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有企業(yè)花1億采購2000臺炒菜機器 降本增效成趨勢

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2025-07-24 02:22:16  搜狐網(wǎng)

有企業(yè)花1億采購2000臺炒菜機器 降本增效成趨勢,。隨著客單價下降，今年許多中餐連鎖店紛紛尋求與炒菜機器人合作,。四川熊喵大師科技公司的董事長黃天勇透露,，使用自研炒菜機器人的門店，人力成本降低了40%,，出餐時間減少了一半,，廚房面積也減少了30%,。

實際上，很多中餐連鎖店的“大廚”已經(jīng)換成了炒菜機器人,。鄉(xiāng)村基,、老鄉(xiāng)雞、農(nóng)耕記,、海底撈,、金鼎軒和米村拌飯等快餐和火鍋品牌都加入了這一行列。截至今年4月末,，老鄉(xiāng)雞已有388家餐廳采用智能炒菜機器人,、智能蒸柜和智能雞湯爐等設備。小菜園有660多家門店,，從2023年開始在部分門店引入炒菜機器人,，并計劃在港股上市后出資1億元采購2000臺炒菜機器人，每臺單價5萬元,。

人工成本是餐飲企業(yè)的一大支出,。據(jù)黃天勇介紹，一名炒菜師傅的月薪通常至少為8000元,，技術(shù)好的甚至可以達到一萬二到一萬五千元,，還不一定能請到合適的廚師。使用炒菜機器人后,，一家餐廳的后廚可以節(jié)省2-3名員工,。例如，湘味快餐“霸碗”的每家門店配備了3臺炒菜機器人,，只需1名員工按標準化菜單備菜放入機器即可,。

(責任編輯：0882)
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