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北京：五一期間全市暫停餐飲堂食轉(zhuǎn)為外賣服務(wù)

2022-04-30 18:20:29 來源：新京報 A+A-

新京報訊（記者陳琳）4月30日，在北京市新冠疫情防控第320場新聞發(fā)布會上,，北京市商務(wù)局二級巡視員丁劍華表示,，北京本次疫情出現(xiàn)多起餐飲場所就餐人員和員工感染,，共同就餐成為感染主要風(fēng)險。為降低疫情傳播風(fēng)險,，根據(jù)市疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組部署要求,，“五一”假期（5月1日—4日），全市餐飲經(jīng)營單位暫停堂食,，轉(zhuǎn)為外賣服務(wù),。

其間，餐飲經(jīng)營單位在暫停堂食,、開展外賣服務(wù)期間要做到“三個堅持”：

首先是堅持防疫優(yōu)先,。嚴(yán)格落實“四方責(zé)任”和各項防控措施，加強(qiáng)日常消毒,，做好員工健康管理,，餐廳服務(wù)員和后廚人員實施“兩點(diǎn)一線”管理。外賣員,、顧客取餐期間規(guī)范佩戴口罩,，保持1米以上安全距離，提倡無接觸服務(wù),。

其次,，堅持送取結(jié)合。依托網(wǎng)絡(luò)訂餐,、外賣送餐,、到店自取等方式，優(yōu)先保障封控管控區(qū)居民外賣配送,，優(yōu)先保障老年人,、孕婦、殘疾人等重點(diǎn)人群訂餐,、取餐需求,。提倡其他區(qū)域居民在做好個人防護(hù)前提下，到餐飲門店自購自取,。

同時,，堅持質(zhì)優(yōu)價穩(wěn)。餐飲經(jīng)營單位確保食材新鮮,、備貨充足,、安全放心。完善采購流程管理,，優(yōu)化后廚烹飪隊伍，提升節(jié)日期間菜品質(zhì)量,，做到不減量,、不加價,。

丁劍華表示，全市餐飯單位在開展外賣服務(wù)過程中,，要落實好包括調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、加大預(yù)制生產(chǎn)、提升外賣能力,、開展外送服務(wù)等具體措施,。

餐飲經(jīng)營單位要推出更多適合外賣、外帶,、外送的快手菜,、半成品和預(yù)包裝食品等，視情開展食材銷售,，便利周邊居民生活,。菜品包裝簡約、安全,、密封完好,，切實保證食品安全。鼓勵中央廚房,、餐飲經(jīng)營單位,、便利店、商超,、菜市場等發(fā)揮各自優(yōu)勢,，加大預(yù)制菜、半成品生產(chǎn),，便于市民在家制作,。做好餐飲門店人員調(diào)配和培訓(xùn)，及時處理線上訂單,。外賣平臺統(tǒng)籌調(diào)配增加騎手?jǐn)?shù)量,，有條件的社區(qū)設(shè)置固定取餐點(diǎn)，實現(xiàn)無接觸配送,。

同時,，提倡到店自取。鼓勵市民通過電話,、公眾號,、小程序等提前下單、預(yù)約點(diǎn)餐,、到店自取,，實現(xiàn)錯峰消費(fèi)。

也鼓勵市民“回家做飯”,，多渠道訂購原材料,、半成品,、預(yù)制菜等，享受“全家齊上陣,、每人露一手,、共做一桌飯”的和睦溫情，營造安全,、溫馨的過節(jié)氛圍,。

(責(zé)任編輯：孫啟浩 CN037)