他表示,，這些食物的成分都是天然的、以植物為基礎(chǔ)的,、非轉(zhuǎn)基因并獲準(zhǔn)在世界各地使用的,。他的目標(biāo)是在5到10分鐘內(nèi)，以不到50美分的成本,，生產(chǎn)出近四分之一磅的植物性肉類,。

【環(huán)球網(wǎng)科技綜合報(bào)道】據(jù)報(bào)道，一位意大利科學(xué)家用3D打印機(jī)制作的“素食牛排”和雞肉出現(xiàn)在了巴塞羅那的菜單上,，但要讓它們?cè)诒P子里看起來美味,，還需經(jīng)過再加工。

來自意大利米蘭的研究者Giuseppe Scionti利用大米或豌豆中的蛋白質(zhì)粉和海草的成分開發(fā)了這種無肉食物,。他利用計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)(CAD)軟件,，設(shè)計(jì)了一個(gè)程序，將食材用注射器插入機(jī)器中后變成一根根長(zhǎng)長(zhǎng)的微絲,，然后再把它們做成牛排,。這款產(chǎn)品最初是一種“稻草色的醬料”，據(jù)說質(zhì)地與真正的牛排相似,，旨在對(duì)抗肉類生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響,。而其所使用的這臺(tái)機(jī)器可以在30到50分鐘內(nèi)生產(chǎn)出將近1 / 4磅生的素食牛排。

Scionti還利用3D打印機(jī)研發(fā)了一種雞肉替代品,，制造出了所謂的“植物纖維雞肉”,。他表示，已經(jīng)與餐館老板接洽,，想把自己的素食食品賣給顧客,。他還表示，廚師們對(duì)這種“看起來像牛排但嘗起來像蘑菇的東西”很感興趣,。還有一位廚師表示,，這種植物牛排很好烹煎，因?yàn)樗麄儾粫?huì)粘鍋,。

在接受采訪時(shí)他表示,，很多記者也認(rèn)為這種以植物為原型但卻具有動(dòng)物肉一樣質(zhì)地的食物味道很好，雖然還不能完全模仿肉的味道,。不過,，這并不重要，因?yàn)槟７聞?dòng)物肉味道的技術(shù)已經(jīng)在過去幾年里得到了發(fā)展,，而他面臨的主要挑戰(zhàn)是獲得動(dòng)物肉般的稠度和質(zhì)地,，他也正在努力研發(fā)中,。

他表示，這些食物的成分都是天然的,、以植物為基礎(chǔ)的,、非轉(zhuǎn)基因并獲準(zhǔn)在世界各地使用的。他的目標(biāo)是在5到10分鐘內(nèi),，以不到50美分的成本,，生產(chǎn)出近四分之一磅的植物性肉類。

而其終極目標(biāo)是減少牲畜的溫室氣體排放,，據(jù)調(diào)查,，牲畜造成的溫室氣體排放占人類造成排放總量的14.5%。

此外,，植物性牛排還需要經(jīng)過加工,，才能看起來像餐館菜單上的常規(guī)食物。其外觀可以通過投入時(shí)間和新的材料加以改進(jìn),，因?yàn)閺南M(fèi)者的角度來看,，食物外觀非常重要。他說,，當(dāng)他開始大規(guī)模生產(chǎn)時(shí),，目前生產(chǎn)牛排所需的成本和時(shí)間將會(huì)有所下降。(實(shí)習(xí)編譯：鄭婷婷審稿：李宗澤)