洞庭湖。徐典波攝（人民視覺(jué)）

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湖南益陽(yáng)跨資水中下游,，處沅水,、澧水尾閭，環(huán)洞庭湖西南,。過(guò)去,，當(dāng)?shù)胤N類繁多的野生水產(chǎn)品不僅養(yǎng)活了7萬(wàn)多漁民，也是百姓餐桌上的“?？汀?。“禁漁令”實(shí)施后,，當(dāng)?shù)貪O民陸續(xù)退捕,。

“禁漁”之后，當(dāng)?shù)貪O業(yè)發(fā)展情況如何,？市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)品的需求怎樣來(lái)彌補(bǔ),？

“老板，有野生魚(yú)嗎,？”

“沒(méi)有,，早就不賣了！”

不久前,，記者走訪湖南益陽(yáng)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品交易有了明顯變化：以往店鋪招牌上醒目的“野生”二字已經(jīng)難覓蹤影，過(guò)去賣野生魚(yú)的流動(dòng)攤點(diǎn)也已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有出現(xiàn)……

禁捕前野生魚(yú)數(shù)量逐年減少,，養(yǎng)殖業(yè)也一度低迷

益陽(yáng)市資陽(yáng)區(qū)沙頭鎮(zhèn)漁業(yè)隊(duì)專業(yè)漁民劉宏兵今年50多歲,，從小就跟著父母在南洞庭湖打魚(yú)。成年后,，他擁有自己的漁船,，延續(xù)著祖輩的生產(chǎn)生活方式。什么時(shí)候魚(yú)多,、哪些區(qū)域分布著哪些魚(yú),，他了如指掌。

“10年前,，洞庭湖的落水期是漁民的豐收季,。7、8,、9月魚(yú)最多,，忙起來(lái)三天三夜沒(méi)得休息。”劉宏兵說(shuō),，以前,，野生魚(yú)從來(lái)不愁銷路，捕魚(yú)歸來(lái),，漁船一靠岸,，立馬就有人來(lái)詢價(jià)收魚(yú)，“最多的時(shí)候,，一天能掙1萬(wàn)多元”,。

而近10年，他明顯感到捕魚(yú)越來(lái)越吃力了,?！澳阋膊叮乙矒?，湖里的魚(yú)一年比一年少,。”劉宏兵說(shuō),，“為了多捕魚(yú),，漁網(wǎng)越織越密，網(wǎng)眼越來(lái)越小,，大魚(yú)小魚(yú)一網(wǎng)打盡,，就連手指頭長(zhǎng)的魚(yú)苗也不放過(guò),?！濒~(yú)越捕越少，漁民越捕越窮……2015年底,，劉宏兵算了筆賬,，捕魚(yú)收入不到10萬(wàn)元，刨去漁船維修,、柴油,、添置漁具等成本，當(dāng)年他們家的純收入只有4萬(wàn)元,，比2010年少了四五萬(wàn)元,。

根據(jù)禁捕退捕要求，益陽(yáng)市3個(gè)國(guó)家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)自今年1月1日起全面禁止生產(chǎn)型捕撈,。明年1月1日起,，長(zhǎng)江湖南段、洞庭湖,、湘資沅澧“四水”干流,，除水生生物自然保護(hù)區(qū)和水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)以外的天然水域，實(shí)行為期10年的常年禁捕，禁止天然漁業(yè)資源的生產(chǎn)性捕撈,。得到消息,，劉宏兵主動(dòng)交出漁船和捕撈工具。

但另一方面,，益陽(yáng)市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心主任謝移科也告訴記者,，這幾年，一面是野生魚(yú)數(shù)量逐年減少,，一面卻是水產(chǎn)品養(yǎng)殖市場(chǎng)深陷低迷,。

赫山區(qū)來(lái)儀湖漁場(chǎng)，有著近50年的歷史,，1114畝水域面積承包給了76戶養(yǎng)殖戶,。據(jù)來(lái)儀湖漁場(chǎng)經(jīng)理盛可平介紹，2017年到2019年這3年,，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)行情不好,，辛辛苦苦養(yǎng)大的魚(yú)，只能“賤賣”“甩賣”,。

養(yǎng)殖戶張?jiān)骑w給記者算了筆細(xì)賬：2019年,，他承包的20畝魚(yú)塘，產(chǎn)魚(yú)2.4萬(wàn)斤,、存塘約5000斤,，賣魚(yú)收入13.05萬(wàn)元；支出方面,，飼料8.6萬(wàn)元,、魚(yú)塘租金4500元、電費(fèi)4000元……加上魚(yú)苗成本,、捕撈費(fèi),、運(yùn)輸費(fèi)等，硬性支出就有12.66萬(wàn)元——收入減去支出,，結(jié)余3900元,。但要是加上張?jiān)骑w自身的人工投入和機(jī)械維護(hù)費(fèi)，就虧本了,。

“養(yǎng)得越多,，虧得越多。一些養(yǎng)殖戶索性不養(yǎng)魚(yú)了,，在池子里種上了蓮藕,。”盛可平指著不遠(yuǎn)處的魚(yú)塘,，“無(wú)論是賣蓮蓬還是藕根,，都比賣魚(yú)掙錢”,。

禁捕后養(yǎng)殖跟著市場(chǎng)走，從求量到重質(zhì)

為何養(yǎng)魚(yú)不掙錢,？

“看起來(lái)是本地水產(chǎn)品產(chǎn)能過(guò)剩,，實(shí)際上是產(chǎn)品低端化、同質(zhì)化嚴(yán)重,，沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。”謝移科介紹,，過(guò)去,，養(yǎng)殖戶過(guò)于追求產(chǎn)量，跟不上消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求,，養(yǎng)殖端虧損連連,，導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)不景氣，“‘禁漁令’實(shí)施后,，也給益陽(yáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來(lái)了契機(jī),。”

“85后”養(yǎng)殖戶龔智誠(chéng),，是當(dāng)?shù)氐谝慌俺泽π贰钡霓D(zhuǎn)型者,。

2013年，龔智誠(chéng)注冊(cè)了一家生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展公司,，在資陽(yáng)區(qū)長(zhǎng)春鎮(zhèn)過(guò)鹿坪村承包了100畝魚(yú)塘發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖,。過(guò)去，為了追求薄利多銷,，養(yǎng)殖的多為青魚(yú),、草魚(yú)、鰱魚(yú),、鳙魚(yú)這四大家魚(yú),。去年魚(yú)價(jià)下滑,，養(yǎng)的4萬(wàn)斤草魚(yú),，售價(jià)才5塊錢一斤，一共賣了20萬(wàn)元,?！斑B本錢都回不來(lái)?！饼徶钦\(chéng)說(shuō),。

“禁漁令”實(shí)施后，他開(kāi)始主攻鱸魚(yú)養(yǎng)殖,?！艾F(xiàn)在生活水平好了,，很多人不僅要吃魚(yú)，還要吃‘好魚(yú)’,?！苯衲瓿酰?元錢一尾的價(jià)格,，龔智誠(chéng)從廣東購(gòu)買了16萬(wàn)尾鱸魚(yú)苗,。

填補(bǔ)市場(chǎng)缺口的底氣，還源自公司引進(jìn)的先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù),。記者在龔智誠(chéng)的漁場(chǎng)看到,，寬闊的湖面平靜如鏡，靠近岸邊的4條水槽卻水流涌動(dòng),。原來(lái),，這里的鱸魚(yú)都養(yǎng)在長(zhǎng)22米、寬5米,、深2米的水槽里,。水槽模擬江、湖中的水流環(huán)境,，以每秒5厘米的速度推動(dòng)水流,，讓魚(yú)在水流中游起來(lái)，達(dá)到“健美瘦身”的效果,。

“我們創(chuàng)造‘仿野生環(huán)境’,，就是為了讓養(yǎng)殖魚(yú)口感更鮮美?！饼徶钦\(chéng)說(shuō),，魚(yú)兒“跑起來(lái)”，耐受力也強(qiáng),，養(yǎng)殖過(guò)程中就不用拋灑殺蟲(chóng)劑,，“事實(shí)證明，在抬網(wǎng)起捕和運(yùn)輸過(guò)程中,，‘跑跑魚(yú)’成活率比傳統(tǒng)養(yǎng)殖的魚(yú)高很多,。”讓他高興的是,，“跑跑魚(yú)”即使每斤比市場(chǎng)價(jià)高出5角到1元,，銷量也非常好。今年前10月,，龔智誠(chéng)的漁場(chǎng)賣出了10萬(wàn)斤鱸魚(yú),，銷售額達(dá)200萬(wàn)元，毛利就有40%,。

打開(kāi)手機(jī),，龔智誠(chéng)就能看到水槽里的水溫,、溶氧情況，隨時(shí)可以為池塘增氧,、調(diào)節(jié)水流速度,。購(gòu)買這套智慧養(yǎng)殖設(shè)備，龔智誠(chéng)投入了55萬(wàn)元,，資陽(yáng)區(qū)畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心給予了15萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ),。“養(yǎng)殖科學(xué)精細(xì),，產(chǎn)品跟著市場(chǎng)走,，才能贏得未來(lái)?！饼徶钦\(chéng)總結(jié),。

目前，益陽(yáng)市正在大力實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化池塘改造,，在形成規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖的地區(qū)發(fā)展環(huán)保型、自動(dòng)化漁業(yè),，推廣普及高效生態(tài)的水產(chǎn)健康養(yǎng)殖方式,。“我們力爭(zhēng)將粗放型養(yǎng)殖改造成精養(yǎng)高產(chǎn),，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)發(fā)展的結(jié)構(gòu)性調(diào)整,。”益陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)陳瑤表示,。

生態(tài)養(yǎng)殖受追捧,，打響品牌是關(guān)鍵

在洞庭湖捕魚(yú)大半輩子，益陽(yáng)沅江市瓊湖街道蓮花島村村委會(huì)主任彭正軍沒(méi)想到,，自己會(huì)從賣魚(yú)人變成買魚(yú)人,。

蓮花島村位于南洞庭湖湖心，村里590多戶人家居住在湖中的4個(gè)小島上,，全是持證專業(yè)漁民,。隨著近年來(lái)當(dāng)?shù)貪O業(yè)資源日漸枯竭，2018年,，彭正軍率先進(jìn)城,，跟女兒一家在沅江市區(qū)開(kāi)起了飯店,。

和魚(yú)打了大半輩子交道,，開(kāi)店之初，彭正軍就打定主意,，飯店要以魚(yú)為特色,，主打“生態(tài)魚(yú)”,。

魚(yú)要好吃，食材很關(guān)鍵,，可魚(yú)從哪來(lái),？

彭正軍首先想到的，就是賣魚(yú)30多年的周天喜,。禁捕前,，周天喜幾乎把蓮花島村漁民捕撈的野生魚(yú)承包下來(lái)。最多時(shí),，他一天要賣出四五千斤野生魚(yú),。這些年，隨著野生魚(yú)數(shù)量越來(lái)越少,，老周也開(kāi)始銷售養(yǎng)殖魚(yú),。

由賣家變?yōu)橘I家，彭正軍發(fā)現(xiàn),，大家對(duì)魚(yú)有著共同的執(zhí)念,，尋找的都是“生態(tài)魚(yú)”。何為“生態(tài)魚(yú)”,？在周天喜看來(lái),，養(yǎng)殖環(huán)境要是天然無(wú)污染的大片水域，魚(yú)要不喂或者盡量少喂飼料,。

為了用“生態(tài)魚(yú)”留住老顧客,，周天喜四處尋找渠道。讓他高興的是,，益陽(yáng)為加強(qiáng)對(duì)內(nèi)湖,、水庫(kù)等的保護(hù)，將1500畝以上的內(nèi)湖,、小二型及以上水庫(kù)劃定為限養(yǎng)區(qū),，實(shí)行人放天養(yǎng)——即在這些水域投放凈化水質(zhì)的魚(yú)類，禁止投肥投餌,，讓魚(yú)兒在水中自行覓食,，既凈化水質(zhì)、又增產(chǎn)增收,。周天喜告訴記者,，“這種魚(yú)的品質(zhì)不亞于野生魚(yú)，供不應(yīng)求”,。

作為傳統(tǒng)老漁場(chǎng),，來(lái)儀湖漁場(chǎng)也不甘落后?？粗惺袌?chǎng)對(duì)“生態(tài)魚(yú)”的渴求,，漁場(chǎng)投入160萬(wàn)元,，建設(shè)了一個(gè)大型養(yǎng)殖尾水處理系統(tǒng)，過(guò)去臭氣熏天的漁場(chǎng)變得清爽干凈,，漁場(chǎng)年產(chǎn)量達(dá)到1500噸,。“養(yǎng)殖環(huán)境更生態(tài),，魚(yú)才能賣出好價(jià)格,。”盛可平說(shuō),，“竭澤而漁,，不如另辟蹊徑?！?/p>

《人民日?qǐng)?bào)》（2020年11月16日07版）