《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》實(shí)施近半月,，新規(guī)中,，除了備受關(guān)注的垃圾分類以外,，餐飲,、旅館不得主動提供一次性用品，也是市民關(guān)注的焦點(diǎn),。記者近日在探訪中發(fā)現(xiàn),，垃圾還沒有實(shí)現(xiàn)從源頭減量，一些餐館出于消毒安全考慮,，只提供一次性筷子,、餐勺；由于很多人尚未養(yǎng)成出門在外自帶洗漱用品的習(xí)慣,，一半客人仍會向旅店索要牙刷,。

問題1

個(gè)別餐館不提供非一次性餐具

按照規(guī)定，5月1日起,，本市餐飲經(jīng)營者不得主動向顧客提供包括筷子,、勺子、刀叉等一次性餐具,，同時(shí),，要求餐館設(shè)置醒目的提示標(biāo)識。新規(guī)實(shí)施至今,，究竟效果如何,？記者在朝陽區(qū)和通州區(qū)的一些餐館進(jìn)行了實(shí)地探訪。

在探訪的多家餐館中,，集中在商場、商業(yè)街內(nèi)的餐飲企業(yè),，大多數(shù)都已不再主動提供一次性餐具了,，除非顧客要求，餐館服務(wù)員才會提供,。但是,，在臨街的底商，個(gè)別小餐館對一次性餐具的新規(guī)還不重視,，即便有的店主知道有這項(xiàng)新規(guī),，店內(nèi)仍擺放著大量的一次性筷子和勺子。

在望京阜通東大街的長安花園小區(qū)旁邊,，沿街有多家餐館，記者走進(jìn)其中一家名叫望京小腰的燒烤店,，店內(nèi)七八張桌子上的筷子筒內(nèi),，裝滿了一次性筷子。環(huán)顧店內(nèi),，記者沒有看到消毒碗柜和反復(fù)使用的餐具,。該店的負(fù)責(zé)人說,，店內(nèi)沒有非一次性筷子，全部都是一次性餐具,，“反復(fù)用的那種筷子比較重,，還打滑，有時(shí)候夾不起來菜,，所以我們店內(nèi)就沒準(zhǔn)備,。”負(fù)責(zé)人說,，最近進(jìn)店的客人要求使用一次性筷子的比較多,，所以，店里就索性全都用一次性筷子了,。

在通州區(qū)萬達(dá)廣場的餐飲一條街“金街”,，記者也發(fā)現(xiàn)了類似的情況。一家售賣瓦罐湯的餐館內(nèi),，店內(nèi)外每張桌上都有一個(gè)插滿了一次性筷子的筷筒,。9日晚7點(diǎn)半，店內(nèi)就餐的人員接近20人,，幾乎每人手里用的都是一次性筷子,。記者詢問一名服務(wù)員有沒有可以反復(fù)使用的筷子，服務(wù)員說等一等,，隨后又提醒說桌上就有一次性筷子可以用,，說完她便進(jìn)了后廚操作間。

探因

出于安全才提供一次性餐具

記者了解到,，一次性筷子省去了清洗消毒的過程,，也是不少餐廳老板愿意提供的原因。

11日下午,，記者來到位于朝陽北路八里莊南里小區(qū)東側(cè),，沿街底商分布著十余家飯館，其中有的餐館也不提供非一次性筷子,。在一家京味菜館里,，店內(nèi)沒有碗筷消毒柜，也沒有非一次性使用的筷子,。店里,，兩桌客人正在就餐，其他空著的飯桌上都擺著一摞盤子,，盤子上面統(tǒng)一放著幾雙一次性筷子,。看到客人進(jìn)來,，店主熱情上前招呼,?？腿寺渥螅曛髦鲃訋兔咳朔直P子,，還隨手將一次性筷子的外包裝一并清走,。

和這家店的做法一樣，幾十米開外的另一家餃子館里,，服務(wù)員給每位就餐的客人上餐具時(shí),，提供的都是一次性筷子。服務(wù)員說,，疫情期間,，可反復(fù)使用的筷子不太受歡迎，消毒環(huán)節(jié)能否讓顧客完全放心也是個(gè)問題,，于是,，他們現(xiàn)在就只提供一次性筷子了。

在這條街上的飯館,，不僅這兩家餐館提供的是一次性筷子，其他幾個(gè)餐館也都在桌上擺放著一次性筷子,。

建議

顧客商家都要積極適應(yīng)新規(guī)

《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》中規(guī)定,，如果餐館主動提供一次性餐具，由城市管理綜合執(zhí)法部門責(zé)令立即改正,，處5000元以上1萬元以下罰款,。再次違反規(guī)定的，處1萬元以上5萬元以下罰款,。

一位城管執(zhí)法人員介紹,，因?yàn)樾乱?guī)并沒有強(qiáng)制商戶不能提供一次性餐具，所以,，目前他們沒有對經(jīng)營者進(jìn)行處罰，“其實(shí)處罰不是目的,，執(zhí)法部門也是希望商戶能夠響應(yīng)政府號召,，不主動提供一次性餐具，減少不必要的餐具浪費(fèi),，最終實(shí)現(xiàn)垃圾分類減量,。”

中國社科院社會發(fā)展戰(zhàn)略研究院副研究員朱濤表示,，新規(guī)是全市垃圾分類的一個(gè)環(huán)節(jié),，從新規(guī)的出臺到餐館經(jīng)營者接受需要一個(gè)過程，會有一個(gè)過渡期,。除了執(zhí)法監(jiān)督部門在引導(dǎo),、規(guī)勸和處罰的同時(shí),，更重要的是需經(jīng)營者提高意識，不主動提供一次性餐具,，消費(fèi)者也要配合,、適應(yīng)新規(guī)，才會逐漸形成減少使用一次性餐具的就餐習(xí)慣,，從而達(dá)到垃圾分類和減量的目的,。

問題2

“六小件”中牙刷減量壓力最大

5月1日起，北京的賓館酒店不再主動提供牙刷等以往司空見慣的一次性用品,。記者近日走訪京城各大酒店發(fā)現(xiàn),，“六小件”中牙刷成為客人索要最多的物品。多家酒店負(fù)責(zé)人表示,，新政執(zhí)行起來存在人力成本增加,、部分住客尚未養(yǎng)成環(huán)保習(xí)慣等困難。

“六小件”包括：牙刷,、梳子,、浴擦、剃須刀,、指甲銼和鞋擦,。走進(jìn)全季北京安定門店的一間客房，洗手間臺面上的黃色木盒子中,，已看不見“六小件”的身影,，只有牙膏、棉簽等物品,?！拔覀兲崆皩⑿抡吒嬷死项櫩秃蛥f(xié)議客戶，整體來看,，門店‘六小件’減掉了三四成,。”店長張浩說,，門店以往每個(gè)月要消耗約1萬支一次性牙刷,，是“六小件”中消耗量最大的物品。新政執(zhí)行后,，由于很多人尚未養(yǎng)成自帶洗漱用品的習(xí)慣,，仍有一半客人會主動索要牙刷。

走訪首旅如家旗下酒店的部分門店,，客房內(nèi)同樣看不見“六小件”,。“北京所有門店的‘六小件’消耗量略有下降,，參考上海去年取消‘六小件’的數(shù)據(jù),，我們希望三個(gè)月內(nèi)能減少六七成,。”首旅如家相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，住客需求最多的是牙刷和梳子,，牙刷占比達(dá)九成、梳子占比一成,。

探因

游客群體是索要牙刷的“大戶”

實(shí)際上,，北京酒店業(yè)界限用“六小件”早有嘗試。早在2005年7月,，北京就曾在141家星級酒店停供一次性用品,，但后來不了了之。

華美酒店顧問有限公司首席知識管理專家趙煥焱認(rèn)為,，酒店不主動提供“六小件”的倡議曾多次被提出,，但由于時(shí)機(jī)不成熟，市場反應(yīng)并不好,。如今隨著環(huán)保理念日漸興盛,，酒店限用“六小件”成為大勢所趨。去年7月和9月,，上海,、廣州開始實(shí)施酒店限用“六小件”的規(guī)定之后，北京對于類似政策的呼聲漸高,。

根據(jù)飛豬和攜程發(fā)布的數(shù)據(jù),，上海、廣州酒店一次性用品使用明顯減少,，但牙刷成為客人索要最多的用品,。攜程針對酒店行業(yè)開展的一項(xiàng)調(diào)查顯示，72%的酒店表示有8成以上的客人要求提供牙刷,。

不論在上海,、廣州還是北京，牙刷都成了減量最少的“六小件”物品,。酒店“六小件”限用,，為何卡在了牙刷上？記者隨機(jī)詢問了20余位住客,，所有人都表示支持環(huán)保新政，多數(shù)人稱“更愿意自帶牙刷”,，但由于沒有養(yǎng)成習(xí)慣,，經(jīng)常忘記攜帶。

哪些住客更不愿自帶牙刷等“六小件”,？多家全季門店店長表示,，在客群以商業(yè)出差為主的酒店中,，客人自帶牙刷的幾率更大；在主要面向游客群體的酒店,，多數(shù)客人依然會向前臺索要牙刷等物品,。

建議

酒店可提供差異化服務(wù)

一些住客呼吁，酒店在限用“六小件”的同時(shí)服務(wù)也要跟得上,，可提供差異化服務(wù),。

出差頻繁的白女士說，是否自帶“六小件”她會取決于出差地點(diǎn)和酒店級別,，她希望酒店可提供高質(zhì)量,、有設(shè)計(jì)感且可反復(fù)使用的牙刷。

“單體酒店每年采購的易耗品主要為洗漱類用品,，例如牙刷,、梳子等，這部分采購支出占比過半,?！睌y程酒店大學(xué)校長徐立群建議，“綠色,、健康,、環(huán)保”是酒店耗品的加分項(xiàng),，酒店可提供非一次性牙具和洗漱套裝包,，以伴手禮或新零售的形式讓客人“能用、喜歡用并能帶走”,。

在耗材環(huán)保方面,，記者注意到，已有廠家開始推出可以整體回收再利用的“六小件”及拖鞋等酒店用品,。有的酒店一次性牙具用品廠商研發(fā)出牙刷頭和牙刷柄拆分的牙刷,，每次客人用完后，刷頭當(dāng)作干垃圾扔掉,，刷柄為可回收垃圾,，避免牙刷“一客一用”產(chǎn)生浪費(fèi)。

更多住客希望,，酒店可推出住客不主動使用“六小件”的激勵性措施,。“住酒店很大程度就是為了圖方便,，除非房費(fèi)調(diào)低,，否則我還是偏向不自帶‘六小件’。”旅游達(dá)人張文軒說,。

在多位酒店業(yè)內(nèi)人士看來,，消費(fèi)者的差旅習(xí)慣并非一朝一夕就能改變，但不主動提供“六小件”是酒店業(yè)助力環(huán)保的一次重要嘗試,。也許下一次旅行的行前清單中,，會有更多人加上“牙刷”這個(gè)小物件。