本報訊（記者王薇）北京冬奧圓滿閉幕,，中國交出完美答卷向世界呈現(xiàn)一屆簡約,、安全,、精彩的冬奧盛會。北京青年報記者從石景山區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到,，冬奧會保障期間,，該局創(chuàng)新監(jiān)管模式護航冬奧食品安全。

據(jù)了解,，冬奧服務(wù)保障期間,，石景山區(qū)市場監(jiān)管局食品安全保障人員創(chuàng)新應(yīng)用“三全”管理法。

一是全過程監(jiān)管,，保障人員巧用陽光餐飲視頻監(jiān)控,、賽事綜合保障平臺等智慧監(jiān)管模式，實時查看食品加工操作全過程,、共享餐飲服務(wù)數(shù)據(jù),，切實提升服務(wù)保障效能。

二是全方位把控,，保障人員加強對每個餐飲服務(wù)場所,、每個點位、每臺設(shè)備設(shè)施的嚴(yán)格把控,，堅持做好每日工作日志,，保障人員充分利用配發(fā)的食品安全快速檢測設(shè)備及20余種快檢試劑，每日對冬奧保障酒店的食品原料,、餐飲具等開展快速檢測,，為食品安全保障工作提供了有力的技術(shù)支撐。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題進行匯總,，制作并發(fā)放措施清單,、工作提示，督促餐飲單位立即整改到位,。

三是全崗位參與,，保障人員不斷向酒店工作人員宣傳、講解食品安全法律法規(guī),、操作規(guī)范,，增強了餐飲單位管理人員、各崗位食品操作人員的食品安全意識,，引導(dǎo)從業(yè)人員在食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)形成良好操作習(xí)慣,，引導(dǎo)餐飲單位實現(xiàn)規(guī)范化、精細化管理,，不斷提升餐飲服務(wù)品質(zhì),。

石景山區(qū)市場監(jiān)管局將不斷提升食品安全監(jiān)管與技術(shù)保障水平，優(yōu)化監(jiān)管方式,，為下一步有力有序有效保障北京冬殘奧會食品安全奠定堅實基礎(chǔ),。