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北京：五一期間全市暫停餐飲堂食轉(zhuǎn)為外賣服務(wù)

2022-04-30 18:20:29 來源：新京報(bào) A+A-

新京報(bào)訊（記者陳琳）4月30日,，在北京市新冠疫情防控第320場新聞發(fā)布會上,，北京市商務(wù)局二級巡視員丁劍華表示,，北京本次疫情出現(xiàn)多起餐飲場所就餐人員和員工感染,，共同就餐成為感染主要風(fēng)險(xiǎn),。為降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)市疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組部署要求,，“五一”假期（5月1日—4日）,，全市餐飲經(jīng)營單位暫停堂食，轉(zhuǎn)為外賣服務(wù),。

其間,，餐飲經(jīng)營單位在暫停堂食、開展外賣服務(wù)期間要做到“三個(gè)堅(jiān)持”：

首先是堅(jiān)持防疫優(yōu)先,。嚴(yán)格落實(shí)“四方責(zé)任”和各項(xiàng)防控措施,，加強(qiáng)日常消毒，做好員工健康管理,，餐廳服務(wù)員和后廚人員實(shí)施“兩點(diǎn)一線”管理,。外賣員,、顧客取餐期間規(guī)范佩戴口罩，保持1米以上安全距離,，提倡無接觸服務(wù),。

其次，堅(jiān)持送取結(jié)合,。依托網(wǎng)絡(luò)訂餐,、外賣送餐、到店自取等方式,，優(yōu)先保障封控管控區(qū)居民外賣配送,，優(yōu)先保障老年人、孕婦,、殘疾人等重點(diǎn)人群訂餐,、取餐需求。提倡其他區(qū)域居民在做好個(gè)人防護(hù)前提下,，到餐飲門店自購自取,。

同時(shí)，堅(jiān)持質(zhì)優(yōu)價(jià)穩(wěn),。餐飲經(jīng)營單位確保食材新鮮,、備貨充足、安全放心,。完善采購流程管理,，優(yōu)化后廚烹飪隊(duì)伍，提升節(jié)日期間菜品質(zhì)量,，做到不減量,、不加價(jià)。

丁劍華表示,，全市餐飯單位在開展外賣服務(wù)過程中,，要落實(shí)好包括調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加大預(yù)制生產(chǎn),、提升外賣能力,、開展外送服務(wù)等具體措施。

餐飲經(jīng)營單位要推出更多適合外賣,、外帶,、外送的快手菜、半成品和預(yù)包裝食品等,，視情開展食材銷售,，便利周邊居民生活。菜品包裝簡約,、安全,、密封完好,，切實(shí)保證食品安全。鼓勵(lì)中央廚房,、餐飲經(jīng)營單位,、便利店、商超,、菜市場等發(fā)揮各自優(yōu)勢,，加大預(yù)制菜、半成品生產(chǎn),，便于市民在家制作,。做好餐飲門店人員調(diào)配和培訓(xùn)，及時(shí)處理線上訂單,。外賣平臺統(tǒng)籌調(diào)配增加騎手?jǐn)?shù)量,，有條件的社區(qū)設(shè)置固定取餐點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)無接觸配送,。

同時(shí),，提倡到店自取。鼓勵(lì)市民通過電話,、公眾號,、小程序等提前下單、預(yù)約點(diǎn)餐,、到店自取,，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰消費(fèi)。

也鼓勵(lì)市民“回家做飯”,，多渠道訂購原材料,、半成品、預(yù)制菜等,，享受“全家齊上陣,、每人露一手、共做一桌飯”的和睦溫情,，營造安全、溫馨的過節(jié)氛圍,。

(責(zé)任編輯：孫啟浩 CN037)