青筍蝦仁,、京醬肉絲、焦溜丸子,、紅扒牛肉......

今年,，中國(guó)鐵路北京局集團(tuán)有限公司組織的熱鏈餐首次上線春運(yùn)

豐富的品類,，帶著鍋氣的飯菜

給出行的人們提供了更多選擇

從廚26年的馮偉

是中鐵旅集團(tuán)京鐵大酒店負(fù)責(zé)烹制熱鏈餐的廚師長(zhǎng)

為了確保菜品“新鮮”

供貨商凌晨2-3點(diǎn)為酒店配菜

馮偉和同事們凌晨4點(diǎn)開(kāi)工

洗菜、切菜,、炒制,、打包、配送

熱鏈餐食在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過(guò)程中

會(huì)放入專用的保溫箱內(nèi),，環(huán)境溫度不低于60℃

從酒店后廚經(jīng)綠色通道抵達(dá)指定站臺(tái)

全程僅需30分鐘左右

一份冒著熱氣的熱鏈餐食

需要品控,、管理、物流,、信息化等多個(gè)環(huán)節(jié)的支撐

也是中國(guó)社會(huì)消費(fèi)升級(jí)的產(chǎn)物

從花生瓜子礦泉水,、面包火腿方便面

到各種冷鏈餐食

再到外賣食品、咖啡甜點(diǎn)

如今,，帶著煙火氣的熱鏈餐食,，給春運(yùn)旅客提供了更多選擇

2024年春運(yùn)，預(yù)計(jì)90億人次踏上旅程

多樣化的鐵路餐食

結(jié)合沿線地方特色的菜單品類

根據(jù)旅客需求不斷改進(jìn)的服務(wù)措施

構(gòu)成中國(guó)鐵路高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)側(cè)面

策劃：衛(wèi)鐵民

統(tǒng)籌：丁靜李妍

記者：王修楠王普

編輯：李妍

實(shí)習(xí)生：張章

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