原標題：兩部門：各地排查學校食品安全隱患“五毛零食”為重點品種

經濟日報-中國經濟網北京3月4日訊據教育部官網消息,，為進一步加強學校和幼兒園（以下統(tǒng)稱學校）食品安全工作,，防范食物中毒等食品安全事件發(fā)生，近日教育部辦公廳,、市場監(jiān)管總局辦公廳聯(lián)合印發(fā)《關于開展2019年春季開學學校食品安全風險隱患排查工作的通知》（以下簡稱《通知》）,。

《通知》指出,，春季食物中毒進入易發(fā)期，食品安全風險隱患點多面廣。各地教育行政部門要加強學校食品安全管理,，督促學校切實落實食品安全主體責任,，及時排查食品安全風險，消除食品安全隱患,。

《通知》要求,，各地市場監(jiān)管部門要以學校食堂、學生集體用餐配送單位和學校周邊的小超市,、小食品店,、小餐飲店等為重點單位，以畜禽肉及肉制品,、蛋及蛋制品,、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點品種,，以食品進貨查驗,、食品貯存、食品加工制作,、餐飲具清洗消毒,、食品留樣等為重點行為，組織開展春季開學學校食品安全專項檢查,。

在原材料使用和餐食操作環(huán)境方面,，《通知》要求，學校食堂和學生集體用餐配送單位供餐前,，應對食品處理區(qū)內的設施設備,、工用具、餐飲具等進行一次全面,、徹底的清洗消毒,。重點自查冷藏冷凍、加熱保溫,、清洗消毒等設施設備是否正常運轉,。重點自查是否建立穩(wěn)定,、合規(guī)的食品及原料采購渠道,，安全可追溯；食品經營場所內的食品及原料是否處于保質期內,、感官性狀正常,。

在從業(yè)人員方面，《通知》要求,，重點自查從事接觸直接入口食品工作的人員是否持健康證明上崗,。患有發(fā)熱,、腹瀉,、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員,，是否暫停從事接觸直接入口食品的工作。自查從業(yè)人員是否掌握基本的食品安全法律法規(guī)要求,，并在食品安全培訓考核合格后上崗,。加工制作行為是否規(guī)范，是否做到食品和工用具生熟分開,，熟制食品燒熟煮透,。對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問題，學校應立即采取整改措施,，并及時復核整改結果,。