刷碗這看似簡單的活兒

其實有不少“技術(shù)含量”

很多人可能都“洗錯”了！

一些洗碗習慣

不僅不能把碗筷真正洗干凈

反而會滋生細菌,，影響健康

錯誤洗碗方式可能引癌上身

這5個習慣你有嗎,？

1、刷碗海綿不更換

你知道嗎,，刷碗海綿可能是家里細菌數(shù)量最多的物品之一,，甚至超過馬桶刷。研究顯示,，一塊長期使用的刷碗海綿上,，細菌種類可達362種，每立方厘米的細菌數(shù)高達540億個,。刷碗海綿能經(jīng)過多級分配,，培育出比在實驗室專業(yè)設備中種類更豐富的微生物。其中,，沙門氏菌和陰溝腸桿菌是較為常見的菌種,。

刷碗海綿疏松多孔，食物,、砧板,、水槽與碗筷上的細菌,，會通過表面接觸轉(zhuǎn)移到海綿上，大小不一,、相互隔開的孔洞為細菌提供了適宜的環(huán)境,，能讓不同菌種生存。

建議：

除了每1~2周更換刷碗海綿,，也可試著用其他產(chǎn)品代替,，如：

一次性廚房抹布：可以用完就扔；

洗碗刷：結(jié)構(gòu)相對單一,，不太容易讓微生物滋生；

木漿海綿：可在短時間內(nèi)變干燥,；

洗碗機：可以消毒滅菌,，也解放了雙手。

2,、洗滌劑直接抹在碗上

有人覺得“洗滌劑直接抹在碗上,，去油污效果更強”，但其實,，洗滌劑直接抹碗上不僅浪費水,，濫用的洗滌劑也會造成水污染。而一旦沖洗不干凈,，人體攝入洗滌劑后會引發(fā)腸胃不適,。

建議：

戴上手套，將幾滴洗潔精倒入水中,，用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷碗,，沖洗后放入漏籃中，最后再用清水沖干凈并晾干,。

3,、食物殘渣清洗不干凈

洗碗時，務必將鍋碗瓢盆上殘留的食物殘渣清理干凈,，長期積累可能增加患癌風險,。

4、碗洗后摞著放

細菌滋生需要幾個必要的條件：營養(yǎng)物質(zhì),、適宜溫度,、水分。我們的碗筷等即使殘留了一點點食物殘渣,，都可以作為細菌的營養(yǎng)物質(zhì),。如果摞著放，積了很多水,，房間溫度又適宜,，細菌就會瘋長,。

立起來后水分容易瀝干，即使有一點食物殘渣也不容易滋生細菌,。

建議：

清洗后,，應將碗筷等放在通風干燥的地方晾干。也可以使用干凈毛巾或紙巾擦拭碗筷表面,，加快晾干速度。

同時,，要確保收納碗筷的櫥柜或收納盒保持干燥和清潔,。

5、餐具不消毒

長期不消毒,，餐具可能成為多種疾病的傳播媒介,，包括急性腸胃炎,、慢性癌癥等,。

建議：

給餐具消毒的方法有很多，最常用的是高溫消毒,，將餐具煮沸超過5～10分鐘,，可以殺死大部分細菌,、病毒,。條件允許的話，最好買一個消毒機,，把碗筷專門放里面高溫消毒,。

要注意的是，不是特別提倡用消毒劑來消毒,，因為無論是含氯的消毒劑，還是其他消毒劑,，用清水都很難完全沖洗干凈,，如果有殘留物的話,，會刺激消化道,。

廚房一不小心就會變成衛(wèi)生死角

千萬別大意

廚房是家里的衛(wèi)生死角,，碗盤如果清洗,、放置不合適，可能會滋生細菌,、病毒，影響身體健康,。

短期內(nèi)急性影響：比如一些致病菌，最常見的大腸桿菌,、沙門氏菌,、諾如病毒、輪狀病毒,，都可能導致急性胃腸炎,，讓我們上吐下瀉甚至脫水,、休克,，危及生命。

長期影響：長期攝入的霉菌里可能含黃曲霉毒素這樣的一類致癌物,，長期接觸可能會致癌。有研究表明,，黃曲霉毒素跟肝癌、胃癌,、食道癌都有一定關系,。

碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介,，幽門螺桿菌感染跟很多胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定關系,。

此外,，天氣潮濕和悶熱的季節(jié)容易滋生霉菌,，墻角,、廚房水池灶臺,、冰箱內(nèi)部等處也要注意,。重點包括冰箱的密封條、底座,、冰箱內(nèi)部,。冰箱的密封條容易滋生鏈格孢霉菌,，可引發(fā)吸入性過敏,；帶土的蔬菜放在冰箱里，泥土中的霉菌可隨空氣循環(huán)轉(zhuǎn)移到其他食材上,。

建議：

每個月清洗一次冰箱,，尤其注意擦洗密封條；

平時生熟食物分開放,，避免冰箱裝太滿,。

如何正確清洗和存放餐具？

轉(zhuǎn)發(fā)收藏

預處理階段：

1.初步清除殘渣

用餐后立即倒掉食物殘渣,，避免蛋白質(zhì)凝固附著,。

用紙巾或軟布擦去表面油脂，減少后續(xù)清洗難度,。

2.浸泡軟化油污

溫水（40~50℃）浸泡10～15分鐘，可加速分解油脂（熱水可能使蛋白質(zhì)變性更難清洗）,。

如有頑固油污,，可加少量中性洗滌劑輔助浸泡。

清洗步驟：

陶瓷/玻璃：用軟海綿+中性洗滌劑,，避免鋼絲球刮花表面,。

不銹鋼：用百潔布沿同一方向擦洗，防止水垢堆積,。

木制/竹制：僅用溫水沖洗,，禁用洗潔精（易吸水膨脹開裂）。

塑料：避免高溫浸泡,，以防變形釋放有害物質(zhì),。

消毒殺菌：

煮沸法：水沸騰后持續(xù)煮10分鐘（適合耐高溫餐具）。

蒸汽法：高壓鍋上汽后蒸5分鐘,，適合不耐煮的塑料制品,。

紫外線消毒柜：按說明書操作，適用于所有材質(zhì),。

干燥與存放：

1.自然瀝干

避免疊放導致水漬殘留滋生細菌,。

木制餐具需陰干，禁止暴曬或烘干（易開裂）

2.儲存要求

存放于通風干燥處,，密封容器內(nèi)可防二次污染,。

長期不用的餐具需定期晾曬防潮。