“民以食為天”,，人們總是忘不了每個(gè)時(shí)節(jié)該張羅什么吃食,。

經(jīng)歷炎熱夏日,，常常食欲不振,，消耗又比較多，人們的體重多會(huì)下降,。立秋時(shí)節(jié)涼風(fēng)一起,，胃口逐漸恢復(fù)如常，就到了“貼秋膘”的時(shí)候,。

古時(shí),，人們會(huì)在立夏、立秋分別上秤,，將體重兩相比較,，看看自己掉了多少“膘”,。隨后去市場(chǎng)挑幾斤好肉，或燉,、或烤,、或紅燒，各種肉食紛紛端上餐桌,，“以肉貼膘”增加營(yíng)養(yǎng),，人們做著準(zhǔn)備迎接秋涼和冬寒。

2019年8月8日，山東省濱州市博興縣一家肉食店,，顧客在選購(gòu)各種肉食,。陳彬攝/光明圖片

在物質(zhì)豐饒的當(dāng)今，“貼秋膘”還需適度,。借“貼秋膘”的名義放縱食欲,，反而不利于健康。

除了“大魚大肉”,，立秋的餐桌,，還有很多食物可以選擇。

東北人一般在立秋吃餃子,，還有“搶秋膘”的習(xí)俗——誰(shuí)搶到別人碗里的餃子,，誰(shuí)就會(huì)身體健壯。

有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的茄子在立秋前后成熟,，加之明代大將常遇春在攻下元大都后寬嚴(yán)相濟(jì)治兵的典故,，立秋吃茄子就在北京地區(qū)流傳下來(lái)。

山西人習(xí)慣在立秋這天吃小米粥,，調(diào)養(yǎng)夏熱帶來(lái)的腸胃損傷,。在山東膠東地區(qū)，立秋時(shí)會(huì)將磨好的豆渣與應(yīng)季的青菜合煮成有淡淡香氣的豆菜,，“吃了立秋的渣,，大人孩子不嘔也不拉”，應(yīng)時(shí)吃豆渣也有養(yǎng)胃防腹瀉的功效,。

吃西瓜“啃秋”是主要流傳在江浙一帶的立秋習(xí)俗,，人們認(rèn)為可以避免痱子、腹瀉,、瘧疾等疾病,，也有迎秋之意。但應(yīng)提醒腸胃不好的人們，不宜盲目跟風(fēng)大啃西瓜,。除西瓜外,，江浙還有吃秋桃、喝燒酒,、吞赤小豆的習(xí)俗,，據(jù)說(shuō)可以防病消災(zāi)。在浙江金華,，番薯粉做成的涼糕也是立秋這天人們的“心頭好”。

2019年8月7日，浙江省杭州市臨安區(qū)天目山鎮(zhèn)肇村村文化禮堂,，小朋友們?cè)诔晕鞴稀翱星铩?。胡建歡攝/光明圖片

對(duì)四川老小而言，立秋不能忘的就是“喝秋水”,。在立秋到來(lái)的正刻喝一杯水,，夏天積壓的暑氣隨之消除。

來(lái)到廣東,，立秋的小吃別具風(fēng)情,。老嶺南人講究“秋風(fēng)起，食臘味”,，鮮亮濃香的臘肉掛滿了市場(chǎng),。梅州人會(huì)打糍粑、吃糍粑,，象征家族凝聚,，慶祝秋日豐收。還有汕尾地區(qū)用蔬菜瓜果炒成的菜茶,，與親朋好友齊聚喝一杯,，消暑又營(yíng)養(yǎng)。

此外,，立秋后天氣逐漸干燥,，晝夜溫差變大，中醫(yī)認(rèn)為,，應(yīng)多吃潤(rùn)肺食物,。梨、蜂蜜,、銀耳,、蓮子、百合、山藥等,，都是清涼潤(rùn)肺的佳品,。

看完這份由北到南匯聚立秋時(shí)節(jié)各地吃食的攻略，哪個(gè)是你想嘗試的呢,？