青筍蝦仁,、京醬肉絲,、焦溜丸子、紅扒牛肉......

今年，中國鐵路北京局集團有限公司組織的熱鏈餐首次上線春運

豐富的品類,，帶著鍋氣的飯菜

給出行的人們提供了更多選擇

從廚26年的馮偉

是中鐵旅集團京鐵大酒店負責烹制熱鏈餐的廚師長

為了確保菜品“新鮮”

供貨商凌晨2-3點為酒店配菜

馮偉和同事們凌晨4點開工

洗菜,、切菜,、炒制,、打包、配送

熱鏈餐食在運輸和存儲過程中

會放入專用的保溫箱內(nèi),，環(huán)境溫度不低于60℃

從酒店后廚經(jīng)綠色通道抵達指定站臺

全程僅需30分鐘左右

一份冒著熱氣的熱鏈餐食

需要品控,、管理、物流,、信息化等多個環(huán)節(jié)的支撐

也是中國社會消費升級的產(chǎn)物

從花生瓜子礦泉水,、面包火腿方便面

到各種冷鏈餐食

再到外賣食品、咖啡甜點

如今,，帶著煙火氣的熱鏈餐食,，給春運旅客提供了更多選擇

2024年春運，預(yù)計90億人次踏上旅程

多樣化的鐵路餐食

結(jié)合沿線地方特色的菜單品類

根據(jù)旅客需求不斷改進的服務(wù)措施

構(gòu)成中國鐵路高質(zhì)量發(fā)展的一個側(cè)面

策劃：衛(wèi)鐵民

統(tǒng)籌：丁靜李妍

記者：王修楠王普

編輯：李妍

實習生：張章

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