如何在保障“舌尖上的安全”與解決民生痛點難點之間尋求最大公約數(shù),？國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營司聚焦“拍黃瓜”等食品經(jīng)營領(lǐng)域突出問題,，深入一線調(diào)研，了解經(jīng)營主體的狀況訴求、把準基層監(jiān)管難題和制度需求,。

秉持實事求是的科學(xué)態(tài)度,，相關(guān)負責(zé)人調(diào)研分析后得出結(jié)論：像“拍黃瓜”等簡單食品制售行為，即做即售,，無需專間，在潔凈的專用操作區(qū)內(nèi)進行操作也能保障食品安全,，因此,，可以對冷食類食品制售分級分類管理，降低辦證門檻,。

調(diào)查研究的根本目的,，在于解決實際問題。最終,，國家市場監(jiān)督管理總局在修改完善《辦法》的過程中,，統(tǒng)籌考量食品安全衛(wèi)生和小微餐飲經(jīng)營者的實際情況，進一步優(yōu)化了食品經(jīng)營許可程序,，盡可能“減證便民”,。

把“拍黃瓜”等簡單食品制售行為與夫妻肺片、涼拌牛肉,、冰淇淋蛋糕等更容易滋生細菌的高風(fēng)險食品制售區(qū)分開來,，分級分類推行精細化管理，通過完善政策制度從根本上解決民生難題,，讓小微餐飲經(jīng)營者得以安心經(jīng)營,、放心經(jīng)營。

把思想方法搞對頭,，認識問題才站得高,，分析問題才看得深，開展工作才把得準,?！拔覀円獜狞h的創(chuàng)新理論中悟規(guī)律、明方向,、學(xué)方法,、增智慧，堅持以人民為中心,，堅持一切從實際出發(fā),，打破思維定勢，以優(yōu)化工作流程破解難題,?！眹沂袌霰O(jiān)督管理總局相關(guān)負責(zé)人說,。