雖然已經(jīng)過(guò)去好幾個(gè)月，但回想起母校校友企業(yè)家俱樂(lè)部成立大會(huì)上的場(chǎng)景，28歲的維吾爾族小伙子玉素甫·居買(mǎi)內(nèi)心依然難以平靜,。

1月13日,，玉素甫·居買(mǎi)當(dāng)選為武漢生物工程學(xué)院校友企業(yè)家俱樂(lè)部第一屆理事會(huì)理事，此前一個(gè)月,，他被推選為湖北省新疆商會(huì)監(jiān)事,。

畢業(yè)才5年的玉素甫·居買(mǎi)，目前經(jīng)營(yíng)著3家新疆主題餐廳,，先后幫助維吾爾族同胞在武漢就業(yè)100多人次,。

他說(shuō)，自己的夢(mèng)想是傳承新疆美食,，讓在武漢的維吾爾族同胞有個(gè)家,，讓大家通過(guò)美食更好地認(rèn)識(shí)新疆,。

1986年，玉素甫·居買(mǎi)的父親,，18歲的居買(mǎi)尼牙孜·肉孜從老家新疆和田來(lái)到武漢闖蕩,，在江岸區(qū)解放公園電影院附近擺燒烤攤，賣(mài)羊肉串,。

早年經(jīng)營(yíng)燒烤攤的人少,，憑借獨(dú)特的新疆燒烤手藝，居買(mǎi)尼牙孜·肉孜的生意越來(lái)越好,，“我和他母親兩個(gè)人,，一個(gè)烤肉，一個(gè)收錢(qián)招呼客人,，每天從上午忙到半夜,，一天平均賣(mài)出四五百串烤肉?！?/p>

只要談起家鄉(xiāng),，玉素甫·居買(mǎi)總會(huì)熱情地介紹。這個(gè)維吾爾族少年希望“讓更多內(nèi)地人了解真實(shí)的新疆”,。

2009年,，玉素甫·居買(mǎi)考入武漢生物工程學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)。大學(xué)里的同學(xué)來(lái)自五湖四海,，互相尊重互相關(guān)心,，玉素甫·居買(mǎi)身邊的朋友逐漸多了起來(lái)。他記得,，冬天里,，有一次，有同學(xué)看到他的被子有點(diǎn)薄,，專(zhuān)門(mén)送來(lái)溫暖的棉絮,。

玉素甫·居買(mǎi)很早就有創(chuàng)業(yè)的念頭。大學(xué)畢業(yè)不久,，他瞄準(zhǔn)嬰幼兒商品領(lǐng)域,，與室友合伙創(chuàng)辦了一家商貿(mào)公司?？捎捎趫F(tuán)隊(duì)成員有的要到外地發(fā)展,，大家思想有些搖擺，不久就解散了,。

兒子的失落,，父母看在眼里，讓他回家?guī)兔Υ蚶頍镜辍?/p>

看著家中幾十年的老店生意興隆,，但父母卻得天天守著親力親為,，忙起來(lái)就沒(méi)日沒(méi)夜,，玉素甫·居買(mǎi)決定，用自己所學(xué)的知識(shí)把家里的生意做大,，也借助這扇窗口讓更多的人了解新疆,。

“別人的餐廳能開(kāi)到全國(guó)連鎖，而我們家?guī)资陙?lái)一直是個(gè)體戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式,?！睂W(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的他有意創(chuàng)新管理模式，幾個(gè)月里,，玉素甫·居買(mǎi)天天跑市場(chǎng)了解行情,，不久就成立了餐飲公司。

2015年夏天,，父母的資助加上自己貸款70萬(wàn)元,，他租下漢口城市廣場(chǎng)一間700平方米的店鋪,，沿用了家中的店名“阿迪力”,，主打新疆主題餐飲。

一年多里,，他到北京,、上海、深圳等城市,，考察知名的新疆主題餐廳,，包括前臺(tái)迎候用語(yǔ)、菜品,、擺盤(pán)等,，從零學(xué)起。

玉素甫·居買(mǎi)覺(jué)得,，一道新疆菜,，就是一扇傳遞新疆文化的窗口。

玉素甫·居買(mǎi)始終牢記父親的教誨：生意不管做大做小,，誠(chéng)信不能丟,。

為了從源頭上保證食材品質(zhì)，他沿用了與父親合作20多年的一家新疆供貨商,，所需的羊肉全部從老家定期空運(yùn),，盡管這會(huì)增加成本，但卻保證了菜的口感和新鮮,。

玉素甫·居買(mǎi)介紹,，烤肉串使用的螺絲椒、孜然等作料,，也全部從老家空運(yùn)過(guò)來(lái),，“不同產(chǎn)地味道上的差別會(huì)很大”,。

每道菜推出前，玉素甫·居買(mǎi)都會(huì)試吃,，從菜品,、顏色、口感上進(jìn)行分析品評(píng),，不達(dá)標(biāo)者一律不上,。

慢慢地，阿迪力新疆主題餐廳打響了名聲,。去年,，父親將原來(lái)的兩家老店一并交給玉素甫·居買(mǎi)打理。他介紹,，目前3家新疆主題餐廳的年流水額近千萬(wàn)元,。

在阿迪力餐廳執(zhí)行總經(jīng)理張洋看來(lái)，玉素甫·居買(mǎi)特別能吃苦,。以前,，店里只有一個(gè)固定的馕坑用來(lái)烤肉，“到店的客人多了,，效率就很低”,。去年，玉素甫·居買(mǎi)找到濟(jì)南一家烤爐廠,，定制了可移動(dòng)的烤爐,。

“那個(gè)烤爐有一噸多重，走樓梯和電梯都運(yùn)不到二樓的店里,。他等半夜商場(chǎng)所有人都下班后,，陪著工人一起從樓上用滑輪把爐子吊上去，忙了整整一宿,?！钡诙焐习鄷r(shí)，張洋看見(jiàn)烤爐已經(jīng)安裝好了,。

玉素甫·居買(mǎi)說(shuō),，父輩過(guò)去開(kāi)大排檔，管理方法就是老板帶頭干活兒,，員工一刻也不能閑著,。“太過(guò)粗放了,，老板不在有的員工就不主動(dòng)干活兒,，所以他得每天到店里盯著”。

經(jīng)過(guò)朋友介紹，玉素甫·居買(mǎi)聘用了具備多年管理經(jīng)驗(yàn)的店鋪經(jīng)理,。他運(yùn)用專(zhuān)業(yè)知識(shí),，創(chuàng)新店鋪管理制度，給每個(gè)崗位的員工都定好職責(zé),，“分內(nèi)的活兒干完就好,，不用老板每時(shí)每刻都盯著，用制度來(lái)管人”,。

不管是維吾爾族員工還是漢族員工,，玉素甫·居買(mǎi)堅(jiān)持和每一位員工交朋友。廚師反映廚房環(huán)境太熱,，他立馬更換空調(diào),。

玉素甫·居買(mǎi)說(shuō)，自家菜的成本要比同類(lèi)新疆餐廳高,，但售價(jià)卻差不多,。“我們寧肯少賺一點(diǎn),，也要保證足夠高的品質(zhì),。”他說(shuō),，“‘阿迪力’在維吾爾語(yǔ)中,，就是公平公正的意思,?！?/p>

有一件事，令玉素甫·居買(mǎi)的父親至今為兒子感到驕傲,。

2014年暑假,，一家人到黃岡市英山桃花沖漂流，漂流船行至一個(gè)急灣,，忽然看見(jiàn)前面一對(duì)情侶連人帶船倒翻在了河里,，“當(dāng)時(shí)他想都沒(méi)想，就直接跳進(jìn)河里,，用盡全力,，將他們拉了上來(lái)”。

“從我的父輩開(kāi)始,，阿迪力就是維吾爾族同胞在武漢的家,，我會(huì)一如既往幫助他們?cè)谖錆h生活、工作,?！庇袼馗Αぞ淤I(mǎi)說(shuō)。

他計(jì)劃著，創(chuàng)新新疆燒烤模式,，開(kāi)連鎖單品店,。玉素甫·居買(mǎi)希望讓越來(lái)越多的人，品嘗到更多更正宗的新疆美食,，看到更美麗的新疆,。