光明日?qǐng)?bào)記者 蘇雁

運(yùn)河水悠悠,，八亭橋邊走?；窗彩且蛔裁礃拥某鞘?？也許夜色中的里運(yùn)河會(huì)給你答案。華燈初上,，里運(yùn)河文化長(zhǎng)廊兩岸,，游人如織。住在附近的曲光明帶著學(xué)生用薩克斯吹響《我和我的祖國(guó)》，曲聲中一艘艘畫(huà)舫緩緩而行,，不遠(yuǎn)處國(guó)師塔燈光璀璨,。

京杭大運(yùn)河在淮安境內(nèi)長(zhǎng)68公里，是淮安人的“母親河”,，她迤邐穿過(guò)淮安古城,，成就了淮安國(guó)家歷史文化名城的地位。明清時(shí)期的淮安憑借得天獨(dú)厚的區(qū)位,，成為全國(guó)漕運(yùn)指揮,、河道治理、漕船制造,、漕糧轉(zhuǎn)輸,、淮鹽集散“五大中心”。

里運(yùn)河文化長(zhǎng)廊清江浦景區(qū)王昊攝/光明圖片

運(yùn)河三千里,，醉美是淮安,。1415年，淮安首位漕運(yùn)總兵官平江伯陳瑄開(kāi)沙河古道,，并加以疏浚,，更名為清江浦。清江浦與古邗溝相通,，合稱為里運(yùn)河,，在這里逐漸形成了大集鎮(zhèn)。透過(guò)清江浦碼頭上那塊“南船北馬舍舟登陸”石碑,，能想見(jiàn)幾百年前漕運(yùn)帶給淮安的繁榮興盛,。

當(dāng)時(shí)，沿運(yùn)河輸送的漕糧每年約有400萬(wàn)石,，其中80%以上要經(jīng)過(guò)淮安北上,。漕船、商船到淮安,，先卸下貨物,，船過(guò)幾道閘門(mén)后，再裝上貨物繼續(xù)向北,，上水過(guò)閘七天,，下水過(guò)閘三天，俗稱“上七下三”,。乾隆《淮安府志》稱,，淮安“第以水陸之沖，四方輻輳,，百工居肆倍于土著”,。漕船,、商船每天在淮安停泊、轉(zhuǎn)運(yùn)的有一千多艘,，船員,、纖夫在淮安留宿的超過(guò)三萬(wàn)人。王家營(yíng)的驛站和旅店里擠滿了人,，百多家車(chē)廠,、騾馬廠、鏢師局,，生意火爆,。

淮河入海水道大運(yùn)河水上立交王昊攝/光明圖片

“南船北馬舍舟登陸”，千百年一如既往,?；窗簿峦晟频呐涮追?wù)，留住了客人,，來(lái)了就不想走,。作為古代漕運(yùn)的樞紐城市，淮安歷史上曾經(jīng)先后出現(xiàn)過(guò)117座園林,，除“清晏園”是公款建成的河道總督署,，其余都是私家園林，富商巨賈登上清江浦碼頭后,，就在淮安落地生根了,。據(jù)清華大學(xué)建筑學(xué)院教授賈珺著文介紹，清晏園是昔日江南河道總督署的西花園,，其景致融合南北園林之長(zhǎng),，而且深刻地反映了治水的主題，彌足珍貴,。據(jù)說(shuō),，著名的淮揚(yáng)菜就是發(fā)源于清晏園河道總督的廚房。

在“世界美食之都”淮安,，淮揚(yáng)菜是不得不提的一張“金名片”,。依托江淮大地上豐富的物產(chǎn)，淮揚(yáng)菜就地取材,，少有山珍海味，但精工細(xì)作,、注重本味,，是尋常百姓家喜愛(ài)的餐桌美食。

盱眙縣小龍蝦豐收周海軍攝/光明圖片

鐘愛(ài)美食的大文豪蘇東坡由洪澤去淮陰途中,，想到了清蒸白魚(yú)這道淮上名菜,。夜半醒來(lái),，眼前風(fēng)急浪高，想想明天可以去淮陰市,，吃到肥美的白魚(yú),，還是覺(jué)得很激動(dòng)，趕路的疲憊感瞬間消解了——“醒來(lái)夜已半,，岸木聲向微,。明日淮陰市，白魚(yú)能許肥,?！币簧娘L(fēng)塵顛簸，總能被美食治愈,。

“平橋豆腐”“軟兜長(zhǎng)魚(yú)”……現(xiàn)存于世的淮揚(yáng)名菜名點(diǎn)有1300余種,，其中298道菜點(diǎn)烹飪技術(shù)入選省級(jí)非遺名錄。2021年11月8日,，聯(lián)合國(guó)教科文組織官網(wǎng)公布新一批49個(gè)加入聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市的名單,，淮安成功入選“世界美食之都”?；窗蔡岢?，到2022年，全市將實(shí)現(xiàn)“五個(gè)一批”的目標(biāo),，即研發(fā)一批創(chuàng)新菜品,，評(píng)選一批淮安名店，形成一批銷售超億元的餐飲龍頭企業(yè),，推出一批烹飪大師,，發(fā)展一批具有地方特色的美食文化街區(qū)。同時(shí)積極探索“美食+”的跨界融合新模式,，特別是挖掘美食歷史文化,、自然稟賦資源，促進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)與工業(yè)設(shè)計(jì),、文學(xué)創(chuàng)作,、電影和手工藝跨界融合，延伸美食文化鏈條,，提升文化附加值,。

金湖縣呂良鎮(zhèn)湖畔旺屯集中居住點(diǎn)的村民們淮安市文化廣電和旅游局供圖

淮安與運(yùn)河，相守相伴2500余年,。運(yùn)河之于淮安,，是底色和底氣；淮安之于運(yùn)河,，需借力煥發(fā)光彩,。2014年,，大運(yùn)河被列入世界遺產(chǎn)名錄。作為大運(yùn)河申遺的重要節(jié)點(diǎn)城市,，淮安共有清口樞紐,、漕運(yùn)總督遺址2處遺產(chǎn)區(qū)，淮揚(yáng)運(yùn)河淮安段1段河道,、雙金閘,、洪澤湖大堤等5處遺產(chǎn)點(diǎn)被列入世界遺產(chǎn)，遺產(chǎn)區(qū)和緩沖區(qū)面積超過(guò)1萬(wàn)公頃,，約占整個(gè)大運(yùn)河世界遺產(chǎn)七分之一,。對(duì)此，淮安人的態(tài)度是：“一定要守住‘祖宗’遺產(chǎn),?！?/p>

淮安特色非遺淮陰布藝淮安市文化廣電和旅游局供圖

如今，清江浦成為里運(yùn)河文化長(zhǎng)廊的重點(diǎn)景區(qū),。清江大閘,、陳潘二公祠、吳公祠,、斗姥宮,、御碼頭等運(yùn)河文化遺存，清江浦記憶館,、戲曲館,、名人館、清江浦樓等中洲島上的系列文化展館,，向游客展示著淮安這座具有2200多年建城史城市的榮光,。

2022年新年伊始，江蘇淮安“大運(yùn)河百里畫(huà)廊”項(xiàng)目開(kāi)工,，6個(gè)項(xiàng)目總投資超150億元,，涵蓋文旅融合、鄉(xiāng)村振興,、城市更新,、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、基礎(chǔ)設(shè)施等多個(gè)領(lǐng)域,。在這條長(zhǎng)達(dá)125公里的美麗“項(xiàng)鏈”上,，更多耀眼的“珍珠”競(jìng)相涌現(xiàn)。由中國(guó)工程院院士程泰寧擔(dān)綱設(shè)計(jì)的中國(guó)水工科技館,，總投資約26億元,，該項(xiàng)目已被列入江蘇省大運(yùn)河文化公園重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目?！拔覀円劳谢窗勃?dú)特的大運(yùn)河水工文化和中國(guó)水工科技館項(xiàng)目平臺(tái),，匯聚世界水工科技智慧，打造獨(dú)具淮安特色的大運(yùn)河文化IP,?！被窗彩羞\(yùn)河辦負(fù)責(zé)人表示。

游客在淮安清晏園內(nèi)游玩趙啟瑞攝/光明圖片

運(yùn)河兩岸,，槳聲燈影,，一如千年前那樣繁榮興盛。古城新韻,，活力無(wú)邊,，注視著運(yùn)河兒女譜寫(xiě)新的篇章。

《光明日?qǐng)?bào)》（2022年01月16日10版）