除夕夜吃團(tuán)圓飯是中國人過春節(jié)的傳統(tǒng),，疫情防控進(jìn)入新階段后，今年不少人都打算回家團(tuán)聚,。我國幅員遼闊，年飯既豐盛又講究,，各地特色年味也大不相同,，京派、東北派,、西北派,、面食派,、淮揚(yáng)派、重辣派......哪一派是你家的味道,？中國天氣網(wǎng)特別推出全國年味地圖,，帶你解鎖大江南北十大特色年味。

在北方過年,，肉和面食是硬通貨,。京派年味中，烤鴨,、醬牛肉等菜品過年必不可少,，京八件、咯吱盒,、炒紅果這些特色點(diǎn)心小吃也深受男女老少的喜愛,。藏在面食里的年味還是得看山東、河南,、山西等地,，除了主角餃子以外，種類繁多的花饃饃蘊(yùn)含著獨(dú)特的吉祥寓意,，如五棗饃,，意為五谷豐登。

△2018年2月15日,，北京市民在家中準(zhǔn)備年夜飯大餐,。

在寒冷的東北地區(qū)，熱氣騰騰的燉菜是年味一大特色,。酸菜在年飯桌上的霸主地位巋然不動,，新鮮豬肉和酸菜是絕配，再來上點(diǎn)兒血腸,，熱氣騰騰的殺豬菜就出鍋了,。小雞燉蘑菇,、鐵鍋燉大鵝也是年飯桌上的保留曲目,，肉香四溢，東北味十足,。

牛羊肉在西北地區(qū)以及內(nèi)蒙古,、西藏的地位是無可替代的。西北派年味中,，糟肉,、暖鍋、紅燜羊羔肉,、燴羊雜等都是年飯壓桌菜,。蒙式年味中,，當(dāng)?shù)厝似珢塾煤唵蔚呐腼兎椒ū３质巢牡脑叮逅疅踔筮^的牛羊肉,，出鍋前撒上點(diǎn)兒鹽,，肉質(zhì)鮮嫩有營養(yǎng)。而在西藏地區(qū),，當(dāng)?shù)厝送ǔ＿^藏歷新年,，是藏族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，風(fēng)干牛羊肉,、酥油茶,、青稞酒等都是必備美食。

在南方年味中,，不僅有口味清淡的淮揚(yáng)派,，也有無辣不歡的重辣派，更有注重鮮味的閩粵派,，各地口味迥異,，可謂千菜百味。

“四川人不怕辣,，貴州人辣不怕,，湖南人怕不辣?！边@句話形象說明西南,、華中一帶人民對辣的熱愛，剁椒魚頭,、缽缽雞這些重辣口味的菜品,，年飯桌上必有它們的一席之位。此外,，臘味也是南方年貨的重頭戲,，香腸臘肉家家戶戶都會備上點(diǎn)，濃濃的年味兒也就此拉開序幕,。

△新年將至年味漸濃,，南方家家戶戶臘味飄香。

在清淡的淮揚(yáng)派年味中,，鹽水鴨,、獅子頭是傳統(tǒng)名菜，它們口味清鮮平和,，咸甜濃淡適中,，色香味形俱佳。南方的八寶飯、年糕,、湯圓地位等同于北方的餃子,，雖然熱量爆表，但口感香甜軟糯,，是許多人最期待的年味之一,。

同樣口味較清淡的華南地區(qū)，主要分為閩粵派年味和海島年味,。廣東的盆菜,、燒鵝、白切雞,，福建的佛跳墻,、魚丸、荔枝肉,，用“清鮮嫩滑爽香”六字概括其風(fēng)味特色最適合不過,。

在海南島，魚作為“年年有余”的吉祥物,，不僅是年飯桌上的首道菜,，也是親朋好友之間饋贈的禮品，香煎馬鮫魚就是海南島特色年味之一,。具有熱帶風(fēng)情的椰子雞,，口味清新怡人，也是當(dāng)?shù)啬觑埳系奶厣?/p>

民以食為天,，美食是中國人過年的重頭戲,，春節(jié)團(tuán)圓之際，品嘗美味佳肴的同時,，還要注重飲食合理搭配以及用餐衛(wèi)生,，高血糖和消化系統(tǒng)較弱的人群切勿貪吃，以免引發(fā)不適癥狀,。中國天氣網(wǎng)愿你新的一年多吃不胖,，積極向上！