場(chǎng)景再現(xiàn)

2019年4月15日,，習(xí)近平總書(shū)記一早從北京出發(fā),，乘飛機(jī)抵達(dá)重慶，再轉(zhuǎn)火車(chē),、換汽車(chē),，一路奔波，來(lái)到重慶石柱土家族自治縣中益鄉(xiāng)小學(xué),。

學(xué)校操場(chǎng)上,，小學(xué)生們正在開(kāi)展課外文體活動(dòng)?？吹娇倳?shū)記來(lái)了,，學(xué)生們圍攏過(guò)來(lái)，紛紛問(wèn)習(xí)爺爺好,?？倳?shū)記高興地同大家交談，詢(xún)問(wèn)他們學(xué)習(xí)和生活情況,。

中益鄉(xiāng)地處大山深山之中,，群眾居住比較分散，孩子上學(xué)是個(gè)難題,?？倳?shū)記指出，“兩不愁三保障”,，很重要的一條就是義務(wù)教育要有保障,。再苦不能苦孩子，再窮不能窮教育,。要保證貧困山區(qū)的孩子上學(xué)受教育,，有一個(gè)幸福快樂(lè)的童年,?？倳?shū)記走進(jìn)師生食堂，仔細(xì)察看餐廳,、后廚,，了解貧困學(xué)生餐費(fèi)補(bǔ)貼和食品安全衛(wèi)生情況?？倳?shū)記囑咐學(xué)校和老師既要當(dāng)好老師,，又要當(dāng)好臨時(shí)家長(zhǎng)，把學(xué)生教好,、管好,。要把安全放在第一位,，確保學(xué)生在學(xué)校學(xué)、住,、吃都安全,，讓家長(zhǎng)們放心。

在馬培清家時(shí),，習(xí)近平總書(shū)記講起了學(xué)校調(diào)研的觀感：“學(xué)校正在蓋宿舍樓,，就是為了解決一些孩子上學(xué)遠(yuǎn)的難題。食堂二位師傅,，服務(wù)全校157個(gè)學(xué)生和23個(gè)老師,，午飯四菜一湯。我想起咱們開(kāi)始扶貧的時(shí)候,，推行每個(gè)孩子保證每天一杯牛奶,、一個(gè)雞蛋。現(xiàn)在每頓標(biāo)準(zhǔn)漲到了6塊錢(qián),，比當(dāng)初豐富多了,。通過(guò)補(bǔ)貼，學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)也不重,。我還注意到一件事,，孩子們都說(shuō)普通話(huà)，這說(shuō)明教學(xué)規(guī)范了,?！?/p>

餐廳寬敞了，“四菜一湯”里瘦肉多了,、青菜多了

“叮鈴鈴……”上午最后一節(jié)課的下課鈴聲響起,，寧?kù)o的校園熱鬧了起來(lái)。從一年級(jí)到六年級(jí),，孩子們排著整齊的隊(duì)列走進(jìn)食堂,。

今天午餐的“四菜一湯”是：白蕓豆燉排骨、青椒肉絲,、蒸南瓜,、炒青菜、紫菜蛋花湯,。

窗口內(nèi)一盆盆菜熱氣騰騰,、香味撲鼻，同學(xué)們端著碗,，輪流打飯,。

“老師，給我打點(diǎn)排骨,，再來(lái)點(diǎn)肉絲和青菜,?！绷昙?jí)的譚佳麗打好飯，和同學(xué)馬莉萍一起來(lái)到二樓餐廳就餐,。

“我最喜歡吃排骨了,，有時(shí)打一次不夠，還要再去添一次,。”譚佳麗莞爾一笑,，低下頭津津有味地吃了起來(lái),。

“我也喜歡吃肉。學(xué)校的菜花樣多,、肉也多,。”馬莉萍在一旁搭話(huà),，她在學(xué)校寄宿,，每到周五才回家。

“總書(shū)記這么關(guān)心我們山區(qū)小學(xué),，關(guān)心山里的孩子,，大家感到非常溫暖。我們一定牢記總書(shū)記的囑托,，辦好營(yíng)養(yǎng)午餐,，讓孩子們吃得更好?！敝幸驵l(xiāng)小學(xué)黨支部書(shū)記譚順祥回憶起當(dāng)時(shí)的情景依然心情激動(dòng),。

一頓學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐，“四菜一湯”,，中益鄉(xiāng)小學(xué)想盡辦法讓孩子們吃得更好,。

一年多來(lái)，學(xué)校食堂又有了新變化——

餐廳更寬敞了,。食堂從一層加蓋到兩層樓,，能同時(shí)容納150人就餐，孩子們不用再錯(cuò)峰吃飯了,。

吃得更放心了,。實(shí)施“明廚亮灶”，安上了攝像頭,、大屏幕,，實(shí)時(shí)監(jiān)控加工間里的操作情況。

營(yíng)養(yǎng)更均衡了,。學(xué)校請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家制定科學(xué)標(biāo)準(zhǔn),，優(yōu)化了食譜：肉,，每人每餐達(dá)到75克；米,，用當(dāng)?shù)氐娜f(wàn)壽香米,；菜，選當(dāng)季時(shí)令蔬菜,。同樣是“四菜一湯”,，如今瘦肉多了，青菜多了,。

“有營(yíng)養(yǎng)還要有好味道,，我變著花樣做娃兒們愛(ài)吃的?！笔程脦煾店愐媸邕吤钸呎f(shuō),，每天同學(xué)們吃完飯，她都要查看哪個(gè)菜剩下了,，哪個(gè)菜吃光了,。一天天下來(lái)，陳師傅對(duì)孩子們的喜好了如指掌：“娃兒們愛(ài)吃排骨,，每周的食譜中安排了兩頓排骨,；娃兒們不愛(ài)吃肥肉，就多采購(gòu)瘦肉,；山里人吃慣了土豆,，有的人家天天吃土豆，但為了吃得更營(yíng)養(yǎng),，學(xué)校食譜里增加了青菜,。”

孩子們的體質(zhì)更好了,?！斑@一年，譚佳麗長(zhǎng)得快,，長(zhǎng)了10厘米,，都快跟我一般高了！”譚佳麗的父親譚仁洲感慨道,。

五年級(jí)的陳銳同學(xué)更結(jié)實(shí)了,，“我現(xiàn)在最喜歡打籃球，一場(chǎng)比賽能得十多分呢,！”他的言語(yǔ)間充滿(mǎn)了自豪,。

陳銳的父親陳鵬感慨：“我們小時(shí)候上學(xué)每天就裝一把炒玉米，看看現(xiàn)在孩子吃的飯菜，真是幸福??！孩子吃得開(kāi)心，家長(zhǎng)就可以踏踏實(shí)實(shí)工作了,?！?/p>

變化的不只是中益鄉(xiāng)小學(xué)。

“習(xí)近平總書(shū)記來(lái)石柱縣考察后,，縣里進(jìn)一步鞏固提升學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,，確保每一個(gè)山里的孩子吃得好?！笨h委教育工委委員陳景紅說(shuō),，定標(biāo)準(zhǔn)，全縣107所農(nóng)村中小學(xué)的2萬(wàn)多名學(xué)生全部吃上“四菜一湯”；補(bǔ)短板,，縣里投入532萬(wàn)余元改善食堂條件,，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村義務(wù)教育階段和學(xué)前階段的營(yíng)養(yǎng)餐全覆蓋。

放眼全國(guó),，截至2020年6月,，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃覆蓋農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校13余萬(wàn)所，受益學(xué)生達(dá)3700多萬(wàn)人,。

數(shù)據(jù)最有說(shuō)服力,。調(diào)查顯示，石柱縣6—18歲學(xué)生體質(zhì)健康監(jiān)測(cè)合格率達(dá)到98%,。

精打細(xì)算,，讓每一分錢(qián)都花到孩子們的飯菜里

一頓飯6元錢(qián)，能不能全都花到孩子們的飯菜里,？

“能,！”學(xué)校后勤管理員秦建國(guó)的回答斬釘截鐵。

在食堂入口的食材進(jìn)貨公示處,，最近一次采購(gòu)信息寫(xiě)得清清楚楚：“大米,，2.63元一斤，數(shù)量1200斤,；瘦肉,，29元一斤，數(shù)量30斤,；油麥菜,，3元一斤，數(shù)量40斤……”

精打細(xì)算降成本，學(xué)校動(dòng)足了腦筋,。秦建國(guó)一一算賬：選購(gòu)本地優(yōu)質(zhì)的大米,，一斤能比其他產(chǎn)地的便宜4毛錢(qián)；油麥菜是從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)的,，不僅新鮮,，還是批發(fā)價(jià)，一斤便宜兩三毛錢(qián),?！斑x哪種食材，什么價(jià)格,，都由家長(zhǎng)代表組成的詢(xún)價(jià)委員會(huì)商定,。所有費(fèi)用全部公開(kāi)，接受監(jiān)督,?！鼻亟▏?guó)說(shuō)。

更讓大家放心的是縣里搭建的集中采購(gòu)平臺(tái),。石柱縣通過(guò)招標(biāo),，引入渝教商貿(mào)公司，為各個(gè)鄉(xiāng)村學(xué)校統(tǒng)一配送食材,，保證價(jià)廉質(zhì)優(yōu),。“需要買(mǎi)什么,，就在網(wǎng)上下單,，第二天就能送貨上門(mén)?！弊T順祥說(shuō),。

財(cái)政給力。2019年縣里投入1000多萬(wàn)元,，將全部鄉(xiāng)村中小學(xué)食堂從業(yè)人員的工資納入財(cái)政解決,。“我們的目的就是讓每人每頓6元錢(qián)全花到食材上,，讓每一分錢(qián)都花到孩子們的飯菜里,。”陳景紅表示,。

食品安全是紅線(xiàn),。“總書(shū)記要求我們把安全放在第一位,，這是營(yíng)養(yǎng)午餐的底線(xiàn),，要全鏈條管好。”譚順祥說(shuō),。在源頭,，大宗物品定點(diǎn)采購(gòu)，原材料統(tǒng)一運(yùn)送,，市場(chǎng)監(jiān)管員隨時(shí)抽檢,；到學(xué)校，要有3個(gè)老師一起查驗(yàn),，才能入庫(kù),；廚師持證上崗，每頓飯老師陪餐,；每天的飯菜都會(huì)拍照,，上傳到陽(yáng)光午餐平臺(tái)；每個(gè)菜必須留樣,，確保質(zhì)量安全可追溯,。

“一頓飯6元錢(qián)，國(guó)家補(bǔ)貼4元,，自己只掏2元,，還有這么多道安全關(guān)，我們家長(zhǎng)很滿(mǎn)意很放心,。”譚仁洲說(shuō),。

看全國(guó),，中央財(cái)政累計(jì)安排營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金1700余億元，試點(diǎn)地區(qū)學(xué)校食堂供餐比例達(dá)到76.4%,，供餐模式,、食品安全管理、資金使用管理,、營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)等方面工作扎實(shí)推進(jìn),。

從吃得安全，到學(xué)得安全,、住得安全,，中益鄉(xiāng)小學(xué)的新變化越來(lái)越多——

“總書(shū)記考察調(diào)研時(shí)關(guān)心的宿舍樓，2019年底建成用上了,，家離得遠(yuǎn)的45個(gè)孩子全部入住,，再也不用每天走很遠(yuǎn)的山路上學(xué)了?！弊T順祥說(shuō),。

“共享課堂進(jìn)了校園，孩子們的眼界更開(kāi)闊了?！彼哪昙?jí)班主任馬影翠老師深有體會(huì),。“更大的變化是孩子們臉上笑容更多了,，眼睛更有光了,，越來(lái)越自信了！”

在“給習(xí)爺爺寫(xiě)一封信”的作文課上,，許多孩子立下志向：“我長(zhǎng)大了要當(dāng)一名老師”“我想當(dāng)一名消防員”“我想當(dāng)科學(xué)家,，去探索太空”……中益鄉(xiāng)小學(xué)的校園里，孩子們放飛夢(mèng)想,、快樂(lè)成長(zhǎng),。

（人民日?qǐng)?bào)記者 趙永平 蔣云龍）