核心提示：中國人的平均巧克力消費(fèi)量僅為100克,。相當(dāng)于每年只吃一塊巧克力。而德國人和奧地利人的年均消費(fèi)量為90塊,，俄羅斯人差不多是50塊。

參考消息網(wǎng)1月2日?qǐng)?bào)道 德媒稱,，在地圖上尋找空白點(diǎn)的巧克力征服者們發(fā)現(xiàn)了一塊新大陸。他們一邊激動(dòng)得淚水在眼眶中打轉(zhuǎn),，另一邊卻意識(shí)到,，這里是中國——巧克力愛好者的荒漠。至少這里的巧克力消費(fèi)量剛剛達(dá)到可測(cè)量值的下限,。

據(jù)德國《南德意志報(bào)》2016年12月29日?qǐng)?bào)道,，世界巧克力巨頭早已發(fā)現(xiàn)中國。它們對(duì)上世紀(jì)70年代末對(duì)外開放的中國充滿幻想,?！澳抢锿蝗怀霈F(xiàn)了10億從未嘗過巧克力味道的人，”好時(shí)和雀巢公司前經(jīng)理人勞倫斯·艾倫回憶當(dāng)時(shí)的興奮之情,。情況確實(shí)如此，德國妙卡公司評(píng)估發(fā)現(xiàn),，在40年后的今天,，中國人的平均巧克力消費(fèi)量僅為100克。相當(dāng)于每年只吃一塊巧克力,。而德國人和奧地利人的年均消費(fèi)量為90塊,，俄羅斯人差不多是50塊。這是怎么回事,？難道巧克力不是億滋國際巧克力品類團(tuán)隊(duì)總裁塞薩爾·梅洛口中所說的人們欲罷不能的“魔力產(chǎn)品”,？億滋國際旗下?lián)碛忻羁ê腿鹗咳堑榷鄠€(gè)知名巧克力品牌。

報(bào)道稱,，品牌妙卡今年9月向中國邁出了第一步,。“我們需要在那里比對(duì)手堅(jiān)持更久,，”梅洛說,。他們現(xiàn)在需要中國，因?yàn)闅W洲和其他市場的銷量停滯不前,。

不過,，最好的巧克力傳教士當(dāng)然是那些從小就長在巧克力罐里的人，比如尤利婭·珍得,。珍得巧克力王朝相當(dāng)年輕,，雖然規(guī)模不大，卻依然耀眼,。尤利婭的父親最初作為廚師和糖果師起家,。他曾出人意料地將辣椒放入蛋糕,。他還是嘗試在巧克力中加入果汁軟糖、八角,、圣酒和乳香的人,。這就是珍得家族。

現(xiàn)在,，尤利婭是上海老紡織廠廠區(qū)內(nèi)一家巧克力手工作坊的負(fù)責(zé)人,。他們?cè)谶@里手工制作巧克力并允許客人參觀制作過程。每個(gè)人都可以在這里盡情品嘗各種巧克力,。工業(yè)設(shè)計(jì)師陳國倫（音）在參觀結(jié)束后說,，他喜愛巧克力?！暗谂笥押陀H屬中我是異類”,。中國的成年人中，很少有人在小時(shí)候就吃過巧克力,，即便吃過,，也大多質(zhì)量不高?！拔覀兌际浅源蟀淄媚烫情L大的,，”陳說，“那是用中國人曾經(jīng)最短缺的牛奶和糖制作的,?！标惓錾谏鲜兰o(jì)60年代初，當(dāng)時(shí)中國每年的人均糖類消費(fèi)量僅為1公斤,。不過如今也只有7.6公斤——德國人的糖類消費(fèi)量是這一數(shù)值的5倍,。

報(bào)道稱，中國人在飲食中并不像歐洲人那樣愛吃甜食,?！俺帷⒖?、辣,、咸之外，甜只是在每餐中需要保持均衡的五種味道中的一種,，每種味道都不應(yīng)該過于突出,，”浙江工商大學(xué)中國飲食文化教授周鴻承說，“此外,，中國醫(yī)生經(jīng)常告誡人們不要攝入過多糖分,。”因此,，雖然中國菜屬于世界上最精致,、最種類繁多的菜系,，但在甜食方面卻完全不靈光。中國沒有西方那樣的飯后甜點(diǎn),?！按蠖鄶?shù)情況下，我們只是會(huì)有一道偏甜的菜,，比如松鼠桂魚,，”周說，“我們會(huì)在每餐的最后喝湯或吃一些清淡的食物,，比如水果,。”

梅洛給出了一組數(shù)字：五分之四中國人吃過巧克力,?！霸谀崛绽麃嗊@個(gè)比例只有5%?！边@是很好的基礎(chǔ),。中國也有巧克力出售，不過與我們不同,，巧克力在這里是被作為奢侈品,、體現(xiàn)生活品味的產(chǎn)品，以及主要是作為昂貴禮物銷售的,。比如在中國的免稅店就能看到比利時(shí)巧克力品牌歌帝梵。歌帝梵在中國的店鋪看上去就像珠寶首飾商店,，這并非偶然,。“這說明,，買巧克力的人并不是為了吃,。而吃巧克力的人，并不是自己購買的,，”珍得巧克力上海工廠的合伙人埃米·方（音）說,。

報(bào)道稱，因此,，妙卡向生活在霧霾中的中國人販賣的并不單是巧克力,，而是白雪覆蓋的山脈和幸福生活的奶牛——即便妙卡早已與瑞士無關(guān),，而是通過設(shè)在蘇州的新工廠向中國供貨,。僅未來3年，億滋國際就將為打造妙卡品牌投入超過1億美元,。巧克力制造商在迎合中國人的口味：推出小包裝,，降低含糖量,，黑巧克力賣得更好。但過于諂媚新市場也不行：加入茅臺(tái)酒或綠茶的巧克力并不受客戶喜愛,，他們反倒對(duì)含有杏仁糖的異國風(fēng)味感興趣,。使用豆?jié){的聰明點(diǎn)子也失敗了?！昂芏嘀袊巳樘遣荒褪?，”尤利婭說，“但他們自己根本不知道,。對(duì)他們來說也根本無所謂,。”

報(bào)道稱,，巧克力經(jīng)常被拿來與葡萄酒作對(duì)比,。因?yàn)樗鼈兌紝儆谏莩奁罚惨驗(yàn)榉N植方式和地點(diǎn)會(huì)影響可可豆的口感和質(zhì)量,。但更多是因?yàn)槠咸丫剖且环N已經(jīng)在中國打開市場的西方文化產(chǎn)品,。咖啡也屬于此類,。

“我13歲時(shí)第一次喝咖啡,，是速溶咖啡，喝到最后還有沒融開的結(jié)塊,，”埃米·方回憶道,，“咖啡突然在中國流行起來。后來我的上司帶我去喝了人生中第一杯真正的咖啡,。如今大概全上海的人都會(huì)時(shí)不時(shí)去星巴克點(diǎn)上一杯卡布奇諾或拿鐵,。”埃米·方相信,，巧克力將成為下一個(gè)咖啡,。“大城市中很多熱愛嘗試的年輕人愿意先跟隨外國人或自己上司的口味,?！?/p>

資料圖片：2014年11月23日，巧克力兵馬俑亮相西安,。新華社發(fā)焦宏濤攝

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