導(dǎo)致食品浪費問題,。

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