如何在保障“舌尖上的安全”與解決民生痛點(diǎn)難點(diǎn)之間尋求最大公約數(shù),？國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營司聚焦“拍黃瓜”等食品經(jīng)營領(lǐng)域突出問題,，深入一線調(diào)研，了解經(jīng)營主體的狀況訴求,、把準(zhǔn)基層監(jiān)管難題和制度需求,。

秉持實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，相關(guān)負(fù)責(zé)人調(diào)研分析后得出結(jié)論：像“拍黃瓜”等簡(jiǎn)單食品制售行為,，即做即售,，無需專間，在潔凈的專用操作區(qū)內(nèi)進(jìn)行操作也能保障食品安全,，因此,，可以對(duì)冷食類食品制售分級(jí)分類管理，降低辦證門檻,。

調(diào)查研究的根本目的,，在于解決實(shí)際問題。最終,，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局在修改完善《辦法》的過程中,，統(tǒng)籌考量食品安全衛(wèi)生和小微餐飲經(jīng)營者的實(shí)際情況，進(jìn)一步優(yōu)化了食品經(jīng)營許可程序,，盡可能“減證便民”,。

把“拍黃瓜”等簡(jiǎn)單食品制售行為與夫妻肺片,、涼拌牛肉、冰淇淋蛋糕等更容易滋生細(xì)菌的高風(fēng)險(xiǎn)食品制售區(qū)分開來,，分級(jí)分類推行精細(xì)化管理,，通過完善政策制度從根本上解決民生難題，讓小微餐飲經(jīng)營者得以安心經(jīng)營,、放心經(jīng)營,。

把思想方法搞對(duì)頭，認(rèn)識(shí)問題才站得高,，分析問題才看得深,，開展工作才把得準(zhǔn)?！拔覀円獜狞h的創(chuàng)新理論中悟規(guī)律,、明方向、學(xué)方法,、增智慧,，堅(jiān)持以人民為中心，堅(jiān)持一切從實(shí)際出發(fā),，打破思維定勢(shì),，以優(yōu)化工作流程破解難題?！眹沂袌?chǎng)監(jiān)督管理總局相關(guān)負(fù)責(zé)人說,。