四川新聞網(wǎng)成都7月18日訊(記者劉佩佩)今日,，四川新聞網(wǎng)記者從四川省衛(wèi)生計(jì)生委獲悉,，日前,，四川火鍋底料地方標(biāo)準(zhǔn)《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 火鍋底料》出爐，據(jù)了解,，和此前2006年《火鍋底料技術(shù)要求》相比，此標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性,，從2017年1月15日起強(qiáng)制執(zhí)行,，四川省內(nèi)所有相關(guān)企業(yè)都要達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解,，該標(biāo)準(zhǔn)為食品安全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，其中關(guān)于污染物限量、真菌毒素限量,、微生物限量,、農(nóng)藥殘留限量、獸藥殘留限量,、食品添加劑,、標(biāo)志標(biāo)簽等相關(guān)要求嚴(yán)格遵循國家食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。同時(shí),，根據(jù)我省火鍋底料產(chǎn)品生產(chǎn)工藝,、原輔料配方、包裝方式對(duì)火鍋底料的范圍定義為：“本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用動(dòng)物油脂和(或)食用植物油,、食用鹽,、香辛料、辣椒,、豆瓣醬中的部分或全部為主要原料,，添加或不添加其他原輔料、食品添加劑,，經(jīng)過預(yù)處理,、配料、炒制或熬制加工,、包裝(或分體包裝)而成的火鍋底料,。”分體包裝火鍋底料是指原輔料經(jīng)加工后,，將火鍋底料中固態(tài)或半固態(tài)類,、油類、香辛料(如：干辣椒,、花椒等)以及其他火鍋中需要的原料進(jìn)行分別包裝,，而組成一個(gè)銷售單元的火鍋底料。

據(jù)四川省衛(wèi)生計(jì)生委食品處相關(guān)工作人員介紹,，新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)將為相關(guān)部門提供執(zhí)法依據(jù),。此前2006年《火鍋底料技術(shù)要求》是一種推薦性標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以執(zhí)行也可以不執(zhí)行,，但這次的火鍋底料標(biāo)準(zhǔn)則是一種強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn),，企業(yè)必須執(zhí)行,。如有企業(yè)不達(dá)標(biāo)，將受到相應(yīng)處罰,。

另據(jù)了解,，本次共發(fā)布了3項(xiàng)新食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，除了《火鍋底料》,，還有《酸菜類調(diào)料》,、《半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料》2項(xiàng)新的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)也將于2017年1月15日實(shí)施。三項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步完善了我省食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系,，滿足了四川地方食品,、特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，為食品安全監(jiān)管提供了重要依據(jù),，將為保障人民群眾舌尖上的安全發(fā)揮重要作用。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)于規(guī)范我省食品生產(chǎn)經(jīng)營行為,，防止加工經(jīng)營過程中的各種污染，保障公眾飲食安全有重要意義,。同時(shí)也為食品監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管提供了重要依據(jù),。