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北京：五一期間全市暫停餐飲堂食轉為外賣服務

2022-04-30 18:20:29 來源：新京報 A+A-

新京報訊（記者陳琳）4月30日，在北京市新冠疫情防控第320場新聞發(fā)布會上，北京市商務局二級巡視員丁劍華表示,，北京本次疫情出現(xiàn)多起餐飲場所就餐人員和員工感染,，共同就餐成為感染主要風險。為降低疫情傳播風險，根據(jù)市疫情防控工作領導小組部署要求，“五一”假期（5月1日—4日），全市餐飲經營單位暫停堂食,，轉為外賣服務。

其間,，餐飲經營單位在暫停堂食,、開展外賣服務期間要做到“三個堅持”：

首先是堅持防疫優(yōu)先。嚴格落實“四方責任”和各項防控措施,，加強日常消毒,，做好員工健康管理，餐廳服務員和后廚人員實施“兩點一線”管理,。外賣員,、顧客取餐期間規(guī)范佩戴口罩，保持1米以上安全距離,，提倡無接觸服務,。

其次，堅持送取結合。依托網絡訂餐,、外賣送餐,、到店自取等方式，優(yōu)先保障封控管控區(qū)居民外賣配送,，優(yōu)先保障老年人,、孕婦、殘疾人等重點人群訂餐,、取餐需求,。提倡其他區(qū)域居民在做好個人防護前提下，到餐飲門店自購自取,。

同時,，堅持質優(yōu)價穩(wěn)。餐飲經營單位確保食材新鮮,、備貨充足,、安全放心。完善采購流程管理,，優(yōu)化后廚烹飪隊伍,，提升節(jié)日期間菜品質量，做到不減量,、不加價,。

丁劍華表示，全市餐飯單位在開展外賣服務過程中,，要落實好包括調整產品結構,、加大預制生產,、提升外賣能力,、開展外送服務等具體措施。

餐飲經營單位要推出更多適合外賣,、外帶,、外送的快手菜、半成品和預包裝食品等,，視情開展食材銷售,，便利周邊居民生活。菜品包裝簡約,、安全,、密封完好，切實保證食品安全,。鼓勵中央廚房,、餐飲經營單位、便利店,、商超,、菜市場等發(fā)揮各自優(yōu)勢,，加大預制菜、半成品生產,，便于市民在家制作,。做好餐飲門店人員調配和培訓，及時處理線上訂單,。外賣平臺統(tǒng)籌調配增加騎手數(shù)量,，有條件的社區(qū)設置固定取餐點，實現(xiàn)無接觸配送,。

同時,，提倡到店自取。鼓勵市民通過電話,、公眾號,、小程序等提前下單、預約點餐,、到店自取,，實現(xiàn)錯峰消費。

也鼓勵市民“回家做飯”,，多渠道訂購原材料,、半成品、預制菜等,，享受“全家齊上陣,、每人露一手、共做一桌飯”的和睦溫情,，營造安全,、溫馨的過節(jié)氛圍。

(責任編輯：孫啟浩 CN037)