“所謂優(yōu)質專用麥,，是指適合加工和制作某種特定食品和專用粉的小麥新品種?！鞭怀菂^(qū)農(nóng)科所所長張慶江介紹，與普通的中筋小麥相比,，根據(jù)小麥粉面筋數(shù)值和筋力強弱，優(yōu)質專用麥可分為強筋小麥和弱筋小麥,。弱筋小麥適合制作蛋糕和酥性餅干等，強筋小麥適合制作面包,、拉面和餃子等，“過去,，這些優(yōu)質專用麥存在缺口,，一定程度要靠進口彌補,。”

藁城區(qū)農(nóng)科所被業(yè)內(nèi)稱為“優(yōu)質強筋麥的搖籃”,。由該所培育,、國家1998年審定通過的藁優(yōu)8901,，是國內(nèi)第一個完全替代進口、第一個大面積推廣的強筋小麥品種,。此后，又陸續(xù)育出了藁優(yōu)9415,、藁優(yōu)2018、藁優(yōu)5766等優(yōu)良強筋麥品種,?！稗粌?yōu)9415是鄭州商品交易所第一個強筋麥交割標準對照品種,。藁優(yōu)2018是目前河北省強筋麥當家品種,，畝產(chǎn)550公斤至600公斤。藁優(yōu)5766品種濕面筋含量35%,，吸水率67%,，面團穩(wěn)定時間達53分鐘，是目前國內(nèi)品質最突出的強筋小麥,?！睆垜c江介紹,。

國家小麥產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家肖世和說，今年全國小麥良種覆蓋率超過95％,，其中優(yōu)質專用小麥比例達到35.8％,。國家小麥產(chǎn)業(yè)技術體系公布了4個超強筋品種,，可實現(xiàn)對進口強筋品種的替代。與此同時,，今年我國小麥節(jié)水品種和節(jié)水技術綜合推廣應用比傳統(tǒng)小麥生產(chǎn)節(jié)省灌溉水30％左右，平均每畝減少灌溉水約38立方米,。

管——

科學田管減少蟲害

“一個發(fā)病中心，1.5平方米,，126片病葉,，北緯32°44′東經(jīng)112°54′。”2月19日17時04分,，河南省鄧州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局植保站站長張光先第一時間將鄧州市第一例小麥條銹病上報至省級部門,，“小麥條銹病傳播快、危害大,，偵查的速度一定要快于發(fā)病和擴散的速度,。”

今年是小麥條銹病發(fā)生最早的一年,，能否及時監(jiān)測到，是病蟲害防治的前提,。為了不錯失最佳防控時間,，從全國農(nóng)技中心到地方農(nóng)業(yè)植保站,，都在堅守崗位，充分發(fā)動縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員,、農(nóng)民技術員,、社會化服務組織就近就地參與調查，全面掌握病蟲害發(fā)生動態(tài),。其中,，河南采取技術人員包村，每7天一次拉網(wǎng)式普查,，山東發(fā)動38萬人次開展小麥條銹病拉網(wǎng)普查,，確保做到早發(fā)現(xiàn)、早控制,。各地通過政府購買服務等方式,，以無人機防治為引領,，帶動群防群治,。