塑料瓶裝水經(jīng)過暴曬會致癌,？食用隔夜菜會導(dǎo)致腎衰竭？……

《9月科學(xué)流言榜》發(fā)布,，來聽聽專家怎么說,。

1.新冠肺炎康復(fù)者可再次被感染，疫苗沒有意義了

流言：2020年8月24日,，香港大學(xué)（The University of Hong Kong）微生物學(xué)系的研究者們報(bào)道了世界上首個(gè)被確認(rèn)的新冠肺炎康復(fù)者再次感染新冠病毒的病例,。這意味著人類在對抗新冠病毒的戰(zhàn)斗中徹底潰敗，各國科學(xué)家趕制的疫苗也失去意義了,。

真相解讀：疫苗的研制和推廣使用是非常有必要的,。通過比對兩次樣本中的病毒基因序列得知，這名患者兩次感染的病毒并不是完全相同的毒株,，也就是說,，該患者兩次感染的并不是完全相同的病毒。通常,，疫苗中并非只有單純的病毒組分,，還會包含各種各樣能夠加強(qiáng)人體免疫反應(yīng)的“佐劑”。有了佐劑的輔助，注射疫苗引起的免疫應(yīng)答反應(yīng)就會比單純病毒引起的反應(yīng)強(qiáng)很多,，才能為人體提供更有效,、更持久的保護(hù)。

2.未煮熟的豆?jié){毒死孩子

流言：如果喝了未煮熟的豆?jié){,，會出現(xiàn)惡心,、嘔吐、呼吸困難等癥狀,，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致死亡,。

真相解讀：喝了未煮熟的豆?jié){會引起人體不適，但不會致人死亡,。生大豆中確實(shí)含有植物凝集素,、皂苷和蛋白酶抑制劑等物質(zhì)，但這些物質(zhì)加熱后會分解或變性,。這些物質(zhì)算不上“有毒物質(zhì)”,，不會讓人中毒死亡。只有食用未充分加熱的豆?jié){才會刺激腸胃,，引起嘔吐,、腹瀉等癥狀，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,。長期大量攝入未充分加熱的豆?jié){才會對人體造成一定的傷害,。豆?jié){本身營養(yǎng)價(jià)值較高，經(jīng)過煮沸熟透后,，完全可以放心食用,。

3.塑料瓶裝水經(jīng)過暴曬會致癌

流言：有報(bào)道稱，美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)現(xiàn)了引發(fā)癌癥的原因,。塑料暴露于高溫條件下產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)能引起52種癌癥,。因此，必須避免飲用各種軟飲料,，如可樂,、芬達(dá)等飲品。

真相解讀：目前尚沒有科學(xué)證據(jù)表明塑料包裝會引發(fā)癌癥,。常用的食品塑料包裝材料包括聚乙烯(PE),、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚氯乙烯(PVC)等,，為高分子材料，由多個(gè)單體經(jīng)化學(xué)方法聚合而成,，分子量很大,，不會向包裝內(nèi)食品輕易遷移。此外,，食品包裝安全受《食品安全法》的監(jiān)管,，市面上正規(guī)廠商生產(chǎn)使用的食品塑料包裝應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不存在因塑料包裝引發(fā)食品致癌的可能,。

4.食用隔夜菜會導(dǎo)致腎衰竭

流言：據(jù)網(wǎng)絡(luò)報(bào)道,，3年前有名記者疑因吃隔夜剩菜引發(fā)急性腎衰竭，在重癥監(jiān)護(hù)室（ICU）住了近1個(gè)月,。無獨(dú)有偶,，湖北荊州的一名漁民在吃了前一天剩下的魚蝦等食物后不久，便出現(xiàn)發(fā)熱,、腹瀉等癥狀,。服用止瀉藥3天，去廁所的次數(shù)雖然減少了,，但卻像得了重病一樣,，眼眶深凹，臉色蠟黃,，連路都走不動,，小便也排不出來。經(jīng)醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn),，漁民的腎臟功能基本喪失,，被診斷為急性腎衰竭。

真相解讀：通常情況下,，人食用了變質(zhì)的隔夜菜只會造成一些消化系統(tǒng)癥狀及不適感,，并不會嚴(yán)重到引起腎衰竭。造成隔夜菜品質(zhì)下降的主要原因包括細(xì)菌增殖引起的食物腐敗變質(zhì)和亞硝酸鹽含量的增加,。剩飯菜中的細(xì)菌可來自于烹飪環(huán)境,、盛放器皿、食用方式,、儲存環(huán)境等,。人在食用被污染的飯菜后很容易引發(fā)胃腸炎，產(chǎn)生腹痛、腹瀉,、腹脹,、嘔吐等身體不適感。在極個(gè)別情況下,，人在食用腐敗變質(zhì)的隔夜菜導(dǎo)致腹瀉又未能及時(shí)補(bǔ)充水分時(shí),，可導(dǎo)致人體嚴(yán)重脫水，造成腎臟缺血,，進(jìn)而引發(fā)急性腎衰竭,。

5.醫(yī)美面膜人人都應(yīng)該使用

流言：普通人也需要使用醫(yī)美面膜，可以讓肌膚更加健康美麗,。

真相解讀：現(xiàn)在被炒得火熱的“醫(yī)美面膜”,，其實(shí)是屬于醫(yī)療器械范疇的“醫(yī)用敷料”?！搬t(yī)用敷料”一般針對面部過敏或面部醫(yī)美術(shù)后輕微皮膚損傷的患者,，因?yàn)檫@類人群需要使用一些不易過敏且能夠快速修復(fù)受損皮膚的成分。如果沒有皮膚損傷問題,，普通人的面部皮膚屏障完整,，是不需要使用這類修復(fù)性醫(yī)用敷料的。也就是說,，存在皮膚損傷的人群才需要使用“醫(yī)用敷料”,，普通人群使用普通化妝品即可。

6.化學(xué)合成染料有毒,，尤其要小心深色,、顏色鮮艷的衣服

流言：植物來源的染料是無毒的，化學(xué)合成性染料就含有對人體不好的物質(zhì),。特別是一些深色,、鮮艷顏色的服裝，深色染料中含有甲醛,，顏色鮮亮且不易褪色的衣服含有國家禁止使用的可分解芳香胺染料,，消費(fèi)者稍不留神就會買到“帶毒”的衣服。

真相解讀：這種說法不科學(xué),。首先,，化學(xué)合成性染料種類繁多,，其本身并沒有毒性。在印染過程中,，化學(xué)合成性染料與紡織纖維發(fā)生化學(xué)反應(yīng)以達(dá)到染色的目的,，與纖維結(jié)合并不會產(chǎn)生毒性。其次,，國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中對染料的品種及其有害物質(zhì)的含量均有嚴(yán)格的規(guī)定和要求,，在生產(chǎn)過程中企業(yè)必須遵照國家標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的品質(zhì)安全性進(jìn)行控制和保證。因此,，只要正規(guī)廠家嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的紡織品，大家是可以放心穿戴的,。

責(zé)編：黃維佳 中國科學(xué)技術(shù)出版社醫(yī)學(xué)分社副社長

聯(lián)合發(fā)榜：科學(xué)辟謠平臺,、中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺

合作機(jī)構(gòu)：CCTV生活圈

平臺支持：騰訊較真、微博辟謠,、頭條辟謠,、抖音、老爸評測

評審專家（按姓氏筆畫排名）

劉林嶓鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院整形外科主任研究員

許東 中南林業(yè)科技大學(xué)食品學(xué)院 副教授

張杰 中國紡織建設(shè)規(guī)劃院總工程師

唐玉涵華中科技大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)副教授

姬揚(yáng) 中國科學(xué)院半導(dǎo)體研究所 研究員